醬油要不要冰呀？

在家裡，醬油/醬油膏/番茄醬都是擺在瓦斯爐旁邊

剛剛看了一下國外的金蘭醬油包裝，上面竟然說開封後須冷藏耶，還有三年的保存期限哩

不冰會壞掉嗎？

壞掉是怎樣的味道呀？

小妮奇

2006-12-06 13:35:15

我們家的醬油從來沒冰過也

頭一次聽到要冰

0

回應

檢舉
藍色天空海

2006-12-06 13:37:33

我家只有番茄醬、辣椒醬之類會放冰箱
醬油就沒放了，
正常來說，應該是不必放冰箱
只要避免高溫，就不大會壞掉
.......我也沒吃過壞掉的....

0

回應

檢舉
藍色天空海

2006-12-06 13:45:17

剛才去找了一下資料......
擷取部分內容，如下：

若所購醬油是大容器包裝，一般家庭使用時，最好將之分裝在小瓶中，較為妥善。但一般家庭仍以選購小包裝為原則，因為醬油放入後，若瓶蓋末蓋緊，有時自在表面產生白色模狀物，此為一種微生物一一處膜酵母所致，若所剩醬油很多，棄之可惜，可將醬油表面的自膜除去，繼續使用，若所剩不多則棄之。通常若加了合法的防腐劑，則較不易有此情況發生。

通常醬油開封後不宜久藏，應將瓶蓋蓋緊．存放在乾爽陰涼的地方，避免陽光照射。且勿儲存過久。

純釀醬油因為沒有添加防腐劑，所以容易滋養微生物，尤其是薄鹽醬油，低鹽份讓微生物更容易生長繁殖，如果已經開封使用過，最好放置冰箱保存確保衛生安全。

0

回應

檢舉
刺鳥

2006-12-06 13:47:32

清醬油可以不用冰
但是我醬油膏都有冰

因為有一次
醬油膏沒冰
竟發現裡面發霉ㄌ都長毛毛的看起來很噁

因為她是發酵的如果又沒添加防腐劑
如果放在高溫潮濕的地方很容易發霉

0

回應

檢舉
小vivi兒

2006-12-06 13:57:54

一般這種東西是不用冰的嚕！
除非廚房的溫度太高才可能會壞掉吧！

0

回應

檢舉
果糖

2006-12-06 14:02:08

我家的都有冰
我覺得天氣忽冷忽熱
冰起來比較穩定

0

回應

檢舉
甜草莓

2006-12-06 14:05:40

我媽咪有說醬油膏要冰~

0

回應

檢舉
lovemickey

2006-12-06 14:11:14

我家只有李錦記醬油膏會冰

其他像是金蘭或是有醍醐味的都是放在櫃子裡

0

回應

檢舉
＊喬妍兒＊

2006-12-06 17:14:37

要冰嗎??? 慘了...我家的沒冰...前天才拌稀飯吞下肚而已...

可是不是放在陰涼處就可以嗎?? 不然像有些店家也都沒冰....

0

回應

檢舉
Tsaijui

2006-12-06 17:18:19

還是次一下好了

0

回應

檢舉
roseding

2006-12-06 17:33:14

有些醬油上面寫說要冷藏，就冰起來吧。

有些都沒冰過，味道也沒改變。

0

回應

檢舉
瑪拉

2006-12-06 17:33:37

台灣的環境很潮濕，東西很容易壞掉，
我們生活裡很多東西都是有加一點防腐劑的...

0

回應

檢舉
*點點*

2006-12-06 17:35:02

醬油膏~番茄醬~我家都放在冰箱
只有醬油是放在廚子

0

回應

檢舉
罌粟粉末

2006-12-06 20:41:08

剛剛眼花把標題看成---> 醬油要不要去冰呀？
嚇一跳@@"...

回主題:
我們家一般醬油白醋香油都沒冰冰箱哩
醬油膏番茄醬甜辣醬類才有放冰箱

0

回應

檢舉
loraine

2006-12-06 20:52:51

日本的醬油都有註明要冰喔
因為沒防腐劑吧

台灣的就要看牌子了
我記得有機醬油也是要放冰箱的

0

回應

檢舉
輕聲絮語

2006-12-06 21:01:41

我媽媽好像都沒冰

0

回應

檢舉
書香園

2006-12-06 21:26:38

基本上大部份的罐頭類開封之後都要冰.
像是果醬或是烤肉醬和醬油之類的.
都是在開封後要放冰箱才能延長保存期限.
東西吃起來也比較衛生和安全的.

0

回應

檢舉
天邊一朵小白雲

2006-12-06 22:38:38

ㄜ..開封後都要冰吧!

我家醬油曾經因為開封後沒冰

長霉耶...>< 噁~

0

回應

檢舉
ＳＯｏｏ　ｆａｓｔ

2006-12-06 22:55:57

我家有冰。

0

回應

檢舉
cathy700521

2006-12-06 23:56:38

我從來不知道醬油要冰耶!
從小到大也沒看我媽冰過!

0

回應

檢舉

最末頁

回應...

話題分類

熱門評鑑報告 more

醬油要不要冰呀？

更多文章

更多討論

精選試用心得

話題分類

熱門評鑑報告 more

醬油 要不要冰呀？

更多文章

更多討論

精選試用心得

醬油要不要冰呀？