時季料理：烏魚米粉

冬天是烏魚的盛產期
拿掉魚子（或標），腱的烏魚很便宜
好大一條才幾十塊錢而已
冬天弄鍋熱呼呼的烏魚米粉來吃最棒XD

所需材料
烏魚殼X1
米粉X1
麻油，酒，香菇，芋頭，青蒜，老薑

香菇泡軟，芋頭切塊炸過，老薑切條
米粉泡軟

烏魚洗淨切塊，煎半熟
不想煎，不會煎，不敢煎怕油爆的人
也可以用炸完芋頭的油炸魚，一樣半熟

麻油老薑條爆香
水，米酒，香菇，芋頭，魚
煮到烏魚快熟的時候，放米粉，調味
最後再放蒜苗
一鍋熱呼呼的烏魚米粉上桌了XD


炸過的芋頭比較不容易散
用蒸的芋頭很快糊

蒜苗比烏魚還貴orz....

上星期在善導寺站附近的大鵬灣食堂用餐,最後一道就是烏魚米粉.
服務人員說平常都是提供櫻花蝦飯,但是現在是烏魚產季,她強烈推薦我們吃烏魚米粉.
之前沒有吃過這道料理,還以為烏魚被取了烏魚子之後就被丟棄了...沒想到口味真的讓人頗驚艷的ne...
烏魚的肉質很有彈性,紮實又QQ的口感.配上清爽的米粉和湯,真的非常好吃...

謝謝版煮提供這道當季料理食譜囉...可以自己試試看

烏魚米粉真的很好吃~
不過媽媽的用的調味料跟社長不太相同
就~青蒜.醬油.米酒.胡椒粉.柴魚粉
做法就一樣
那天嘗試把米粉換做米苔目~也很優喔!