梅子盛產的季節快到了 DIY 醃梅子 經驗交流

我是想準備   10-20公斤的 生梅子 

另外砂糖

玻璃的容器


我喜歡吃軟的梅子   

要怎麼樣才會做的好吃  ?????

Angel-少根筋的話：

我我我~~~~我吃過别人 做的
可是....不會做

有聽說糖不能一次全放完這樣會壞掉

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我也覺得有些人做的梅子好好吃 

很久 以前  自己DIY過一次 

口感就跟別人做出來的差別很大 @@

我覺得把梅子醃製的很好吃的人   很厲害 ^___^

有.....

我家最近正在做紫蘇梅

我家都是用特大號size的梅子

看起來是有大顆一點  價錢也更高

買來梅子洗乾淨後放鹽水三天  偶而去翻動一下(這裡都還簡單)

好了之後 就把鹽水瀝乾  準備拿到太陽底下曬個四或五天吧

看天氣好壞  反正就是不能去碰到水  水會讓梅子發霉

糖也是要分n次啦

最麻煩的就是曬梅子  只要碰到水差不多就是整籃報消

ilight的話：
有.....

我家最近正在做紫蘇梅

我家都是用特大號size的梅子

看起來是有大顆一點 價錢也更高

買來梅子洗乾淨後放鹽水三天 偶而去翻動一下(這裡都還簡單)

好了之後 就把鹽水瀝乾 準備拿到太陽底下曬個四或五天吧

看天氣好壞 反正就是不能去碰到水 水會讓梅子發霉

糖也是要分n次啦

最麻煩的就是曬梅子 只要碰到水差不多就是整籃報消

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你好厲害唷  ^_____^

曬完後   是把梅子放在罐子中  

一層砂糖 一層梅子嗎 ????

放多久可以吃??

突然  我好想吃梅子

timolin的話：

今年要自己醃漬梅子，有拿到別人給我們的醃製步驟

只是大概，自己可以在粗略修改


1. 選清明節前後的梅子(梅子較青做好後吃起來較脆，太黃則爛爛的)。
2. 洗淨，以鹽水浸泡過二夜，水要淹過梅子，每10斤梅子約500克的鹽。
3. 撈起，晾乾(可稍微曬一下太陽)。用牙籤或小叉子將每一個梅子戳2－3個洞。
4. 裝瓶：每10斤梅子加約2斤糖，用保鮮膜封住再蓋上蓋子，註明日期。
5. 經過約3－5天後，若糖已經完全溶化成水，將這些糖水倒掉。
6. 每10斤梅子再加約2斤糖，經過兩個月後再加2斤糖，又經過二個月後再加1－2斤糖。

註：1.梅子晾乾後所使用的容器與用具一定要完全乾燥的。
　　2.第6項，糖的用量可以依個人喜好增減，也可用冰糖或蜂蜜。

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看到這個很開心唷 ^___^ 

你人真好

我會努力的醃製梅子的 

呵~~ 我今年也是迷上醃梅子。但是我是做梅酒啦XD
希望能成功^^

童裝model界裡的名模~*的話：
呵~~ 我今年也是迷上醃梅子。但是我是做梅酒啦XD
希望能成功^^

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我也想做梅酒    

我覺得市面上賣的梅酒很好喝  

我們一起加油 ^_____^