請問老闆没幫員工投保勞健保怎麼告發她

各地縣市政府勞工局或勞工處都會有管勞動條件的處室

桃園縣政府則是勞動及人力資源處
它下面有一個勞動條件科： 
（一）督導執行勞動基準法相關事宜。 
（二）加強勞動條件檢查相關事項。 
（三）督導積欠工資墊償基金之提撥相關事宜。 
（四）督導勞工退休準備金之提撥及勞工退休金提繳相關事宜。 
（五）督導事業單位訂定工作規則相關事項。 
（六）辦理兩性工作平等、就業歧視防制業務。
http://www.tycg.gov.tw/main/address.aspx?unit_sn=29

你可以問一下囉
就跟他們說明你知道的狀況
也把你的擔心跟他們說
我想他們會幫忙好好處理的
這種案件他們應該是經手不少的