減肥日記 / 曉恩的減肥日記【第二版】/12月底前要4開頭^o^

昨天去買了瘦身梅…
今天果然一吃見效，
一整天嗯了好幾次…
看來以後不能隨便亂吃呀~

剛剛查了一下有關抗性澱粉的資料~

『抗性澱粉』向我們走來

以往，國人追求的目標是溫飽，關心的是怎樣防止營養缺乏，如何將吃進去的食物消化得更好些、營養吸收得更充分些。如今不同了，餐桌上的食品越來越豐富，人們的目光開始變得挑剔起來，渴望有這樣的營養物質問世——既能滿足口福，又可避免或減少肥胖、高血壓、高血脂、糖耐量減低等富貴病的發生。現在可以告慰讀者的是，這種兩全其美的營養物質已經找到了，這就是抗性澱粉。

那麼，什麼是抗性澱粉？它對健康究竟有哪些影響？人們又該如何攝取它呢？且聽筆者細細道來。


抗性澱粉的來龍去脈
所謂『抗性澱粉』，指的是廣泛存在於碳水化合物中的一種澱粉物質。世界糧農組織專家下的定義是：健康者小腸中不吸收的澱粉及其降解產物。原來，食物中的澱粉有兩種，一種是容易被人體消化的，另一種則不易被人體所消化，這種不易被人體胃腸消化的澱粉就叫做抗性澱粉。

也許有人會發出這樣的疑問：既然不消化，當然人體也就無法吸收，還能發揮出什麼有益的作用來呢？其實，這正是抗性澱粉的獨特之處——類同於膳食纖維，卻有著比膳食纖維更為廣泛的保健意義。被眾多學者公認為“近年來碳水化合物與健康關係研究中的一項最重要的成果。”與此相應的是，抗性澱粉時下已成?歐美諸國食品與營養研究的熱點，西方居民食譜中抗性澱粉的含量已增至10%以上。


抗性澱粉對健康的影響
就其性質而言，抗性澱粉與膳食纖維一樣，不能象其他碳水化合物那樣在腸道消化吸收，不能分解為葡萄糖，而是在大腸中被生理性細菌發酵，產生短鏈脂肪酸與氣體，刺激有益菌生長。它對健康的影響力也就由此而發揮——
減肥瘦身  抗性澱粉本身含熱量極低，更重要的是它不消化不吸收，不會給人體增加熱量，卻能填飽肚子，而且飽腹作用較為持久，進而收到節食瘦身的效果，故肥男胖女特別適宜。

調節血糖  抗性澱粉不能在小腸內分解為葡萄糖，因而不會提升體內的血糖濃度，對胰島素分泌的影響極小，宜於血糖不穩定或高血糖患者食用。

防止心腦血管疾病  國外有專家試用含40%的抗性澱粉飼料餵養小鼠，幾個星期後這些試驗鼠升高的血漿膽固醇與甘油三脂，全都降到了正常水平。提示抗性澱粉有調整血脂、進而防止動脈硬化與心、腦血管病的功效。

預防癌症  研究資料表明，食物中蛋白質在代謝過程中產生的酚類、胺類等毒素在腸道中積聚，可能是結腸癌發病的一個重要原因。就結腸癌發病率而言，澱粉消費量高的地區顯著低於澱粉消費量低的地區，這個事實也說明，抗性澱粉功不可沒。奧妙在於抗性澱粉，可以百分之百地在結腸內被細菌發酵和重吸收，不增加糞便量。發酵以後，其代謝?物一方面維持腸道酸性環境，另一方面促進了毒素的分解與排出，故能在一定程度上拒癌於腸外。

抗性澱粉排行榜
目前，營養學家根據澱粉的來源與人體試驗結果，將抗性澱粉分為4大類：糧食加工中由物理形態變化所形成的品種，如半熟及未碾碎的穀物等；某些食物的天然形態，如對抗澱粉?的生土豆和青香蕉等；化學結構改變造成的變性或者老化的澱粉；經過特殊工藝加工或基因改造，導致食物中增加的抗性澱粉等。

日常食物中，哪些品種富含抗性澱粉呢？外國資料顯示，土豆、香蕉、通心粉、青豆、豆片、玉米、麵粉等為其“富礦”。不過，食品中的抗性澱粉含量受到許多因素的影響，特別是加工工藝（如顆粒大小、軟硬、稀稠等）以及烹調方法（烹調時間、溫度、壓力等）的影響力最大。比如生土豆抗性澱粉含量高達75%，而煮熟了的土豆僅含3%，一旦冷卻後又增加到12%。再如薯類，生薯內含抗性澱粉50~60%，而熟薯類降至7%。

說到這�，你該明白如何才能攝取到更多的抗性澱粉，以便為你的健康造福。至少可以採取以下幾點策略：


1)  增加上述富含抗性澱粉成分的食物在餐桌上的比例，如土豆、香蕉、玉米、麵粉等。

2)  是能夠生吃的食物儘量生吃，如香蕉、紅薯等。

3)  是剩米飯或熟土豆涼了熱後再吃。

4)  是改進食品工藝，如利用特殊工藝或基因改造等手段，可使麵粉中的抗性澱粉增加到38%。目前已有部分食品企業通過選擇高質量澱粉的稻米?原料，在食品中強化膳食纖維或麵包中加入全穀粒等方法，來提升抗性澱粉的含量，可供選擇。


最後要提醒讀者的是，抗性澱粉並非完美無缺，它的不易消化固?其利，但對另外的人又何嘗不是弊呢？比如消化能力差的人，此種人當以少吃或不吃為妙。

副主任醫師-----蘭曉雁
四川省達州職業技術學院醫學部
出處：
http://www.healthno1.com/articles/article-cn/journalist/antistarch230323.htm

2006/01/15(日)

起床時間：10:30

起床體重：61.4kg(黃金期第三天)

今日飲食：10:40  珍珠芭樂×270g
　　　　　14:00  醋溜小白鯧×2條、清炒胡瓜×1份
　　　　　15:00-17:00  點心：山粉圓(用山粉圓50g煮成的)
　　　　　21:45  蕃茄×2顆、歐維氏70%黑巧克力5.5g×4塊

今日運動：12:00-13:05  逛菜市場×65min
　　　　　19:45-21:40  逛家樂福×115min

ㄣㄣ了沒：ˇ

自我檢討：這陣子的熱量攝取實在是過高又驚人  ，
　　　　　而且運動也一直在偷懶，該準備將熱量降低了。
　　　　　振作！！振作！！該醒醒囉∼
　　　　　我要趕快降到60以下！不要再讓停滯惡魔纏著我∼

就寢時間：02:30

１╱１５的目標體重沒達成，
不過還是希望１月底的目標體重可以達成才好。
(∵那時候年假而且又接近小紅期，實在是很擔心會破功  一"一)
 
┌────────┬────┬───────────────┬───────────┐
│　　　　　　　　│　　　　│　　　　近　期　目　標　　　　│　　最　終　目　標　　│
│　　暱　　稱　　│身　高　├─────┬─────┬───┼─────┬─────┤
│　　　　　　　　│　　　　│日　　　期│體　　　重│達　成│日　　　期│體　　　重│
�������������������������������������������
│　　　　　　　　│１６０㎝│０１╱１５│６０．０㎏│　ｘ　│０６╱３０│５０．０㎏│
│春風喵潔西　　　├────┼─────┼─────┼───┼─────┼─────┤
│　　　　　　　　│１６０㎝│０１╱３１│５９．０㎏│　　　│０６╱３０│５０．０㎏│
└────────┴────┴─────┴─────┴───┴─────┴─────┘

今天吃的東西實在是有點多到嚇人…
但我還是要厚臉皮的po出來…

早餐：起司蛋乳酪餅+花生吐司
            豆漿一杯

午餐：咖哩火鍋

晚餐：牛排

熱量：無限高…

運動：空中腳踏車500下
            跪地伏地挺身

2006/01/16(一)  →  蹺班一天  一一"  ∵賴過頭，來不及趕上交通車

起床時間：06:40

起床體重：62.1kg

今日飲食：06:25  高纖紅豆燕麥粥×1碗(紅豆、燕麥片、麩皮)
　　　　　09:40  青蘋果×300g
　　　　　12:15  涼拌菠菜×1大盤
　　　　　17:30  芭樂250g×1顆
　　　　　21:00  卡夫高鈣起司片×4片→練完yoga回來有點餓
　　　　　21:25  芭樂250×1顆→吃了起司之後胃還是覺得有點小空虛

今日運動：14:15-14:45  HipHop  Belly  Dance×30min
　要　　　14:45-15:17  踏步器×32min(2100下)→第一次踩這麼快，很喘，滿身汗
　　　　　15:20-16:20  呼啦圈×60min
　　　　　19:00-20:45  哈達瑜珈課程×105min

ㄣㄣ了沒：ˇ

自我檢討：今天蹺了一天班，在家也沒事可做，
　　　　　所以白天就乾脆趁機多動一點。
　　　　　第一次嘗試肚皮舞，看著DVD一直同手同腳，
　　　　　有夠難的，30分鐘直接宣告放棄…冏rz…
　　　　　還是踩踏步器跟呼啦圈來的實際一點。
　　　　　晚上自製了５顆小小的無油全麥抹茶比斯吉，
　　　　　好久沒啃硬梆梆的麵包囉∼
　　　　　真想趕快來試看看它的口感，
　　　　　我想一定很有嚼勁ㄅ…
　　　　　剩下的半顆蛋，明晚來烤麻薯麵包好了！

就寢時間：預計01:30  (本來以為01:15可以po完日記的)

發洩文…

吼…
我剪了一個好醜好醜的頭…
因為我把頭髮染黑了…
原先的髮型看起來就有點沉重…
本來叫那"白目"設計師剪個型，稍微打薄一點就好…
但她大概剪了我一半的頭髮吧…
真是快氣死我了…
而且我又有自然捲，這樣頭髮真的超難整理的，
頭髮現在變很少，貼在我臉上，
看起來臉變更大了…
好生氣好生氣哦~~~~~~~~~~~>"<
好想衝去打那個白目設計師哦~~~~~~~~

1/17

11:00  豆沙包  215卡
            菜包  200卡

15:00  芭樂一顆  70卡

16:00  紅茶拿鐵一杯(半糖)  約300卡

19:00  青菜一份+滷肉4小塊  約300卡

熱量總計：1125卡

運動：空中腳踏車500下
            跪地伏地挺身50下
            健身腳踏車60分鐘

這星期要去台南~很怕又是美食之旅~

2006/01/17(二)

起床時間：05:35

起床體重：61.3kg  (黃金期第五天)

今日飲食：07:00  自製無油全麥抹茶比司吉38g×3
　　　　　12:15  自製無油全麥抹茶比司吉38g×2、蔬菜味噌湯×1份
　　　　　15:00  蕃茄100g×1顆
　　　　　16:15  蕃茄100g×1顆
　　　　　16:30  柿餅50g×1個(課長拿的…籽籽真多  一一")
　　　　　18:25  蕃茄100g×2顆、卡夫高鈣起司片×4片

今日運動：05:55-06:15  簡易伸展(側抬腿、拉腳筋、懸空不同手碰不同腳)×20min
　　　　　19:00-20:45  哈達瑜珈課程×105min
　　　　　23:00-23:20  踏步器×20min

ㄣㄣ了沒：×

自我檢討：真是出乎預料之外，
　　　　　用麻糬預拌粉烤好的麻糬麵包好香喔！
　　　　　味道比大賣場裡賣的還要讚，
　　　　　想必一定很好吃∼
　　　　　我會乖乖忍住…忍住…
　　　　　明天就可以吃到囉！
　　　　　光用想的，就覺得好幸福ㄛ…

就寢時間：預計01:00

潔西喵~

看你常常自己做東西吃！真好~
我現在都好懶的下廚哦~

晚上要去一個精油的研討會！
可能會學做一些護脣膏或是乳液之類的！
看看能不能趁機學一點按摩精油的東西~呼呼~

^^  自己做只是好玩啦
偶爾玩一下

2006/01/18(三)
 
起床時間：06:00
 
起床體重：61.2kg  (黃金期第六天)
 
今日飲食：07:00  自製全麥巴西烤麻糬麵包(小)×4個(110g)
　　　　　10:05  芭樂230g×1顆
　　　　　12:50  自製全麥巴西烤麻糬麵包(小)×4個(110g)
　　　　　15:50  芭樂250g×1顆
　　　　　18:25  茄汁鯖魚罐頭×1罐、立基冷凍迷你披薩(迷迭香章魚)×1塊、熱牛奶×1大杯
 
今日運動：無
 
ㄣㄣ了沒：×
 
自我檢討：幸福的一天，麻糬麵包金滴好好吃ㄛ……不過，
　　　　　慘事一、好像真的被同事傳染感冒了，喉嚨很不舒服  ="= 
　　　　　　　　　晚上一直覺得很虛弱的感覺，就卯起來猛吃，明天會很慘。
　　　　　慘事二、星期五下了班就要直接從公司去小阿姨家，
　　　　　　　　　一直要到星期六晚上才能回中壢  一一"  ，
　　　　　　　　　而且不能避免的要跟著她們家一塊吃飯，
　　　　　　　　　體重跟尺寸也沒辦法量囉…只好等星期天早上再量了啦∼  囧rz…
 
就寢時間：09:30

2006/01/19(四)

起床時間：05:55

起床體重：62.9kg(黃金期最後一天)

今日飲食：07:05  蕃茄100g×1顆、芭樂130g×1顆
　　　　　07:55  卡夫高鈣起司片×4片
　　　　　11:15  蕃茄100g×1顆
　　　　　12:15  芭樂300g×1顆
　　　　　14:25  蕃茄100g×2顆、卡夫高鈣起司片×4片
　　　　　22:00  卡夫高鈣起司片×4片(其實並不餓，但是想在運動前吃來提高代謝的)

今日運動：19:00-20:45  哈達瑜珈課程×105min
　　　　　22:05-22:35  踏步器×30min
　　　　　22:35-23:05  呼啦圈×30min

ㄣㄣ了沒：ˇ

自我檢討：果不其然，昨晚因為感冒猛灌水的後果，就是讓今天早上的體重暴增，
　　　　　還好這兩天打算讓腸胃好好的休息，體重就先不管它了，管它的。
　　　　　雖然體重在起伏，幸好心沒有跟著起伏，保持平常心就好囉。
　　　　　不過ㄚ，覺得身上的脂肪好像又變軟一些，這或許是好現象ㄅ。
　　　　　明天下了班之後到小阿姨家，不曉得有沒有機會可以運動…
　　　　　希望星期六晚下可以來得及趕回中壢上yoga。

就寢時間：預計01:50

嗯~~
我目前人在台南~
找了個時間來上網，
明天(六)就會回台中嘍~

to曉恩：
謝謝你的鼓勵，我知道減肥是為了自已身體健康，所以是為了自已而不是為了別人，謝謝喔！像我這麼忙的人，幾乎都沒有運動，在飲食上控制的話是否有減肥的效果呢？

我回家嘍~
來po個今日飲時吧~

1/21

11:30  起司貝果一個  328卡
            瑞穗優酪乳小瓶(忘了幾ml)  約150卡

21:00  檸檬椰果綠一杯

to  愛發呆的人

飲食方面的話，最好少吃澱粉類，
像飯、麵、麵包、餅乾那類的，不要攝取過多的醣類，
同樣的，也不要喝太多含糖的飲料，
那些都是富含碳水化合物的東西，
我有一陣子是三餐幾乎都不吃澱粉的東西，
不過我想你要上班早餐還是可以吃一些澱粉類的東西，
來補足上班的能量，喝豆漿的話就選擇無糖的比較好，
而午餐和晚餐盡量就吃青菜和肉，

雖然上班很忙，但週休假日的時間最好還是抽時間出來運動比較好哦~
飲食控制和運動雙管齊下的效果會比較好哦~
加油~

2006/01/20(五)

起床時間：06:10

起床體重：62.3kg

今日飲食：06:25  無糖豆漿牛奶×1杯
　　　　　08:05  雜糧米香試吃(楓糖的好好吃喔…My  God，只是…也很甜)
　　　　　08:50  蕃茄100g×1顆
　　　　　10:00  蕃茄100g×2顆
　　　　　11:40  卡夫高鈣起司片×4片
　　　　　12:10  芭樂250g×1顆
　　　　　14:50  卡夫高鈣起司片×4片
　　　　　19:45  素食水煎包×2個、滷味(海帶、豆干)少許

今日運動：無

ㄣㄣ了沒：×

自我檢討：下班後先到外婆看診的中醫診所會合，
　　　　　順便也掛了號，看一下感冒跟ㄣㄣ不順的問題。
　　　　　醫生說感冒的症狀不明顯，
　　　　　但ㄣㄣ不順是因為腸子蠕動非常非常緩慢；
　　　　　(→就是腸子懶得動啦！)
　　　　　四肢水腫(尤其是下肢)、冰冷，是因為代謝循環不良的關係；
　　　　　所以先拿了一週的藥調理，
　　　　　下週還得找時間回診再視當時狀況調理。
　　　　　另外醫生還希望我能夠多做一些加強心肺功能的運動，
　　　　　我想大概是因為我的代謝循環太差，
　　　　　這樣才可以提高代謝，剌激腸胃蠕動ㄅ。
　　　　　希望醫生能趕快幫我改善這些煩人的毛病，
　　　　　這樣我才有機會可以按照正常人的速度瘦的快一些。

就寢時間：00:30

2006/01/21(六)

起床時間：06:50

起床體重：不知，因為在小阿姨家沒得量

今日飲食：08:20  素食水煎包×1個
　　　　　12:30  小阿姨自製素食炒飯×1份
　　　　　20:30  清麵線(沒加蚵仔)×1碗

今日運動：無

ㄣㄣ了沒：×

自我檢討：折騰了一天，總算在22:30回到家囉…
　　　　　聽說明天天氣會變冷，下降至10度左右。
　　　　　昨晚開始吃中藥，今天覺得手腳冰冷的狀況似乎有比較好一些，
　　　　　真擔心吃中藥調理會讓食慾大增…
　　　　　如果讓食慾大增就糟糕了…
　　　　　唉，睡前體重看到很嚇人的數字，屎定了  一一"

就寢時間：00:00