外省的風俗,美食討論part 2

都沒有人開~~~所以我就來開了

我家除了麵疙瘩

常吃的還有雪菜/榨菜肉絲麵,酢醬麵,牛肉麵和水餃

不過我還是最愛吃麵疙瘩

我家的作法是大白菜,新鮮香菇和肉絲做湯

然後再下麵疙瘩

柏格曼的情人

2009-03-01 17:49:45

糟魚好像是河南菜吧
在乾隆年間是貢品

我老爸愛吃得很
台北有些餐館有列出來但吃起來都不夠道地
那個魚得涼著吃才夠味
而且裡面的骨頭都炸到入口即化才算佳品

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凱莎琳

2009-03-02 16:27:21

看了這一版讓我好想哭.
我爸也是美食家.東北人
拿手絕活是烙餅餡餅麵條自己醃的酸白菜...等北方菜.
每次回家老爸都會做上一堆讓我們吃個過癮.
以前總覺得來日方長不急著學.
過年前老爸過世了.病情惡化的太快讓我們措手不及.什麼都沒學到.

現在只能上北方館子.一邊吃ㄧ邊回憶老爸的口味.
心酸的很.

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豬薰

2009-03-03 12:29:32

從小-奶奶都自個兒做甜酒釀
加蛋~超.好.吃.的

不懂,為啥有人不喜歡甜酒釀的味道?!

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艾林

2009-03-03 13:28:51

微笑心情~

我有吃過介雲軒耶
上海菜是做得比隆記精緻些
可是那家店的裝潢"很不餐廳"
我喜歡明亮簡單的用餐環境
所以就沒再去了

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happibunny

2009-03-03 14:41:44

豬薰的話：
從小-奶奶都自個兒做甜酒釀
加蛋~超.好.吃.的
******************************
我也喜歡酒釀
現在我會自己做
天氣冷時做一大鍋
等個兩三天發酵了, 有酒味時
挖個幾瓢
煮一鍋水
加個桂圓
在打個蛋
喝到肚裡整個人都暖和了起來
只是現在天氣不在冷了
只好等冬天時再做了

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微笑心晴~*

2009-03-03 14:48:28

艾林的話：
微笑心情~

我有吃過介雲軒耶
上海菜是做得比隆記精緻些
可是那家店的裝潢"很不餐廳"
我喜歡明亮簡單的用餐環境
所以就沒再去了

=====================
呵~~裝潢我覺得很像古早的食堂(不是破舊,是家具和燈光)

對我來說倒是還好,不過點菜沒給我看菜單就覺得有點不習慣了

然後家庭菜館卻收餐廳的錢,這也有點出乎意料

明亮的用餐環境~~~

像極品軒那樣的會比較好吧

我爸是說介雲軒的菜飯比較不油,隆記的比較油

所以他比較愛

但下巴,烤麩他都覺得普普,水準之上但不是最好的

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微笑心晴~*

2009-03-03 14:49:33

happibunny的話：
豬薰的話：
從小-奶奶都自個兒做甜酒釀
加蛋~超.好.吃.的
******************************
我也喜歡酒釀
現在我會自己做
天氣冷時做一大鍋
等個兩三天發酵了, 有酒味時
挖個幾瓢
煮一鍋水
加個桂圓
在打個蛋
喝到肚裡整個人都暖和了起來
只是現在天氣不在冷了
只好等冬天時再做了

====================
可以請教一下酒釀怎麼做嗎?

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汛猛喵

2009-03-03 15:01:39

happibunny的話：
豬薰的話：
從小-奶奶都自個兒做甜酒釀
加蛋~超.好.吃.的
******************************
我也喜歡酒釀
現在我會自己做
天氣冷時做一大鍋
等個兩三天發酵了, 有酒味時
挖個幾瓢
煮一鍋水
加個桂圓
在打個蛋
喝到肚裡整個人都暖和了起來
只是現在天氣不在冷了
只好等冬天時再做了

====================
可以請教一下酒釀怎麼做嗎?
======================================
男友的外婆超會做酒釀酒
做好之後
酒的部分拿來煮湯醃肉
酒釀的部分來做甜湯
超棒
不過他老人家去年走了
來不及學
如果有人會做教一下
真是感激不盡

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微笑心晴~*

2009-03-05 14:26:39

剛剛看到有網誌在介紹潮州菜唷

大家可以參考看看

潮州菜上
http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=scubagolfer&f_ART_ID=15459
潮州菜下與潮品集
http://blog.udn.com/scubagolfer/16674

下次找機會去潮品集吃吃看^^

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