百香果製成的濃汁放入冰箱凍成冰塊,可以長久保存,需稀釋時再取出,加糖加冷開水溶化即可,稀釋濃度約原汁的3倍。將稀釋液再結凍成冰塊,在炎炎夏日�食用,真是千芳百香涼在心頭。
藥用:(台灣)全年採根曬乾稱西番蓮根,1名時計果根、過山泡根。主治關節炎、骨膜炎。用量20公克。含西番蓮鹼。
自製果汁:將百香果切開,用湯匙掏出種子和汁液,用粗孔紗布壓榨過濾後即為原汁,只要再加糖或蜂蜜,加冷開水3倍稀釋即成百香果汁。有預防皮膚乾燥、助消化效果。
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黃色百香果味極酸而香味濃醇,適合作果汁飲料。野生紫色品種香味淡,但具有甜味可以生食。雜交大型紫紅色品種,味酸而帶甜,敢吃酸的人亦可生食,但一般還是製果汁。果汁含有豐富的維他命及蛋白質,是夏季生津止渴清腸開胃最高級的飲料,尤其吃多油膩,具有除膩助消化的功效。
營養成分:水分2.75%、蛋白質2.3%、脂肪0.9%、醣類22.5%、灰分0.7%、維他命A、維他命B、維他命C、微量元素。
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