請推薦好吃的手工麵線--可以在家煮的

每次去麻油雞或薑母鴨店
店裡的麵線都很有咬勁不會過於軟爛
不過我每次買麵線都失利(老闆都說這個超Ｑ超好吃)
但煮了之後都不是這麼一回事

因為天氣冷偶爾在家煮麵線也還不錯
總不可能每回想吃都出去買
而且麵線還是煮完現吃比較優
外帶之後口感還是差了點

不知道有沒有人可以推薦的呢？
謝謝！！