請問有人會做飯糰嗎？

涼丸<br /> 去辜狗搜尋就有很多食譜了!!!<br /> 我只知道飯團是糯米做的<br /> 鹹的裡面可以包肉鬆 菜埔 酸菜 油條<br /> 甜的裡面好像是加花生粉加糖<br /> 等妳學會教我啦!

我要台灣飯糰啦～<br /> 路邊歐巴桑賣的那種口味...<br /> <br /> 不要那種精緻的東西咩...<br /> <br /> 而且我有菜埔<br /> 但是我不會炒哩~<br /> 盯著菜埔瞧一輪, 不知道該如何對她下手...<br /> <br /> <br type="_moz" />

我家附近的飯糰<br /> 有包排骨肉..也有素的..<br /> 還能選 肉燥.肉鬆..火腿..香腸..海苔..芝麻..花生..<br /> 豆芽菜..散蛋..鹹蛋黃...油條..鹹菜...<br /> 什麼都能選來加<br /> <br /> 所以..把想吃的料全都放進去..就是啦<br /> 至於米...用糯米 或 用一般的米..應也可以<br /> 反正可以將內容物包起來就好了...<br /> <br />

<span style="font-size: x-small"><span style="color: #800000">蘿蔔乾、酸菜和肉/魚鬆在超市和大賣場應該就買得到,油條勢必要到燒餅豆漿店買了.<br /> <br /> 只是各別準備這些料實在太麻煩了.<br /> <br /> 如果妳住台北市,在公園路健保局對面就有各種口味料好實在的傳統飯糰.</span></span>

<p>有些用長糯米 有些用圓糯米<br /> <br /> 我比較愛一半一半<br /> <br /> 我喜歡放炒豆干絲 油條 肉鬆 榨菜or菜圃or酸菜<br /> <br /> 而且一定要"辣"</p>

蘿蔔乾可以先用小火乾鍋炒香<br /> 再加一點油和糖下去炒<br /> 至於糯米則不要煮太爛放涼即可<br /> 至於其他配料則隨喜吧<br /> <br type="_moz" />

 榨菜應該很必備呀（差點忘了）<br /> <br /> 那再請問一下：<br /> <br /> 1.　炒榨菜要加油嗎？炒到乾還是？包裝的要不要浸泡？<br /> <br /> 2.　油條也必須自己做的話.... (((弱弱地問...有人會嗎？<br /> <br /> <br type="_moz" />

<span style="font-size: small; ">飯團真的很好吃</span>

 喔...小熊...<br /> 害我想到日式飯糰了～～～<br /> <br /> 但想到鰻魚得自己釣<br /> 味噌要自己醃<br /> 大概要十年後才吃得到... ... <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_34.gif" /><br /> <br /> <br /> 黃老楷之吐槽：你是住在玉山頂嗎？？？？？<br /> <br /> <br type="_moz" />

油條榨菜這些東西<br /> 我記得傳統市場是不是可以找到現成的啊?<br /> 我有吃過包蛋皮跟火腿的<br /> 也是很好吃~~

 蘭斯偶又愛上你啦～～～～～～<br /> <br /> <br /> 我今晚吃不下，就滿腦子想吃飯糰<br /> 先用你這招墊一下啦～～<br /> 光想就知道非常美味了！<br /> <br /> 但是<br /> 請注意一下<br /> 我一切都要ＤＩＹ才行<br /> 米漿只會讓我想到買個磨子回來磨呀...<br /> <br /> 後記：蘭斯真殘忍！<br /> <br /> <br type="_moz" />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">曉菲 之話: <br /> <br /> 油條榨菜這些東西<br /> 我記得傳統市場是不是可以找到現成的啊?<br /> 我有吃過包蛋皮跟火腿的<br /> 也是很好吃~~</blockquote><br /> 我這邊沒有傳統市場<br /> 不傳統的倒是一堆<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_34.gif" /><br /> <br /> <br /> 蛋皮的好像也不錯呀...<br /> 火腿我也沒有<br /> <br /> <br type="_moz" />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">雙色涼丸 之話: <br /> <br />  榨菜應該很必備呀（差點忘了）<br /> <br /> 那再請問一下：<br /> <br /> 1.　炒榨菜要加油嗎？炒到乾還是？包裝的要不要浸泡？<br /> <br /> 2.　油條也必須自己做的話.... (((弱弱地問...有人會嗎？<br /> <br /> <br type="_moz" /> </blockquote><br /> <br /> <span style="font-size: small"><span style="color: #0000ff">維基百科，自由的百科全書<br /> <br /> <span style="color: #ff0000">油條的製作<br /> </span><br /> 油條之會所以膨鬆中空，主要由於添加的膨鬆劑，膨鬆劑會發生化學反應產生的大量的氣體（通常是二氧化碳）將柔韌的麵糰脹開。<br /> <br /> 傳統上油條中使用的膨鬆劑有兩類：北方油條通常用明礬（十二水合硫酸鋁鉀））配純鹼（碳酸鈉）；廣式油條通常用臭粉（碳酸氫銨）。前者雖然口感好，但是會在油條中殘留一定的鋁，長期食用或攝食過量可能會導致慢性鋁中毒，傷害神經系統，造成智力退化、大腦反應變慢[3][4]；後者雖然不會產生有害物殘留，卻會在炸制時放出對人體有害的氨氣。所以現在一些大型的早餐店和方便食品廠商開始轉而使用酒石酸氫鉀等無鋁膨鬆劑來代替明礬。<br /> <br /> 油條製作時，通常是在普通麵粉中混入適量的上述膨鬆劑和食鹽，加入溫水攪拌均勻。然後反覆揉搓使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，醒發20~30分鐘，再摺疊揉搓，然後醒發，如此反覆兩三次。接下來在案板上抹上食用油，將揉好的麵糰拖拉成長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，每兩條疊在一起，將中部捏緊。用手輕輕捏住一塊疊好的小麵糰的兩頭，拉成30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，待其完全膨脹，色呈金黃即可取出。<br /> </span><span style="font-size: x-small"><span style="color: #800000"><br /> 怎樣,還有沒有興趣自己做?<br /> </span></span></span>

<p>我們家的油條都是到中式早餐店買的<br /> 因為在家自己做量不大 又要油炸的 實在很麻煩<br /> 媽媽說飯糰用的油條要二次炸才會脆</p>

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">枯藤 之話: <br /> <br /> <br /> <span style="font-size: small"><span style="color: #0000ff">  油條製作時，通常是在普通麵粉中混入適量的上述膨鬆劑和食鹽，加入溫水攪拌均勻。然後反覆揉搓使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，醒發20~30分鐘，再摺疊揉搓，然後醒發，如此反覆兩三次。接下來在案板上抹上食用油，將揉好的麵糰拖拉成長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，每兩條疊在一起，將中部捏緊。用手輕輕捏住一塊疊好的小麵糰的兩頭，拉成30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，待其完全膨脹，色呈金黃即可取出。<br /> </span><span style="font-size: x-small"><span style="color: #800000"><br /> 怎樣,還有沒有興趣自己做?<br /> </span></span></span></blockquote><span style="font-size: large; "><br /> 食慾全無！</span><span style="font-size: x-small; ">我完全看～～不懂</span>

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">Lance.... 之話: <br /> <br /> <span style="font-size: small"> </span>打成漿之後煮熱更好喝!<br /> <br />  以上~<br /> <br /> 獻給我最愛的涼丸~<br /> <br /> 涼丸的忠實粉絲Lance....留<span style="font-size: small"><br /> <br /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); "><br /> <br /> 原來加花生醬就會有那樣的顏色和香氣喔...<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_31.gif" /><br /> 真是學了不少<br /> 我以為要用磨子磨出來才會有那種顏色哩...<br /> <br /> 但是, 啊, 蘭斯<br /> 你怎麼好像在寫遺X似的？<br /> <br /> 先幫我跟令堂說聲謝謝吧<br /> 有其他絕招也要傳授給我啊～<br /> </span><br type="_moz" /> </span></blockquote>

我們家的飯糰<br /> 海苔鋪底放上白飯或是紫米飯.加上魚鬆.再包起來吃.醬就很好吃了.<br /> 家裡有甚麼就可以加自己喜歡的料<br /> 米漿也是自己打來喝尤其冬天熱熱喝很讚很溫暖.<br /> 菜圃我媽自己炒有加辣椒豆鼓是要伴飯吃的.包飯糰的沒加辣跟豆鼓<br /> 做飯團糯米煮好.有長糯米圓糯米我喜歡吃長糯米比較Q.菜圃炒好.可以加魚鬆加蛋.<br /> 油條我媽說是炸的不健康所以不加.

最簡單的做法就先煮糯米然後放涼。<br /> 然後把它鋪平，喜歡吃啥就夾啥，<br /> 接著捲起來包好。<br /> 墊保鮮膜是可以比較好拿。

糯米要選長形而不是圓形的因為會比較Q<br /> 蒸的時間與用具(桶子)也會關係到吃起來的口感<br /> 如果吃不多用買的還是較方便