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美食 / 麻油雞要怎麼煮才好吃??

可否將程序告訴我謝謝
  • 我煮的經驗是

    肉我是用雞腿    因為雞腿煮出來的湯才會濃郁

    之前有用過不雞腿的雞肉    煮出來的湯不好喝

    雞腿先用熱水過血水    變色後就可以拿起

    雞腿再用冰水泡一下    這樣肉才會Q

    黑麻油加熱後  老薑丟下去爆香  油一定要熱

    再把雞腿丟下去炒 米酒跟水 我是一比一

    要淹過肉 大火滾過2次 小火煮20分鐘

    再悶10分鐘 我之前看電視上是有說

    煮麻油雞的時候不要蓋蓋子 悶的時候再蓋蓋子
  • 謝謝樓上的水水..我今天晚上就試看看..但是要加鹽嗎?
  • 我煮的時候沒加

    不過我是重口味    我是把鹽加到自己碗裡
  • 通常米酒都會有鹹味
    所以應該不用在加鹽了
    不過還是要依版主自己的口味喔∼
  • 如果是用加鹽的料理米酒應該也可以吧?
  • 我是覺得鹽還是另外加比較好
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