尋找曾經 "自製優酪乳" 的人~~~~~~

剛剛看到有人開板問優酪乳
我腦中只有一個想法
就是優酪乳好貴

自製如何?
雖然市面上早有優酪乳製造機在販售
但卻從來沒聽過身邊有人自製過

尋找曾經自製過優格的人~~~~
能不能分享一下經驗呢??
是不是真的省很多??
效果如何咧???
ありがとう∼∼∼！
FG所有便秘的姐妹感謝您的分享>"<

(結果該不會沒有人自製過吧!?!??!!)

mei160

2010-05-03 21:50:07

我自己做過
還是一樣要花錢買鮮乳做優酪乳阿
純粹就省錢部分來說
並沒有節省多少

0

回應

檢舉
三十歲熟女

2010-05-03 22:01:45

來回仙貝啦~

其實自製優酪乳便宜又實惠ㄛ
我媽媽常常自製分給姊妹們帶回家呢
只要一台優酪乳製造機
一瓶任何牌子鮮奶
插電一個晚上
菌種就培養起來啦~

簡易方法是買市售任何菌種任合牌子的優酪乳都可以
倒個50cc進入市售的新鮮鮮奶裡
然後放入酪乳製造機靜置一晚
隔天再把做好的優酪乳放進冰箱冷藏就可隨意取用啦
一般是越新鮮時食用是最好的
所以我們都會在三天內吃完ㄛ
超過第二天我們會看一下是不是有變質或變稀ㄛ

我們吃的方法有時後會加些果醬
加些葡萄乾跟玉米穀片就很好吃囉

一罐優酪乳小瓶的都要20~30多
但一瓶鮮奶60~70確可以喝上五瓶的優酪乳量ㄛ
而且自製的完全不添加任何糖份或其它添加物
可視個人口味去調整ㄛ

希望分享有益大家健康ㄛ~~

0

回應

檢舉
海馬迴

2010-05-03 22:02:30

奶粉好像做不太出來，
我用奶粉做過一次，
大失敗…
喝起來跟鮮奶做的差很多，
非常的酸而且口感很&%@#}~

0

回應

檢舉
mei160

2010-05-03 22:09:47

TO仙貝
我都用鮮奶做
奶粉好像不行捏
那時候是因為市售的優酪乳太甜
才想嘗試自己做做看
我沒買做優酪乳的機器
是直接買專門做優酪乳的乳酸菌
放在室溫下
一個晚上就可以了

0

回應

檢舉
Gsage

2010-05-03 22:24:55

我也是直接用菌種放入鮮奶中
置室溫中一天左右即完成優酪乳
完成後置入冰箱就可以像市售產品一樣食用了
（我會加一些堅果果乾麥片當早餐吃）

0

回應

檢舉
羯拉

2010-05-03 22:35:30

奶粉還是可以做
不過失敗率比較高
因為現在奶粉都有添加其它配方
沖泡均勺攪拌之後
沒一會開始出現沉澱物
配方奶及水相分層
平常拿來喝當然沒關係再攪拌均勺就好
用來做優格就會發酵不完全
要密封保溫8-12小時 (適夏天、冬天)
不可能沉澱之後又開封再去攪拌均勺吧
因此成品有的固態有的帶水態

如果要用奶粉做就不要選配方添加奶
越簡單的成份越好並且要選全脂
全脂的脂肪濃度跟成型(固體)有密切相關性
低脂或脫脂會成優酪乳(液體)
另外菌種也有關係

(1)以菌養菌   (2)買菌粉
再去評估習慣使用 (全家有幾個人在吃？能吃幾天？) 再去攤成本划不划算

0

回應

檢舉
@小白@

2010-05-03 22:45:56

我有自製過
不過沒有買優酪乳製造機...
只有買菌種丟進去搖一搖放在電鍋或是冰箱旁邊溫溫的那邊一天
就可以喝了
不過要看菌種，不同的菌種發酵有不同的溫度需求...
有的低溫放室溫就好
有的高溫菌種要到五十度左右就可能要藉助電鍋或優酪乳製造機...

不過喝自己做的優酪乳都會懷疑說會不會沒有培養出好菌反而是一堆空氣中的壞菌被培養了= =

0

回應

檢舉
好想去希臘

2010-05-03 22:49:11

我跟"彩虹之境"做過一樣的

可以變成優格.

0

回應

檢舉
silverfox

2010-05-03 22:52:00

三十歲熟女的話：

簡易方法是買市售任何菌種任合牌子的優酪乳都可以
倒個50cc進入市售的新鮮鮮奶裡
然後放入酪乳製造機靜置一晚
隔天再把做好的優酪乳放進冰箱冷藏就可隨意取用啦
---------

+ 2

0

回應

檢舉
大眼酷企鵝

2010-05-03 23:02:43

對不起﹐看到開這個版的是做菜天兵仙貝
我腦子裡一直在想....

仙貝自製優酪乳會成功嗎?

0

回應

檢舉
@小白@

2010-05-04 00:14:12

會稠稠的喔!!
會比市售優酪乳來得稠，比較像優格一點點...

0

回應

檢舉
mei160

2010-05-04 00:36:52

厚....
天兵仙貝
你又在說哪門子的創意料理了?
又不是要加熱
還加地瓜粉太白粉咧.....

他本來做起來
就會是濃稠狀的啦

越來越替你可憐的胃致哀了....
阿門

0

回應

檢舉
檸檬牛奶

2010-05-04 00:38:51

1.準備500CC牛奶加上10~20CC優酪乳（放到室溫之後才開始動手料理）

2.將牛奶加熱40度。

3.加入優酪乳，置於電鍋或悶燒罐中4~6小時，再放入冷藏冰涼後即可

我是用家裡的悶燒鍋來做，有成功喲~

0

回應

檢舉
黃老諧

2010-05-04 00:39:24

把牛奶放到壞掉算嗎??

0

回應

檢舉
mei160

2010-05-04 00:49:38

黃老諧的話：
把牛奶放到壞掉算嗎??

====================
題外話
牛奶放到壞掉
用來敷臉很讚捏
有優酪乳敷臉的功效...真的喔....

0

回應

檢舉
silverfox

2010-05-04 00:53:06

三十歲熟女的話：

簡易方法是買市售任何菌種任合牌子的優酪乳都可以
倒個50cc進入市售的新鮮鮮奶裡
然後放入酪乳製造機靜置一晚
隔天再把做好的優酪乳放進冰箱冷藏就可隨意取用啦
-------------

要先倒50cc奶出來, 再加任合牌子的優酪乳50cc. 要搖均勻, 成功機率較高

0

回應

檢舉
幸運貓

2010-05-04 01:56:49

一小瓶優格就可以變出很多很多的優格
也比較沒市售的那樣甜
我是覺得市面上賣的優格都太甜了

0

回應

檢舉
虹兒點點

2010-05-04 04:08:59

我也想學

這一版要先簽起來^^

0

回應

檢舉
攤牌還是攤手

2010-05-04 11:06:28

仙貝

我有買機器自己做優葛機器的好處是不用做成一大桶

而是給你約六七小玻璃罐裝一天一罐很衛生

一大桶的缺點是天天用湯持挖容易滋生細菌

好菌壞菌一起吃

我無法傳圖所以寄 email 給你了你收一下吧

0

回應

檢舉
莫小妹

2010-05-04 13:58:47

低溫菌種跟高溫菌種我都用過
後來都是用高溫菌種,可能是低溫的那個菌種我不愛吃吧
如果要用低溫菌種,建議你買玻璃瓶來裝

此外你也可以用保溫杯來做,如果你的量不大的話
我現在是用悶燒鍋的方式,基本上原理是一樣的,只要讓溫度維持在優格菌成長的溫度
之後幾個小時就會凝固成凍,上面有一層水,那就是OK了

可惜我哥他們不愛吃,因為酸酸的,他們喜歡吃市面上有加糖的優格

0

回應

檢舉

最末頁

回應...

話題分類

熱門評鑑報告 more

尋找曾經 "自製優酪乳" 的人~~~~~~

更多文章

更多討論

精選試用心得