去韓國吃東西要小心,你吃到的可能是廚餘

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081222-00000046-yom-int
                                                                                                                                                               
簡單翻譯重點：

韓國政府取締廚餘重製引發業界反彈   

                                                                                                                                                               
　廚餘重製再給客人幾乎已經是韓國餐飲店「公然的秘密」，對此韓國政府決定採取禁止營業等強硬取締的方針。

　剩飯回收再用的實況經由韓國電視台在今年八、九月分別放映後，公共電視ＫＢＳ獨自調查當中顯示，有８０％的餐飲店使用廚餘重製的事實。由於有眾多消費者的投訴，政府開始檢討採取新對應措施。
　
　改正案為首次被發現使用廚餘重製的店將被處以停止營業一個月、第二次發現則為三個月、第三次則強制禁止該店營業。為了呼應政府的行動，首爾部分餐飲店已經開始在客人面前使用專用回收剩餘食物的專用容器。

    會剩下許多食物的其中一個理由為名叫「panchan」的副餐，往往會提供必要以上的食物量。panchan依各店不同提供泡菜、魚料理等食物，當客人點餐時則店方將自動提供。根據政府調查顯示，如果提供太少將被認為是「吝嗇之店」。因此，店方所提供的panchan態半提供大份量，而形成剩下來的部分則提供給其他客人的惡性循環。
         

　首爾市內聚集高級餐飲店的江南區開始對於店家呼籲，應該將panchan改為點餐制，讓客人對於想吃的東西能夠自己選擇所需要的份量。然而呼應這項措施的店家中，「區內五千家店當中約僅有十家店響應」。政府表示，這次的施行令改正案當中，餐飲店的業界團體表達了「客人會減少」、「處分過重」等反彈。
                               
    過去韓國曾在確定能主辦首爾奧運的1983年中，為了能實現「衛生的食品」而引進了panchan個別點餐的制度。但是消費者對於panchan必須要付費極為反彈，加上這制度並無罰則，所以餐飲店也並未遵守，造成制度淪為形式。