蘇菲娜, 食譜來了.
蕃茄培根燉飯 (2人份):
一個洋蔥,切小小塊.
一小顆大蒜,切碎
培根4條,把肥的部分去掉,瘦肉切小塊.
燉飯專用米200克
高湯一公升.
小番茄12個,切對半.
(我記得台灣的小番茄都是橢圓形的,應該不太適合做菜使用,這個食譜用的小番茄是圓形的,是在煮鹹的菜餚裡會用到)
熱鍋,加入橄欖油,用中火把洋蔥炒到熟透變軟,再加入大蒜跟一半份量的培根一起炒,培根炒到全熟,加入生米跟高湯,用中火,不停的用勺子攪拌直到米變的黏黏的 .
把剩下的培根還有全部的小番茄在另外一個鍋子裡用大火炒到非常熟透,然後鋪在燉好的飯的上面.
對了,要記得這道菜要用的是培根,不是火腿喔,很多人會分不清楚這兩種的差別.
菠菜口味 (4人份,與其說這是波菜口味,我到覺得比較像
蔬菜總匯) :
一個洋蔥,切小小塊
一根芹菜,剁碎
125克的扁豆,切成差不多2公分.
一小顆大蒜,切碎
400克的燉飯專用米
125克的菠菜
125克碗豆.
雞湯塊半個
3大匙的混合香料,什麼都可以,薄荷,迷迭香,荷蘭芹,百里香,有什麼就放什麼.
鹽跟胡椒.
parmesan起司50公克.(中文是叫帕馬薩嗎? 我個人覺得很臭,我想用chedder應該也ok吧,我也不知道chedder中文是什麼,但是除非妳很討厭起司,chedder是一般大眾都可以接受的起司)
把扁豆在滾水裡煮熟,拿起來放在旁邊晾著,水不要倒掉,把水加至1.5公升,然後把雞湯塊放進去裡融化.
熱鍋,加入橄欖油,用中火把洋蔥跟芹菜炒到熟透.
把生米跟大蒜加入洋蔥跟芹菜裡一起炒,差不多2分鐘過後,加入高湯,不停的用勺子攪拌,差不多25分鐘後,加入菠菜,豌豆,跟混合香料,再煮個5分鐘.
熄火,把起司切成小塊,放在鍋子裡攪拌,再加上鹽跟胡椒.
