女士們~會做麵包嗎?做麵包真的很有趣

我是男生
之前買了一本麵包入門書籍
就開始利用烤箱做麵包了
一個禮拜後就漸漸上手了
主要是揉麵糰和發酵時間要掌握好
接下來就簡單了，會做麵糰後，很多麵包都可以自己手工製作了
培養做麵包這個興趣也不錯
推薦各位女士玩玩看，很有趣!!

~kpw~

2011-09-11 10:50:38

看起來這位男生蠻有慧根
麵包自己作比較省錢又衛生
不過過程我感到有點麻煩
可能也要有台好一點的烤箱

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88l

2011-09-11 11:26:17

1.基本上需要發酵的麵包，至少都要2次發酵，有些還要中間發酵
可做看看pizza餅皮，兩次發酵時間大約1小時
剩下其他需要發酵的麵包
製作時間90分鐘到2個半小時，甚至5小時左右，或者5小時以上
不過自己做就不必擔心添加劑問題，如麵包改良劑、乳化劑、香料添加物
製作時間雖然久顯的麻煩，但樂趣無窮啊
2. 2K內可上下獨立調溫度的烤箱就可以烤了

真的很有趣，等熟悉了之後再挑戰法國麵包和英國麵包(土司以外麵包)

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小愚女

2011-09-11 11:31:12

哇∼很厲害
自己做真的省錢又衛生的
主要的是要有興趣又勤勞
希望板主多多上來分享嚕∼

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沁妃妃

2011-09-11 11:34:59

我也會自己做麵包和蛋糕及包子
不過每次做完都很困擾
因為衣不小心就會做太多
就算送人也還是吃不完
冏

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葉妹妹

2011-09-11 11:50:42

我媽很愛做…
但是我一點也不愛，
也不愛煮飯，
我覺得這點我不像女的！！！
但是是女人就一定要學啊…
唉！宿命！

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brandlover

2011-09-11 12:10:24

有一個中型電烤箱就可以 (有上下火+可調溫度)

夏天做麵包酵母好發

成功機率 100%

冬天因為天冷

還要幫麵團保持溫度比較麻煩

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88l

2011-09-11 13:17:25

PCDVD 78區的"麵包入門書籍"討論串我會不定時更新成果
最新成果
上面焦掉一部分的番茄山型土司......

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不思議天籟

2011-09-11 16:09:01

我學過一點，所以會做，但在家只做過奶酥麵包和土司，
因為沒有攪拌機，只能用手做，剛開始還常起水泡= ="
備料、製作再加上發酵的時間，其實還蠻長的，
但是看到麵包在烤箱裡漸漸長大的過程真的很有意思∼
不過因為太費工，還是比較喜歡做蛋糕餅乾，
等哪天想通了也許又會開始做麵包了，感謝版主的分享∼

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及第

2011-09-11 16:30:02

我之前有做過麵包

可是這一類的西點有不少添加物

因為體質敏感....吃到添加物太多的東西會不舒服...

所以我後來就很少吃麵包 , 也很少做了....

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88l

2011-09-12 12:52:33

下禮拜應該會試試看做佛卡夏(洋蔥口味)
不過要先學會做洋蔥末.....

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介哥

2011-09-12 12:56:44

我是男生我也會做麵包、蛋糕我也會做，但我不愛做，不知為啥∼

覺得煮菜比較有趣，可能我不愛吃麵包吧∼

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88l

2011-09-12 13:03:42

介哥你有做過瑪芬嗎
小模型有買的必要嗎
中間的厚雞蛋夾料你有做過嗎

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~慧慧~

2011-09-12 13:10:14

我之前有自己做過餅乾跟鳳梨酥
麵包應該就是下一個的目標了吧
因為麵包還要發酵
很怕會失敗所以一直不敢作

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88l

2011-09-16 19:28:12

今天做了洋蔥佛卡多
不過加入洋蔥的份量要再控制
算一算
麵包種類做了
三種口味土司、披薩麵包、佛卡多
才接近兩個禮拜，算不錯了!!

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不思議天籟

2011-09-16 19:32:34

版主也拍個照分享一下吧^^
PCDVD的深藍底色看了好痛苦，實在沒辦法待太久啊＠＠

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88l

2011-09-16 19:46:49

第一次做，還在研究....

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88l

2011-09-16 19:49:07

豆漿土司已經做得很純熟了
目前就只剩下酵母和麵粉的部分還要再研究...
烤的不好，應該是烤箱溫度問題

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88l

2011-09-16 19:50:59

用中秋節剩下的食材做的披薩麵包....

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不思議天籟

2011-09-16 19:53:24

我覺得做麵包除了興趣也要有一點天份，
版主真的只學了兩個禮拜嗎，真是厲害^^b

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88l

2011-09-16 20:00:33

兩個禮拜前買了台烤箱
就自己買本書摸索
酵母和麵粉滿重要的，正在摸索
上面的佛卡多，手不太巧黑胡椒灑太多，外型也不好看!!
下哥目標等佛卡多做熟，就做瑪芬或其他甜麵包
瑪芬就是麥當勞賣的滿福寶的麵包!!

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