健康分享∼食物過敏害我變豬頭!
食物過敏害我變豬頭!
美食當前,有過敏體質的人,一旦誤踩地雷吃下肚後,面目全非。怎樣自保才安心?
文╱朱芷君
有一天,一個小小的悲劇突然發生在我身上。
和朋友在知名的泰式餐廳吃午飯,菜色以海鮮為主,剛吃完時並無異樣,一個多小時後回到辦公室,手心開始紅熱、發癢,接著臉上T字部位從額頭到嘴唇四周整個腫起來,鏡子裡出現我不認識的自己:表情僵硬(就像肉毒桿菌打壞了)、輪廓變形的豬頭妹!
不只我深感震驚,同事們也目瞪口呆,一直問我:「要不要去掛急診?」但我寧可拚命喝水、休息,一兩個鐘頭後紅腫消退,恢復正常。
因從小到大沒有類似經驗,我並不敢斷定這是過敏。直到豬頭妹魔咒又發作數次,有一回還發生在尾牙,只不過吃了這家五星級飯店一粒鳳梨蝦球,沒多久整個人發紅發熱、上吐下瀉、眼冒金星,全身無力倒在休息室的沙發上,當場又嚇壞其他同事。
幾次下來,我終於確定,自己是對蝦子過敏。
但吃蝦子就會變豬頭妹這件事,對我還是一團謎:為什麼小時候沒問題,長大了才過敏?為什麼我吃螃蟹、貝類、魚都沒事,獨獨對蝦子過敏?為什麼有時可以吃幾隻沒事,有時吃一隻就發作?
豬頭魔咒為何降臨
其實醫學上食物過敏定義相當嚴格:所吃食物中的特定蛋白質被免疫系統誤認為有害,
產生抗體對抗這個過敏原,因過程中釋出大量化學物質如組織胺、白三烯素而造成的身
體不適。但必須每次吃到這種食物都會出現相同症狀,才算過敏。
通常過敏會在吃進去的15∼30分鐘出現,但也會拖幾個鐘頭甚至到隔天。症狀可能出現在人體不同部位,包括:
消化系統:腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、口咽部搔癢等。
皮膚:蕁麻疹、風疹、濕疹、血管性水腫、紅斑、搔癢等。
呼吸系統:鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫。
如我只是暫時變成豬頭妹,還在輕度範圍。嚴重食物過敏的人,即使少量接觸也可能引發致命性過敏反應,不可小覷。
雖然食物過敏和遺傳基因密切相關,但像我沒有家族史,突然開始過敏也不在少數,江伯倫指出,可能是腸道免疫調控機制出問題、外在致敏物質變多,「讓你的體質改變
了,」而不同於幼兒時期的食物過敏,可能等長大發育健全就會減輕;成人的食物過敏
「發生了就不會好起來,」他宣布壞消息,也就是說,我再發生吃蝦變豬頭妹的機率很高。
許多擔心自己體質過敏的人,期望藉助過敏原測試避開地雷食物。但過敏狀況因人而異,以成人致敏機率最高的有殼海鮮為例,有人是吃到油炸、不新鮮的會過敏,有人是
只對其中一種過敏,變數很多,很難單靠檢測判定。
想確認過敏是否來自某種食物,「還是自己吃最準,」他認為。可在醫生監測下,暫停食用可能造成過敏的食物一段時間(約兩週),如果症狀改善消失,再重新一樣樣恢復食用,當症狀又重新出現時,就表示可能找到罪魁禍首了。
美食當前,有過敏體質的人,一旦誤踩地雷吃下肚後,面目全非。怎樣自保才安心?
文╱朱芷君
有一天,一個小小的悲劇突然發生在我身上。
和朋友在知名的泰式餐廳吃午飯,菜色以海鮮為主,剛吃完時並無異樣,一個多小時後回到辦公室,手心開始紅熱、發癢,接著臉上T字部位從額頭到嘴唇四周整個腫起來,鏡子裡出現我不認識的自己:表情僵硬(就像肉毒桿菌打壞了)、輪廓變形的豬頭妹!
不只我深感震驚,同事們也目瞪口呆,一直問我:「要不要去掛急診?」但我寧可拚命喝水、休息,一兩個鐘頭後紅腫消退,恢復正常。
因從小到大沒有類似經驗,我並不敢斷定這是過敏。直到豬頭妹魔咒又發作數次,有一回還發生在尾牙,只不過吃了這家五星級飯店一粒鳳梨蝦球,沒多久整個人發紅發熱、上吐下瀉、眼冒金星,全身無力倒在休息室的沙發上,當場又嚇壞其他同事。
幾次下來,我終於確定,自己是對蝦子過敏。
但吃蝦子就會變豬頭妹這件事,對我還是一團謎:為什麼小時候沒問題,長大了才過敏?為什麼我吃螃蟹、貝類、魚都沒事,獨獨對蝦子過敏?為什麼有時可以吃幾隻沒事,有時吃一隻就發作?
豬頭魔咒為何降臨
其實醫學上食物過敏定義相當嚴格:所吃食物中的特定蛋白質被免疫系統誤認為有害,
產生抗體對抗這個過敏原,因過程中釋出大量化學物質如組織胺、白三烯素而造成的身
體不適。但必須每次吃到這種食物都會出現相同症狀,才算過敏。
通常過敏會在吃進去的15∼30分鐘出現,但也會拖幾個鐘頭甚至到隔天。症狀可能出現在人體不同部位,包括:
消化系統:腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、口咽部搔癢等。
皮膚:蕁麻疹、風疹、濕疹、血管性水腫、紅斑、搔癢等。
呼吸系統:鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫。
如我只是暫時變成豬頭妹,還在輕度範圍。嚴重食物過敏的人,即使少量接觸也可能引發致命性過敏反應,不可小覷。
雖然食物過敏和遺傳基因密切相關,但像我沒有家族史,突然開始過敏也不在少數,江伯倫指出,可能是腸道免疫調控機制出問題、外在致敏物質變多,「讓你的體質改變
了,」而不同於幼兒時期的食物過敏,可能等長大發育健全就會減輕;成人的食物過敏
「發生了就不會好起來,」他宣布壞消息,也就是說,我再發生吃蝦變豬頭妹的機率很高。
許多擔心自己體質過敏的人,期望藉助過敏原測試避開地雷食物。但過敏狀況因人而異,以成人致敏機率最高的有殼海鮮為例,有人是吃到油炸、不新鮮的會過敏,有人是
只對其中一種過敏,變數很多,很難單靠檢測判定。
想確認過敏是否來自某種食物,「還是自己吃最準,」他認為。可在醫生監測下,暫停食用可能造成過敏的食物一段時間(約兩週),如果症狀改善消失,再重新一樣樣恢復食用,當症狀又重新出現時,就表示可能找到罪魁禍首了。