情人節到了我想要做餅乾

大創.......有賣現成餅乾。我不知道大創有沒有賣餅乾材料，但我想去買失望的機率應該滿高的。

自製的話當然是要去食品原料行之類的地方買阿~有賣巧克力磚還有各類的加工調味香料。
當然懶一點的話可以買冷凍麵團條，切一切烤一烤就是美味的餅乾了。

要土法鍊鋼從麵粉奶油雞蛋之類開始用也是可以啦，畢竟情人節心意才是最重要的。

大創有賣什麼我是不知道啦!
但一般的烘焙店
都會有賣現成的或已經調好的
拿回家切一切  烤一烤就ok啦
也不貴
一條好像才7、80
可以自己加巧克力豆或核果之類的進去麵團裡烤

我會建議您做做手工巧克力
會比製作餅乾簡單
至少沒有需要攪拌缸或是烤箱這類的器具
也沒有秤一堆材料又弄得滿手滿臉的再顧個爐溫時間之類的雜事
相較是優雅的咧.....^^

建議做法...
材料
1.去烘焙材料店購買加工用巧克力
我建議買正香軒
有多種巧克力口→味可以選擇
我自己偏好兩種--苦黑巧克力與牛奶巧克力
比例的話
看自己搭配→千萬別加糖喔
用牛奶巧克力調整甜度即可

(ps
如果是配black  coffee
強烈建議
苦黑巧克力:牛奶巧克力約9:1
歐買尬!!買尬!!買尬!!買尬!!
超讚!!!!!                                哈哈哈哈~~~~)

2.堅果
這選擇就多了
譬如說(擇一兩樣啦~不是要全部都準備啦~)

花生--
最好選大顆的,然後在炒鍋裡再焙炒過,增加香味
(不加油,由冷鍋開始炒..可以加點鹽提味)

核桃--
個人選擇蜜煉過的,另稱蜜核桃

杏仁(整顆)/杏仁粒/杏仁片/杏仁碎片/...
然後在炒鍋裡再焙炒過,增加香味
(不加油,由冷鍋開始炒..可以加點鹽提味)

松子    呵呵~~這玩意兒超級高檔唷
而且小心使用
我的體質--松子巧克力
晚上要來2次才會退火.......................羞~~

夏威夷果仁
(這...比較不好找唷...)整顆使用....讚!!!
......
當然還可以選葡萄乾/黑棗/..之類的水果乾
只是我沒興趣....呵呵~~

做法
1.把加工用巧克力依照自己喜歡的比例切塊
基本上買回來的時候是1000公克/塊(好像也有500公克,我沒有買過...不確定耶...>"<)

2.用刀把巧克力磚切成小塊狀

3.置入小鍋;放置在一個盛裝約1/2滿水的外鍋中...隔水加熱之

此時千萬要有耐心喔~~
一定要隔水加熱,否則巧克力容易報銷
然後千萬小心,不要讓水滴入融化後的巧克力醬中

4.巧克力完全融化後
分兩種做法

a.在清潔的盤子上鋪好鋁箔紙,把巧克力一坨一坨滴倒在鋁箔紙上;微乾時,上面依自己喜好放各式自己喜好的堅果
至於一坨還是心型...up  to  u.

b.把喜好的堅果碾碎,倒入巧克力中;堅果量不要大於巧克力的重量...
堅果:巧克力約2:3←我的失敗幾次後得到的黃金比例...  >"<..
攪拌均勻後在清潔的盤子上鋪好鋁箔紙,把巧克力一坨一坨滴倒在鋁箔紙上. 
again..至於一坨還是甚麼型狀...really  up  to  u.

5.冷卻之






先醬吧
寫這題目已經超級離題了
又寫這麼一大~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~坨
令人生厭至~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~髮指

版主..對不起唷~~~    >"<

我自己是在每年情人節多少都會做一點巧克力來送人

做餅乾超簡單的
基本上的材料就是奶油.麵粉.蛋和糖
其他加各種東西可以有很多變化
基本上餅乾的失敗率是0
希望你做出好吃的餅乾喔

大創其實也有賣不少材料喔!
可以多多去挖寶!
其實做餅乾的材料並沒有很多，
例如以下這款簡易巧克力餅乾的材料與工具...
材料：
•無鹽奶油150g  (約450g  80~90元)
•細砂糖100g  (1000g20~30元)
•蛋黃2個
•低筋麵粉200g(700g25元)
•可可粉50g(250g50元)
(這是烘焙材料行的價錢，超市之類的小包裝會很貴喔)
工具：
•打蛋器(建議是電動的，用手動的會很累)，大創有
•一個可以打蛋的盆子(不一定要專用鋼盆啦..我都拿家裡一個半圓形的大盆子來做)，專用的可能要材料行才有
•篩網，大創有
•刮刀或刮板(一般好像是用刮板，只是我都不是很講究得用刮刀..反正只是要拌均勻嘛...)，大創有
•烤盤紙(建議要有，才不沾黏，不然烤盤抹油應該也是可以啦..)，不確定大創有沒有
•保鮮膜
•秤(不然你怎麼知道麵粉多少是200g呢???)
•烤箱，請自備...

不太講究的話以上應該就可以了，
這些可以做出用刀子切的餅乾，
比較方便也不浪費，
如果想要做有特別形狀的，
基本就還需要餅乾空心模(大創有很多)跟擀麵棍(不確定大創有沒有)，
如果還要更講究的話就要問高手了，
我也只是興趣製做而已啦~~^  ^
加油吧~~其實簡易的餅乾不難做的~^  ^

米魯穀的話：
我會建議您做做手工巧克力
會比製作餅乾簡單
至少沒有需要攪拌缸或是烤箱這類的器具
也沒有秤一堆材料又弄得滿手滿臉的再顧個爐溫時間之類的雜事

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+1
尤其版主沒有做餅乾的經驗
光是買材料只用那麼一次有點不太實際

大創...
材料可能沒有
但有可愛漂亮的烘培用品  ^^~
如餅乾﹕壓模､攪拌盆､刮刀等
如巧克力﹕各式模子､小杯
還有精美的包裝材料

另外
巧克力還有一個優點是
假如不用模子也是做的出來的
以下可參考

http://www.wretch.cc/blog/meli/14208241
http://www.wretch.cc/blog/meli/4137167

可是我覺得男孩子對自製巧克力的觀感似乎SOSO而已耶??
像我男朋友就說..."不就是融化它再凝固而已嗎??很簡單吧???"=  =|||
我自己也是覺得普通簡易巧克力看起來好像沒有餅乾厲害，
如果要做看似高級的巧克力其實也是挺麻煩的，
可能需要各種顏色巧克力、內餡、模具、還有複雜的程序，
一樣很"稿剛"的說~~

大創有賣材料嗎????

(我指麵粉.糖這些的)

我只知道大創也一些工具(模子之類的)
還有些很可愛的包裝用品

在台北附近的話....

建議去『艾佳』
TEL:02-8660-8895

幾乎所有想到沒想到的烘焙材料+coffee用材料/器具/工具/....都有
而且材料都分裝妥當


oops~~~
希望沒廣告之嫌


拍謝~~~拍謝~~~
又離題脫稿演出了....  >"<

自從高中無聊做過情人節巧克力(我做松露),以及餅乾後

我很長的一段時間再也不敢吃松露巧克力和餅乾
奶油的用量  超  嚇  人

補上模糊的松露巧克力印象
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黑巧隔水加熱溶化
倒入黑巧重量1/5的鮮奶油攪拌,依口味決定是否加酒提味
離鍋,持續攪拌成不沾手麵團狀,以手捏成型
冷卻至室溫後丟到苦巧粉裡滾一滾

保證入口即化口感綿密跟買的有拼
(當然,口味高不高級全看巧克力原料買得好不好,我是覺得,既然要做就不要買太差的!)

另外再加一個很適合咖啡成癮者的小點心
買咖啡豆,打成碎塊,倒到上面的松露巧克力團裡拌一拌
巧克力改為倒入方形淺盤冷卻,再切成小方塊
---------------------

餅乾的話,原諒我,歲月久遠我忘了
可是印象中要把無鹽奶油麵團打好是一定要一台攪拌機才行
版主確定要買?

台灣  沒賣混好的麵糰?

恩...

我的經驗來說男孩子看的反應與感覺真的就是普普!

因為他們也不知道製作過程是如何~~

不過心意還是最重要的啦!

Silverfox的話：
台灣    沒賣混好的麵糰?
=============
立基有出各式各樣的成型冷凍麵糰
長條棒棒狀
切片(自己斟酌啦~)後放烤盤
上點蛋液...放入烤箱---ok

艾佳應該有吧..

草莓園園長的話：
恩...

我的經驗來說男孩子看的反應與感覺真的就是普普!

因為他們也不知道製作過程是如何~~

不過心意還是最重要的啦!

。。。。。。。。。。。。。

+1

我是女生，我也覺得吃掉就沒了

去年男友送巧克力，百貨櫃買的
男友也不愛吃，我也不太愛
因為沒錢才送巧克力的
ps我們的年紀大了唷
結果放很久，剩幾個被我丟掉了

米魯穀的話：
立基有出各式各樣的成型冷凍麵糰
長條棒棒狀
切片(自己斟酌啦~)後放烤盤
上點蛋液...放入烤箱---ok

艾佳應該有吧..
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便利商場呢?

男生應該沒有很喜歡吃甜食，做巧克力和餅乾花時間心力，還不見得買個實用的東西來的實在。

我是覺得如果沒做過的話還是算了，免得做得不好吃又被嫌棄。

不過我吃過男生做的各類食物，從迷迭香肉球、牛排、紅豆湯到粥(不同的男性友人)，吃是吃了啦，但心意倒是沒感覺到多少。

不如把買食材的錢留著情人節好好吃一頓有氣氛的餐廳吧。

有賣混好的麵團

我有烤過,我覺得太甜而且因為是機器麵團,沒有手工餅乾的顆粒感和空氣感--太硬而且膩
說實話

跟廉價禮盒的口感和味道實在沒啥差

我也不曉得幹麻要花這個工?
就烤那麼一次好玩就不玩了

Silverfox的話：


便利商場呢?
===========
以前曾經在SOGO地下室的超市看過
可能是這類東西需要推廣/教育/誘發興趣/...
越賣越陳列.......越少耶..  >"<

之前他們是跟起酥片+玉米濃湯放在一起陳列
之後..............不知

上次去...沒有特別去注意到還有沒有耶~~
因為已經脫離那行業
敏感度銳減.....>"<
sorry~~~

離題很多了啦~~~~~~~~

有興趣的朋友
請留言吧

一定盡己所知  巨細靡遺滴說明........小弟閃人了~~





因為覺得花時間花精神製作
不管餅乾或是巧克力
然後被認為是soso的東東
如此負面的感覺影響..........

連打字都覺得手軟

唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

『心』
知道是啥玩意兒嗎????  唉~~~~~~

大創為什麼會有賣餅乾材料....=  =?
那邊的包裝盒挺不錯倒是真的∼

巧克力餅乾我推薦用食品材料行有賣的巧克力豆去做餅乾∼很好吃喔！

材料:  （約12∼14個份）
無鹽奶油60g
砂糖50g
蛋1個
香草精3∼4滴(可略)
低筋麵粉130g
泡打粉1/3小匙
巧克力豆40g

準備:
奶油室溫下軟化備用(約放置30分鐘∼1小時)
蛋室溫下回溫
粉類過篩
烤盤鋪上烤盤紙
烤箱預熱175度

做法:
1.奶油攪拌成泥狀，加入砂糖充分攪拌呈白色
2.蛋打散後分兩次加入1.中
3.加入香草精，接著加入粉類後用木匙像切東西般的把材料混勻
4.拌至殘留些許麵粉的狀態時，加入巧克力豆，再稍微拌一下  （注意！不要過度攪拌使麵團產生黏性∼成品會變硬！）
5.用湯匙舀起一團麵糊放在烤盤上，接著用湯匙的背面將麵團整平；175~180度烤焙16∼18分鐘，出爐後冷卻即可。

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這是我覺得最簡單而且最好吃的巧克力餅乾
因為有巧克力的關係∼所以看起來也頗華麗^^
烘焙用的巧克力豆如果買不到的話也可以用一般超商賣的巧克力塊切碎代替，不過賣相和味道還是有差啦∼（通常我會用明治牛奶巧克力...大波露我不太喜歡用）