2007-05-28 00:53:50
長壽DIY：節制飲食
轉自:http://www.bionet.com.tw/
長壽DIY：節制飲食 保護脾胃
70年代在時候，在美國有一個社會風潮，叫做「you are what you eat」（你吃甚麼，你就是什麼），意指你吃進肚子裡是什麼東西，你就會成為什麼樣子。對照中國傳統醫學古書《金匱要略》所言：「凡飲食滋味以養於生，食之有妨，反能為害。……若得宜則益體，害則成疾，以此致危。」兩者指的都是飲食與人體健康存在著宜與忌、利與害的關係。
中醫非常重視飲食衛生，主張飲食要清淡，要有節制，定時定量。《內經》就指出要「飲食有節」，並且告誡說：「飲食自倍，腸胃乃傷」，說明了過食之害和節食之益。這樣的傳統理論，在現代醫學研究也獲得驗證，例如2003年美國有一份研究就發現—「少吃點，可以更長壽」，這份研究是以猴子為實驗對象，發現控制猴子的食量，猴子的細胞不但可以存活久一點，細胞修復的能力也比較好，專家們受到研究結果的鼓舞，並且進行人體實驗，從實驗者身上已經發現，少吃點東西，的確可以減少卡路里的攝取，因此可以更健康。
中醫對偏食的害處也早有論述，例如《素問．五臟生成》：「多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉（月底）（月典）而唇揭；多食甘，則骨痛而髮落，此五味之傷他。」晉代葛洪更提倡「去肥濃，節酸鹼。」對照現代醫學，高血壓的發病與食鹽過多有關，動脈硬化則與過食動物脂肪有關。去年《美國醫學期刊》報導，根據愛因斯坦醫學院老化研究中心提出的報告指出，超過90歲的長壽者，大都擁有較好的膽固醇，所以比較不會有心血管疾病的發生。現代人普遍有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸、三酸甘油酯高等文明症狀，絕對與飲食脫離不了關係。
台北市立聯合醫院中醫院區主任醫師陳朝宗指出，古人十分重視飲食養生，並強調食養必須遵循「辨飲食之宜忌」及「平衡膳食」的原則。一般來說，體質偏熱者，進食宜涼而忌溫；體質偏寒者，進食宜溫而忌涼；平體之火，宜進平衡飲食而忌偏。至於平衡營養的膳食，可以促進機體的生長發育，可以延遲衰老的發生，並減少因衰老而招致的多種疾病，所以，食物的調配應盡可能地全面、合理、互補。
陳朝宗強調，中醫食養所強調的和現代營養學一樣，就是多食高纖維、低卡路里、低動物脂肪和低蛋白的自然食物，並且少鹽、少油、少糖。
由於「腎為先天之本，脾為後天之本」，腎氣盈虧是先天注定的，保養調整胃腸功能，可以使人更健康。陳朝宗說，過食是致使脾胃運化失常的主因，而老年人因退化的關係，會有脾腎多虛的問題，像這樣脾胃功能不好的，可以溫陽藥如理中湯來調理。而中國最早的藥物學經典《神農本草經》所收載的「上品藥」為無毒、久服不傷人的強壯滋補類藥物，如人參、甘草、大棗、枸杞、阿膠等，可以健脾補腎、增強免疫力，據載久服可輕身延年。此外，也可以針灸「足三里」穴位，不但可以使消化系統功能健旺，增加人體對營養物質的吸收，也可達到防病、治病、防老、抗衰、延年益壽的目的。
長壽DIY：節制飲食 保護脾胃
70年代在時候，在美國有一個社會風潮，叫做「you are what you eat」（你吃甚麼，你就是什麼），意指你吃進肚子裡是什麼東西，你就會成為什麼樣子。對照中國傳統醫學古書《金匱要略》所言：「凡飲食滋味以養於生，食之有妨，反能為害。……若得宜則益體，害則成疾，以此致危。」兩者指的都是飲食與人體健康存在著宜與忌、利與害的關係。
中醫非常重視飲食衛生，主張飲食要清淡，要有節制，定時定量。《內經》就指出要「飲食有節」，並且告誡說：「飲食自倍，腸胃乃傷」，說明了過食之害和節食之益。這樣的傳統理論，在現代醫學研究也獲得驗證，例如2003年美國有一份研究就發現—「少吃點，可以更長壽」，這份研究是以猴子為實驗對象，發現控制猴子的食量，猴子的細胞不但可以存活久一點，細胞修復的能力也比較好，專家們受到研究結果的鼓舞，並且進行人體實驗，從實驗者身上已經發現，少吃點東西，的確可以減少卡路里的攝取，因此可以更健康。
中醫對偏食的害處也早有論述，例如《素問．五臟生成》：「多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉（月底）（月典）而唇揭；多食甘，則骨痛而髮落，此五味之傷他。」晉代葛洪更提倡「去肥濃，節酸鹼。」對照現代醫學，高血壓的發病與食鹽過多有關，動脈硬化則與過食動物脂肪有關。去年《美國醫學期刊》報導，根據愛因斯坦醫學院老化研究中心提出的報告指出，超過90歲的長壽者，大都擁有較好的膽固醇，所以比較不會有心血管疾病的發生。現代人普遍有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸、三酸甘油酯高等文明症狀，絕對與飲食脫離不了關係。
台北市立聯合醫院中醫院區主任醫師陳朝宗指出，古人十分重視飲食養生，並強調食養必須遵循「辨飲食之宜忌」及「平衡膳食」的原則。一般來說，體質偏熱者，進食宜涼而忌溫；體質偏寒者，進食宜溫而忌涼；平體之火，宜進平衡飲食而忌偏。至於平衡營養的膳食，可以促進機體的生長發育，可以延遲衰老的發生，並減少因衰老而招致的多種疾病，所以，食物的調配應盡可能地全面、合理、互補。
陳朝宗強調，中醫食養所強調的和現代營養學一樣，就是多食高纖維、低卡路里、低動物脂肪和低蛋白的自然食物，並且少鹽、少油、少糖。
由於「腎為先天之本，脾為後天之本」，腎氣盈虧是先天注定的，保養調整胃腸功能，可以使人更健康。陳朝宗說，過食是致使脾胃運化失常的主因，而老年人因退化的關係，會有脾腎多虛的問題，像這樣脾胃功能不好的，可以溫陽藥如理中湯來調理。而中國最早的藥物學經典《神農本草經》所收載的「上品藥」為無毒、久服不傷人的強壯滋補類藥物，如人參、甘草、大棗、枸杞、阿膠等，可以健脾補腎、增強免疫力，據載久服可輕身延年。此外，也可以針灸「足三里」穴位，不但可以使消化系統功能健旺，增加人體對營養物質的吸收，也可達到防病、治病、防老、抗衰、延年益壽的目的。
