美食 / 請問一般火鍋店用的醬油是哪一種?

金蘭醬油作底
加上麥芽糖
跟香料醬油
用不完要冰  不然會壞掉
(錢X  X都的醬油是這樣的)
我在那邊打工過

涮涮鍋用的醬油也可以自己調
日式醬油(超市有賣，有昆布/柴魚/香菇等味道)+味醂(一種日式調味料，可以增鮮提味)
再加一點柑橘類果汁或蘿蔔泥就很讚喔
熱量也比較低(因為少了沙茶醬)

唉..
我做不出這種東西
我還是乖乖用我的麻辣沙茶醬好了....

鼎鼎大名的阿基師有饕呷步教大家
據說是用黑豆豉去爆香
然後加入醬油
因為都是黑黑的要注意小火慢熬
不要燒焦了都不知道
那樣會有焦味就不行了
自己加工的醬油會非常非常的香
一般日本料理店也是這樣做
因為哪有可能都用成本很高的日本醬油啊
都是靠自己真功夫去加工佐料沾醬的

刺鳥的話：
金蘭醬油作底
加上麥芽糖
跟香料醬油
用不完要冰    不然會壞掉
(錢X    X都的醬油是這樣的)
我在那邊打工過
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這招要學起來，下次煮火鍋時來試試看  ^^
但.........香料醬油是什麼??
哪個牌子的???

請問香料醬油是什麼牌子呢？