(轉貼自:食全食美網路資料)
一品花雕雞乾火鍋
材料:
雞翅4隻 雞腿2隻 青椒半顆
中芹菜2根 薑片6片 洋蔥1/4顆
紅蔥末1大匙
調味料:
太白粉1大匙 蠔油2匙
醬油1大匙 老抽1/2大匙
糖1小匙 雞粉1小匙
做法:
1.將雞腿剁成大塊,切適口大小後放入了容器中,再撒入少許的太白粉、酒醃拌。
2.起油鍋,先爆香薑、洋蔥,放入雞肉過油炸至變色之後撈出瀝油備用。
3.餘油爆香紅蔥末,倒回炸好的雞肉及洋蔥,淋上酒、水、蠔油、糖、醬油、老抽煮至入味且湯汁收至剩1/4時,盛入砂鍋,淋上酒提香即完成。
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我想,貝兒的媽媽做出來的是較偏向家常口味的
像網路上寫的這種算是比較複雜的手續
做出來的口感跟貝兒媽媽的可能滿類似的
只是在味道上應該還是會有些許不同∼∼∼
但啥是老抽..而且好麻煩.東西好多..嘖嘖嘖