廚房新手求救，什麼食材放在冰箱不易壞

食神說
炒飯要用隔夜飯
所以變硬應該是還好吧
我覺得把白飯放冰箱後再拿出來炒還比較好炒
剛煮出來的飯太粘    不好炒

罐頭

我之前有把飯冰進冰箱
僅用保鮮膜包住
但是拿出來時
邊邊的飯變硬
那種硬就像飯沾在飯鍋上
很久沒有理它變乾變硬的那種
並不像隔夜飯蓬鬆的硬

to  yulica
罐頭吃多了不好吧!!^^"

柚子~~哇來啊!!

炒飯喔..嗯~隔夜的比較好炒也比較好吃的說..
蔥薑的話，可以用保鮮膜包緊放入冰箱..
其實也可以不用冰的..

我家都是用冷白飯做炒飯
冰在冰箱裡的飯也是可以的~

蔥薑或其他切好的食材
可以去買保鮮盒存放

請問版主所謂耐放程度是幾天呢?

如  何  保  存  蔬  菜
1.蔥薑蒜末可以去買密封袋分開裝~


2.菠菜、油菜等葉菜類，一旦失去水分就不好吃了，使其不會乾枯的方法，就是先將蔬菜洗乾淨以後，以塑膠帶或保鮮膜密封，再放入冰箱裡，如此就不必擔心蔬菜水分的喪失，而且能保持新鮮，但是還是要儘快的食用才是。






題外話:
清洗蔬果時擔心殘留農藥，就用小蘇打粉來清洗，在盆內裝滿水，放入要清洗的蔬果和一小匙蘇打粉一起攪拌，輕輕的用小蘇打水洗滌蔬果表面，洗完就可烹調!!

米飯處理方式可以參考看看唷!!


加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。 
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 
加茶蒸米飯法： 
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
(稿源：  星辰美食網  )  作者﹕石杭

你要是怕邊邊的飯變硬的話
就放在盤子嘛
菜類的話其實有葉子的比較容易壞所以這類東西不宜久放
最好可以用報紙包起來
可以放久大概就是莖類的東西
我覺得你可以問問你老公喜歡吃什麼
這樣你買菜比較有方向喔

題外話:
清洗蔬果時擔心殘留農藥，就用小蘇打粉來清洗，在盆內裝滿水，放入要清洗的蔬果和一小匙蘇打粉一起攪拌，輕輕的用小蘇打水洗滌蔬果表面，洗完就可烹調!!
====================
用流動水就可以囉!!
菜放於盆內，讓水龍頭的水一直流即可..(水量小一點..)

to  漂漂
你真是無所不在ㄟ!!哈哈哈!!

對了，那肉類勒!!
像要炒肉絲炒飯
我如果要先把肉絲切好
可以用密封袋封住放在下層嗎
因為放在上層怕來不及退冰

柚子媽咪..嘻嘻!!!

肉類放在冷藏就可以了..^0^

題外話:
清洗蔬果時擔心殘留農藥，就用小蘇打粉來清洗，在盆內裝滿水，放入要清洗的蔬果和一小匙蘇打粉一起攪拌，輕輕的用小蘇打水洗滌蔬果表面，洗完就可烹調!!
====================
用流動水就可以囉!!
菜放於盆內，讓水龍頭的水一直流即可..(水量小一點..)

節約用水囉!!
水=錢財...哈哈

肉得冷凍起來，不過，冷凍前一定要先切成數份，每份是每次炒一盤菜的分量，利用塑膠袋或者密封袋裝好放入冷凍庫即可。甚或，可以先將肉切成絲後再冷凍，這樣下班回來後，只要拿出來解凍，就可以使用。這樣處理肉類的方式，可以每個月買一次肉類都沒有問題。切忌一大塊肉去冷凍，這樣需要很長的解凍時間，若又無法全部使用，就會比較麻煩了。 

哇係柚子的話：
to    yulica
罐頭吃多了不好吧!!^^"
===============
哈哈哈~~我知道

不然吃完罐頭再給他吃些維它命補充營養素好了

水餃~冰到冷凍庫放久也不會壞

炸的食物-易料理又保存很久

白飯從冰箱中拿出之後
用大同電鍋蒸一下
就跟剛煮好的一樣
很方便喔

若是魚類跟肉類
買回來一天之內要用的放冷藏
不然要趕快放冷凍

蔥跟薑不會一次買大量
放冷藏就好
若濕濕的要擦乾喔
不然會爛掉

蒜頭放常溫即可
買那種標榜不會發芽的
不然會狂發芽
一次也不要買太多

白飯可以分成一次份，用保鮮膜包起來放到冷凍庫。
要用時用微波爐加熱就可以了。
炒飯用不用加到很熱，飯粒分的開就可以了。
冷凍庫的話大概放個一兩個禮拜也沒問題。

其他蔥薑蒜也都可以切一切，分成一次份，一樣用保鮮膜包起來放在冷凍庫。
一次份的份量不多，自然解凍就可以了。
不過我都是沒解凍就丟下去炒。
一樣香噴噴歐~^^

我會把一些還沒要用或很少用的都丟到冷凍，如辣椒!!放冷藏有時因為水氣都會讓辣椒爛掉!

我講我媽媽的方式好了。
像我哥也是做夜班工作，隔天都睡到中午才起來吃飯，
我媽都是前一晚上煮的菜，用保鮮微波盒裝一裝
(類似帶便當那樣)
隔天中午，我哥只用微波加熱就可以吃了，
微波前他有滴幾滴水在飯裡，這樣比較不會讓飯變硬。

我也類似用這種方式
有時候煮飯和男友兩個人吃，一晚可能吃不完，
所以，我會把剩下的飯，退熱後，用保鮮盒裝起來，
隔天或是之後拿來炒飯，其實會比熱熱的炒來的好吃喔^^
隔夜飯在炒時，加一點點水，也OK

我還煮過咖哩，我是分包裝用密封袋裝好一份一份，
冰在冷凍庫，一樣要吃的時候拿出來退冰，微波