美食 / 貼:銅鑼除了杭菊又有香腸囉

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柑桔入味  銅鑼香腸第一味
 
更新日期:2006/12/27  07:00
 
記者:記者王慧瑛╱銅鑼報導
 
銅鑼鄉盛產的酸桔進入採收期，果樹產銷班近年來積極開發酸桔食用價值，昨天發表風味獨特的「柑桔香腸」，應邀代言的縣長劉政鴻嘗鮮後，不禁大聲喊：「讚！」，讓果農士氣大振。

銅鑼鄉種植酸桔面積約5公頃，每年12月左右，黃橙橙的酸桔遍布山頭，相當壯觀。酸桔採收後，果農將它加工製成易於保存的桔醬，成為客家料理中有去油膩、提鮮作用的蘸料，搭配肉類、蔬菜皆適宜，也引發將酸桔入味，做成柑桔香腸的想法。

銅鑼農會總幹事王永芬說，現採酸桔經過清洗、陰乾、去籽去蒂、研磨、拌料、打漿、裝瓶等繁複過程，才能製成原汁原味的桔醬，也益顯桔醬的珍貴性。另外，果農范聖達將酸桔、老薑以10小時慢火熬煮成「桔茶膏」，以古法提煉出酸桔特有香氣，「桔茶膏」以熱水沖泡後即可食用。

銅鑼鄉果樹產銷班參考大湖鄉「草莓香腸」的成功經驗，昨天也推出研發1年、號稱「天下第一味」的柑桔香腸。劉政鴻和銅鑼鄉長黃芳椿等人昨天在發表會上，合力烘烤長達10公尺、直徑5公分的超大柑桔香腸，現場香味四溢，烤熟後，民眾爭相品嘗。

除了柑桔香腸，產銷班還製作桔紅醉鳳凰、桔紅豬腳、桔醬米粉、桔香燻粉腸等以桔醬料理，創意十足，開發農產品加價值。

柑桔香腸原價每台斤250元，即日起至1月底前訂購享有8折優惠，訂購專線0910433055、（037）9711111范聖達。假日在大湖酒莊、泰安清安豆腐街、台中石岡水壩和石岡情人橋也有販售，歡迎民眾前往品嘗。