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@ 大家來分享你拿手菜的作法!! @

sorry~

因為看到有人問拿手菜是什麼?

又不好意思在別人的版要求大家公布作法

所以自己開一版問囉~~

可以請大家分享你的拿手菜的作法嗎??

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我自己是很會做馬鈴薯燉肉

食譜是 copy BBH 媽咪提供的~

但我作法跟她一模一樣~

很好吃 也很好做喔!!



  • 忘了放食譜 = ="

    日本美食達人教的一道菜,裡面包含了一些小秘訣(請留意這個符號<*>,秘訣所在).
    材料:火鍋用的薄肉片(牛/豬)300克,馬鈴薯5粒,紅蘿蔔2根,洋蔥1粒,姜片少許,青蔥段少許(配色用,不放也可).

    調味:柴魚醬油/醬油4大匙,白砂糖1大匙.水.
    做法:
    1)馬鈴薯,紅蘿蔔去皮切塊,洋蔥切片.

    2)將4大匙醬油和1大匙砂糖倒入大碗中,放入馬鈴薯攪拌均勻浸泡30分鐘以上後取出備用.
    <*>入味,上色.

    3)熱油鍋,放入姜片和一半分量的肉片炒熟冒香气.
    <*>為了保持其他肉片的完整漂亮,所以只放一半.

    4)加入馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥翻炒一會.

    5)放入另一半肉片和之前醃馬鈴薯的醬油糖,水(大概到食材的8分高).

    6)略拌均勻,蓋上鍋蓋用小火將馬鈴薯紅蘿蔔燉軟,加入蔥段即可.

    P.S:
    1大匙=15cc,因各人口味相異,喜歡鹹一些或甜一些的請自行拿捏醬油和糖的分量.而馬鈴薯的選擇也很重要,有些馬鈴薯一燉就散掉不過卻不軟,請選擇會軟卻久燉不散那種.(我的馬鈴薯燉到入口即化不過外型還是保持得很漂亮).
  • 維力炸醬麵煮成湯的加顆蛋

    蛋在鍋裡要打散喔~

    麵滑滑的

    超級好吃!!!!!!
  • 這是參考 BBH 媽咪提供的食譜

    簡單做三明治(口感接近洪瑞珍的招牌三明治)


    材料:(可做4個)
    吐司8片、雞蛋1顆、三明治火腿2片、沙拉醬

    做法:
    1.雞蛋打成蛋花倒入平底鍋煎成蛋皮,切成四等份
    2.火腿煎熟
    3.取4片吐司均勻抹上沙拉醬(1、4片塗一面,2、3片塗雙面)
    4.依照順序:
    吐司→蛋皮→吐司→火腿→吐司→蛋皮→吐司排列整齊
    (洪瑞珍招牌三明治夾火腿那一層塗的是奶油,因為沒有奶油所以用沙拉醬取代)
    5.用麵包刀切除吐司邊,再對切成兩個三角形
    6.蒸鍋中加水水煮開後熄火,把三明治放入鍋中悶兩分鐘,
    打開鍋蓋三明治翻面再悶兩分鐘(多這個步驟可以讓吐司更柔軟好吃)
    7.兩分鐘之後取出,美味可口的三明治即完成了

  • 可樂雞腿或雞翅


    準備材料:去骨雞腿2隻(或三節翅6隻或2節翅12隻).可樂曲線瓶1罐.
    調味料:醬油少許

    烹調時間:約40分鐘

    做法:1.雞腿洗淨.先川燙過.去除血水後放入鍋內.加入可樂和少許醬油..燒開
    2.燒開後改小火燒約30-40分鐘..中途要多翻動雞腿喔...待熟.湯汁也快稍微收乾時.取出雞腿.讓雞腿先冷卻
    3.冷卻後切塊排盤..將剩下的湯汁林在雞腿上.即可上桌囉!!!

    小秘訣:

    1.雞腿可請攤販幫忙去骨..雞骨還可以敖高湯給寶寶煮稀飯
    2.煮雞腿時."不要"加鍋蓋悶喔.以免雞皮裂開..且有助於可樂的發揮.不會留下太多的湯汁
    3.冰起來放隔天也很好吃喔.不用加熱..退涼就好囉!
    4.雞腿的部分.建議用半土雞喔!吃起來肉質較Q
    5.醬油的部分.約1匙..依個人喜好決定
     

  • 從電視上學來一道..."金莎魷魚"(自己再改良)

    準備材料: 新鮮魷魚1隻,水煮蛋1~2顆(電視廚師是用蓮子,我嫌麻煩),蔥些許,辣椒些許
    調味料:胡椒塩

    做法:
    1.魷魚切條狀,放入滾水中川燙30秒撈起
    2.水煮蛋放入塑膠袋中壓碎,越細越好
    3.蔥切珠花,辣椒切小段
    4.放少油起熱鍋,倒入川燙後的魷魚
    5.小火慢炒魷魚,直到魷魚帶有焦香色,會聞到像外面賣烤魷魚的香味
    6.加入壓碎的水煮蛋,蔥,辣椒拌炒
    7.起鍋前加入胡椒塩,依自己口味調整鹹度~完工!!

    重點:
    魷魚一定要炒到金黃色有烤魷魚的香味飄出來才會香!!

    這道菜很適合當下酒小菜哦!!好吃!!
  • 臭豆腐用的泡菜

    準備材料:高麗菜1顆 紅蘿蔔1/2條
    調味料:(1)鹽3大匙 (2)白醋4杯 (3)糖1又1/2杯

    做法:(1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除,即可將菜葉一片片取下,洗淨後徹底瀝乾水份備用。
    (2)將每片高麗菜用手撕成約3∼4小片,再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水,約2∼3小時後即可將鹽水倒掉。
    (3)紅蘿蔔洗淨並切絲備用,將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
    (4)將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻,置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用,期間需翻動多次以使入味均勻,冷藏約可保存2週。
  • 蒜香可樂雞


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    主料有1斤去骨雞腿肉,剝好的.大蒜100克,蔥2根。可樂適量。

    先在鍋內放油燒熱,將大蒜放入炸,炸一會再放入蔥段炸,等到把大蒜,蔥段都炸成金黃色,香味飄出來的時侯,就把蒜和蔥都撈出來。

    接著,把雞塊放進去炸,炸成微微的金黃色,撈出控油

    將鍋內的余油倒出,將剛才炸好的大蒜,蔥段,雞塊和2大匙生抽,少量老抽放進鍋內。再添加可樂至稍沒過雞塊。大火燒開後轉中火,將湯汁燒乾,淋少許水澱粉出鍋裝盤即可。

    這樣做出的可樂雞,因為放了大蒜,所以香味更加的濃郁….而且,大蒜也不要錯過喲,非常好吃的~~~




    (來源:美食中國網)
  • 可樂雞 PO 了兩次

    因為做法跟味道大不一樣....
  • 簽!!

    目前想不到自己的拿手菜是什麼!!
    日後再來補上
    先偷走大家的嚕!
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