關於鳳梨苦瓜雞湯

你的標題與內文......
你是做鳳梨苦瓜雞還是香菇雞
我覺得紅蘿蔔很搶味ㄝ
都會把湯用得甜甜的


--討厭紅蘿蔔的人

鳳梨苦瓜雞...想加香菇呀...

香菇很貴...不想加下去後
因為吞不下去而浪費了: (

你的意思是
加紅蘿蔔也不合適嗎?

我是覺得把雞先整隻川燙後  

雞湯   可以變成高湯    分包放入冷凍或冷藏

再把雞塊分切好    再去煮湯

比較不會很油 


我蠻喜歡吃香菇的   

可以加入香菇 

不過   我想鳳梨及苦瓜的味道應該會蓋過香菇的味道

是可以加啦!

但是味道會變得混沌，我比較偏好只有鳳梨苦瓜跟薑片的雞湯。

可以加些許酒跟小魚乾或破布子，用電鍋燉雞肉會更軟嫩。

剝皮辣椒雞跟百菇雞湯也不錯!!

餓了~

我討厭紅蘿蔔所以覺得不合適

上次家裡煮了香菇雞粥
加了紅蘿蔔
整個都是紅蘿蔔的味道

我也覺得加香菇會被鳳梨苦瓜蓋過去
香菇自己的味道就沒了

以前有打聽過某餐廳的鳳梨苦瓜雞做法
是用大骨高湯加雞去熬
鳳梨是用鹹罐頭

如果已經有鳳梨
就不建議加香菇
鳳梨是屬於水果清淡系列
再放香菇會搶味

但香菇可以加干貝..紅枣..枸杞子..米酒一起燉
味道會超好
對增強身體免疫力很有幫助

另外
雞川燙後拔掉雞皮去燉
湯比較不會油
我通常會一邊燉還一邊撈油
或者是燉好後放涼一陣子再撈掉上面的油
這樣湯比較不油可以降低熱量
也比較好入口

對了
川燙時別忘了加二片薑去腥喔