@ 大家來分享你拿手菜的作法!! @

忘了放食譜 = ="

日本美食達人教的一道菜,裡面包含了一些小秘訣(請留意這個符號<*>,秘訣所在).
材料:火鍋用的薄肉片(牛/豬)300克,馬鈴薯5粒,紅蘿蔔2根,洋蔥1粒,姜片少許,青蔥段少許(配色用,不放也可).

調味:柴魚醬油/醬油4大匙,白砂糖1大匙.水.
做法:
1)馬鈴薯,紅蘿蔔去皮切塊,洋蔥切片.

2)將4大匙醬油和1大匙砂糖倒入大碗中,放入馬鈴薯攪拌均勻浸泡30分鐘以上後取出備用.
<*>入味,上色.

3)熱油鍋,放入姜片和一半分量的肉片炒熟冒香气.
<*>為了保持其他肉片的完整漂亮,所以只放一半.

4)加入馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥翻炒一會.

5)放入另一半肉片和之前醃馬鈴薯的醬油糖,水(大概到食材的8分高).

6)略拌均勻,蓋上鍋蓋用小火將馬鈴薯紅蘿蔔燉軟,加入蔥段即可.

P.S:
1大匙=15cc,因各人口味相異,喜歡鹹一些或甜一些的請自行拿捏醬油和糖的分量.而馬鈴薯的選擇也很重要,有些馬鈴薯一燉就散掉不過卻不軟,請選擇會軟卻久燉不散那種.(我的馬鈴薯燉到入口即化不過外型還是保持得很漂亮).

維力炸醬麵煮成湯的加顆蛋

蛋在鍋裡要打散喔~

麵滑滑的

超級好吃!!!!!!

這是參考 BBH 媽咪提供的食譜

簡單做三明治(口感接近洪瑞珍的招牌三明治)


材料：(可做4個)
吐司8片、雞蛋1顆、三明治火腿2片、沙拉醬

做法：
1.雞蛋打成蛋花倒入平底鍋煎成蛋皮，切成四等份
2.火腿煎熟
3.取4片吐司均勻抹上沙拉醬(1、4片塗一面，2、3片塗雙面)
4.依照順序:
吐司→蛋皮→吐司→火腿→吐司→蛋皮→吐司排列整齊
(洪瑞珍招牌三明治夾火腿那一層塗的是奶油，因為沒有奶油所以用沙拉醬取代)
5.用麵包刀切除吐司邊，再對切成兩個三角形
6.蒸鍋中加水水煮開後熄火，把三明治放入鍋中悶兩分鐘，
打開鍋蓋三明治翻面再悶兩分鐘(多這個步驟可以讓吐司更柔軟好吃)
7.兩分鐘之後取出，美味可口的三明治即完成了

從電視上學來一道..."金莎魷魚"(自己再改良)

準備材料: 新鮮魷魚1隻,水煮蛋1~2顆(電視廚師是用蓮子,我嫌麻煩),蔥些許,辣椒些許
調味料:胡椒塩

做法:
1.魷魚切條狀,放入滾水中川燙30秒撈起
2.水煮蛋放入塑膠袋中壓碎,越細越好
3.蔥切珠花,辣椒切小段
4.放少油起熱鍋,倒入川燙後的魷魚
5.小火慢炒魷魚,直到魷魚帶有焦香色,會聞到像外面賣烤魷魚的香味
6.加入壓碎的水煮蛋,蔥,辣椒拌炒
7.起鍋前加入胡椒塩,依自己口味調整鹹度~完工!!

重點:
魷魚一定要炒到金黃色有烤魷魚的香味飄出來才會香!!

這道菜很適合當下酒小菜哦!!好吃!!

臭豆腐用的泡菜

準備材料：高麗菜1顆 紅蘿蔔1/2條
調味料：(1)鹽3大匙 (2)白醋4杯 (3)糖1又1/2杯

做法：(1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(2)將每片高麗菜用手撕成約3∼4小片，再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水，約2∼3小時後即可將鹽水倒掉。
(3)紅蘿蔔洗淨並切絲備用，將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
(4)將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。

蒜香可樂雞


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主料有1斤去骨雞腿肉，剝好的.大蒜100克，蔥2根。可樂適量。

先在鍋內放油燒熱，將大蒜放入炸，炸一會再放入蔥段炸，等到把大蒜，蔥段都炸成金黃色，香味飄出來的時侯，就把蒜和蔥都撈出來。

接著，把雞塊放進去炸，炸成微微的金黃色，撈出控油

將鍋內的余油倒出，將剛才炸好的大蒜，蔥段，雞塊和2大匙生抽，少量老抽放進鍋內。再添加可樂至稍沒過雞塊。大火燒開後轉中火，將湯汁燒乾，淋少許水澱粉出鍋裝盤即可。

這樣做出的可樂雞，因為放了大蒜，所以香味更加的濃郁….而且，大蒜也不要錯過喲，非常好吃的~~~




(來源:美食中國網)

可樂雞 PO 了兩次

因為做法跟味道大不一樣....

簽!!

目前想不到自己的拿手菜是什麼!!
日後再來補上
先偷走大家的嚕!