誰有好吃的沙茶牛肉做法..感激不盡

拜託...
急著要做..
所以在推一下囉...

你牛肉有先醃過嗎
+麻油+醬油+太白粉

熱鍋炒時...油跟鍋一定要熱
炒一下變色.牛肉馬上取出

重新倒油.蒜.蔥..稍炒
再放牛肉.沙茶.等調味...大火中略拌

這樣應ok吧

怎麼沒有空心菜@@~是忘了放嗎

我的作法給你參考囉^^

1.  牛肉我會先用太白粉+少許鹽+沙茶醬的油等等醃過

2.  燒熱油,牛肉過油,不需太久,即可撈起.(過油是爲了讓
      牛肉再拌炒的時候比較不黏鍋,也可以讓牛肉更滑潤)

3.  碎蒜頭,辣椒片先爆香,在加入牛肉,空心菜拌炒,在加 
      入沙茶醬,鹽,少許醬油調味,就可以囉^^

醃時    多放一些大蒜,  black  pepper,  酒,  塩  +  1大匙沙茶.

我的作法是
牛肉先醃過  過油  半生孰即可拿起
將大量蒜末  蔥段  跟沙茶醬  辣椒  爆香
最後加入牛肉片  翻炒  讓醬汁均勻附上 
嗯  可以上桌了~

牛肉片可選肥一點的  比較不會乾澀  老
沙茶醬先爆香  可以讓香氣更出來
怕牛肉味太重  可以加點米酒去惺

請問要買牛肉絲或牛肉片比較好啊??