教我一下ㄇㄟ

推推~~~~~~~~~~~~~~~~幫幫我想辦法ㄅ  ~~~~

我教你...
包好個水餃一個一個排排站好後
整盤拿去冷凍庫冰鎮一下
大概冰個20分後  再把水餃分裝進塑膠袋裡

那請問一下麵粉和水的比例是多少ㄋ??

包好水餃!是用"太白粉"隔開的喔!!^^

比例要你自己抓!我是一包22斤麵粉加水17~18吧!

家庭自己用的話要問大家囉!

謝謝大家ㄉ教導  這次我真ㄉ成功ㄌ
但是現在唯一ㄉ問題是  因為這裡沒有水餃皮可以買
只有自己做ㄉ份  但是我怎麼用皮都很軟  請問還有啥辦法嗎??

皮太軟..應該就是水加太多吧
在試著減少水的份量試試吧

了解  那皮桿好可以直接包嗎??
SORRY問很多問題  麻煩ㄌ

應該可以吧
看過麵店在包水餃
以個桿好皮丟出來
旁邊的人就拿去包了阿
所以應該可以吧..

灑點太白粉

謝謝水晶妹和復古味
那意思是說太白粉會吸水是ㄇ???
這樣問好蠢喲  但是我想不出別ㄉ問法  哈哈哈

灑太白粉是要隔開!
可以說是比麵粉隔離持久吧!

兩個都是粉都會吸水嘛!
太軟就是水太多囉!
還有~要一直搓的!像電視柔麵團一樣的意思!

柔出"精度"

了解  我前天做ㄉ  我就放在盤子上直接進冷凍庫  之後都年在盤子上ㄌ  我都暈ㄌ一半  ㄏ哈哈
但是經過各位ㄉ教導  我進步很多ㄌ  那到底要柔道怎樣程度算OKㄋ????
順便問一下  澄面是啥??  因為我男友超愛港式蝦餃  就是皮和一般水餃皮不一樣  我該怎樣用ㄋ??

怎ㄇ樣程度喔!要常做麵粉的才懂那種感覺耶!

我也不知怎ㄇ講耶!

橙面?不懂!哈哈!

加在麵粉裡的水呢!外面做的餃皮呢!當然會加一些原料囉!例如漂白一點~鹽巴~Q一點..都有!對了!還有波菜粉喔!特別喔!
我猜那個港式餃類是不是用太白粉做的皮ㄚ!???

錯了!是米啦!是不是米做的

天阿  好複雜優  但是我昨天作麻吉  不是很成功
因為有顆粒  我是用飯去做ㄉ  各位有更好ㄉ意見ㄇ??

心得回報
依照各位的建議  我真的越來越成功嚕
呵呵  皮不再軟趴趴  也變的好好吃
終於在國外也有台灣味  真開心
大家還有啥料理簡單可以讓我在國外做的
介紹一下吧!!!!!!