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為什麼我想說這句話很久了【145版】有尾巴的蝸牛

為什麼嗚拉拉  恭喜小莉亞
  • 為什麼我要去午睡了
  • 小久爸的話:
    為什麼我第一次去吃哈根達斯發現有套餐簡直嚇壞我了
    為什麼比一般料理的套餐還貴 我還真見識不夠鄉下俗
    ...................
    為什麼以前我在哈跟打死上過班  還是當幹部喔
  • 醒也無聊的話:
    機車男的話:
    為什麼我剛在客廳吃MOS漢堡...吃完就直接睡死在沙發上
    .............
    為什麼有人在說夢話~~
    為什麼不帶MOS鮮牛奶給我喝!
    ............
    為什麼我每個月都有MOS漢堡卷
  • ferragamo的話:
    小久爸的話:
    ferragamo的話:
    為什麼小久爸你說
    公館那家泰國菜在哪

    ∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

    為什麼在自來水博物館附近 確切地址我忘了
    為什麼連店名也不記得 在永福橋下來直走到底就看得到
    為什麼旁邊有全家便利商店 斜對面是警局
    --------------------------
    為什麼你裝笑為
    為什麼出了台北是我統稱南部
    因為我是路痴
    .....................
    為什麼辣媽不跟說你住哪裡我好告訴你怎麼去
  • 為什麼順便跟辣媽說一聲  在三軍總醫院附近
  • 為什麼我已經午睡睡醒了
  • 為什麼大家都不知道去哪裡了
  • 為什麼南姐出現
  • 為什麼壞人不輕易顯示真面目  怕被抓
  • 為什麼還想在睡一下
  • 為什麼我要睡不睡的
  • 為什麼漢堡卷不能換牛奶
  • 醒也無聊的話:
    小久爸的話:
    為什麼出個門吃個飯 人都不見了
    .................
    為什麼    我在    吃鳳梨~吃了幾片又不想吃晚飯了
    放假在家真是日子過得不正常
    .........
    為什麼我中午也在吃鳳梨
  • 壞人的話:
    為什麼我來了
    .........
    為什麼hi大雄
  • 壞人的話:
    為什麼小甜甜不去吃飯
    .........
    為什麼我吃你桌上的銅鑼燒吃飽了
  • 壞人的話:
    為什麼我今天又做一次三杯雞,可是還是沒辦法像外面賣的這麼好吃,到底是哪裡出了錯
    .................................
    為什麼你沒參照三杯雞做法
    三杯雞(一)
    所需材料: 
    雞  ...  1隻 
    大茴香  ...  10餘粒 
    醬油  ...  10湯匙 
    酒  ...  10湯匙 
    白砂糖  ...  10湯匙 

    作法步驟:
    1.洗淨雞後,將醬油、酒、糖、茴香拌勻,1/3  填入雞肉,2/3  放入鍋中。
    2.雞下鍋,加溫水  2  飯碗,用文火燒  1  小時以上。
    3.取出切塊,或全雞上桌均可。

    備註:
    宜用砂鍋、嫩雞、文火。




    三杯雞(二)
    所需材料: 
    土雞  ...  1隻(900公克) 
    老薑  ...  113公克 
    蒜頭  ...  10顆 
    辣椒  ...  2支 
    九層塔  ...  19公克
    A  料
    米酒  ...  3/4杯
    醬油  ...  3/4杯
    香油  ...  3/4杯
    味精  ...  1/2茶匙
    糖  ...  1/2茶匙
    白胡椒粉  ...  少許

    作法步驟:
    1.蒜頭切片;辣椒切段;雞肉切塊;薑切片,備用。
    2.將薑片放在燉鍋底,再放進蒜頭、辣椒、雞塊,最後加入A料調味。先用大火燉,待滾起時改用小火燜約  40  分鐘,再放進九層塔,片刻即可熄火。

    備註:
    所謂的三杯雞,通常是指  1  杯米酒、  1  杯醬油及  1  杯香油,但是在鼓勵淡食的飲食習慣下,  3/4  杯的量較為合乎健康之道,故此處不以往例為限。餐廳有時會把  1  杯米酒的量,調成米酒及紹興酒各半,來烘托三杯雞的味道,您不妨也試試。




    三杯雞(三)
    所需材料: 
    雞塊  ...  300公克 
    薑  ...  10片 
    九層塔  ...  少許
    調味料
    麻油  ...  1/2杯
    醬油  ...  1/2杯
    酒  ...  1/2杯
    糖  ...  少許

    作法步驟:
    1.鍋入麻油燒熱後,大火先爆薑片,待薑片微黃時放入雞塊,翻炒至雞塊變色後,改用小火。
    2.加入醬油、酒、糖燒至湯汁快收乾時熄火,拌入九層塔即成。

    備註:
    1.此菜不可加水烹煮,且炒時要不停翻動,以免沾鍋。
    2.三杯雞是以雞塊  1斤(  600  公克),配上麻油、醬油、酒各  1杯而得名,因此調味料的多寡以雞塊的份量,按比例自行增減。 
  • 為什麼不參考三杯雞做法
    三杯雞(四)
    所需材料: 
    雞腿  ...  3隻 
    黑麻油  ...  6大匙 
    老薑屑  ...  2大匙
    調味料
    醬油  ...  1/2飯碗
    酒  ...  1/2飯碗
    味精  ...  1/2茶匙

    作法步驟:
    1.雞腿洗淨切大塊。
    2.炒鍋用中火加入黑麻油,立刻放下老薑爆香,再放入切好的雞塊及調味料拌炒後加蓋燜煮5分鐘即可供食。

    備註:
    此菜做法十分簡便,臨時加菜或帶便當都十分合適。




    三杯雞(五)
    所需材料: 
    土雞  ...  1隻(900公克) 
    老薑  ...  113公克(切片) 
    蒜頭  ...  10粒(切片) 
    辣椒  ...  2根(切段) 
    九層塔  ...  19公克
    A  料
    味精  ...  1/2小匙
    糖  ...  1/2小匙
    白胡椒粉  ...  少許
    醬油  ...  3/4杯
    米酒  ...  3/4杯
    香油  ...  3/4杯

    作法步驟:
    1.土雞去內臟、洗淨,剁去頭、尾、腳掌,切塊。
    2.薑片先放燉鍋底,再放蒜頭、辣椒、雞塊及A料,用大火煮滾湯汁,改小火燜燉約40分鐘。
    3.最後放進九層塔,稍燜片刻即可。

    備註:
    1.所謂「三杯」即是1杯麻油、1杯醬油、1杯米酒,這道菜可將此3杯各改成3/4杯,既取其味,又減少油脂的攝取量。
    2.台灣近年來飲食業極為興隆,大小館子如雨後春筍般林立開張,為了招攬顧客,無不挖空心思設計可口別致的新穎菜色。這些新菜色雖多,但如果要票選最受歡迎、影響最大的一道,則「三杯雞」一定可以奪得冠軍。由於三杯雞受歡迎的程度,使得其他「三杯」料理也應運而生,像三杯中卷、三杯魷魚、三杯虱目魚肚、三杯兔、三杯鰻、三杯牛筋……,一時之間,幾乎什麼都可以拿來做三杯料理,「三杯」也成了台灣烹飪界的專門術語,代表一種特定的烹飪調味技巧,就如同「醋溜」、「醬爆」、「怪味」一樣。
    3.要問「三杯」料理怎麼做,從字面上就可以看出來:一杯麻油、一杯醬油、一杯酒,只要把主材料用這三杯燒熟,自然噴香好吃。
    4.然而這還不夠,三杯雞在流行的過程中,又不斷地吸收別人的特色,改進自家的做法,愈變愈香愈可口。
    5.先是效法四川和北方口味,加入多量薑、蒜、辣椒去爆;
    6.又學客家菜使用九層塔增色增香;最後還別具心裁用焦糖色來增加菜的光彩色澤和香甜口味;
    7.最重要的是一改雞塊和醬汁久熬的方法,改成先炸香雞塊,再把醬汁燒稠裹在雞塊上。這樣做成的三杯雞,盛在小砂鍋或小錫鍋裡端上來,一揭開蓋子,熱氣夾著濃烈的香氣冒出來,麻油香、醬油焦糖香、酒香、薑蒜香和九層塔香,混合成一股和諧誘人的香氣,引得人非馬上嘗一嘗不可。而整道菜的色澤悅目,紅的辣椒、綠的九層塔,雞塊則是油亮的黃褐色,裹著亮晶晶的黑焦糖,咬開來?面滋味雖濃郁,裡頭還是鮮嫩雪白,有雞的原味,不像久熬變老的醬油雞,光是吃調味料。
  • 壞人的話:
    壞人的話:
    為什麼小甜甜不去吃飯
    .........
    為什麼我吃你桌上的銅鑼燒吃飽了
    ======================
    為什麼那你快把桌上的銅鑼燒下載回去,以後就不用擔心肚子餓了
    ...............
    為什麼我不去隔壁麵包店買  要去下載不能吃的  我又不是羊咩
  • 為什麼有可能是火侯沒有掌控好
  • 為什麼.....只要我媽咪在家我就要吃吃吃
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