鱸魚怎麼煮啊？

因為家人受傷，傷口有縫過
想說煮個魚湯給她喝
不過我...只會炒青菜跟煎蛋耶~"~
鱸魚湯要怎麼煮啊
去菜市場就跟老闆說要買一條魚是嗎？
好像笨蛋啊！
有沒有人可以教我一下呢？解釋清楚點~
非常感謝唷!!

☆GO!APEE☆

2006-11-01 23:09:11

薑切片下去煮湯

很好喝唷~

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柑橘香

2006-11-01 23:10:23

妳只要跟老闆買魚,
問他煮法,他就會教妳了

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小白他媽的朋友

2006-11-01 23:13:41

市場上比較常見的
七星鱸，加州鱸，金目鱸
價位都差不多

燙過直接煮較好了
薑

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candyboy

2006-11-01 23:18:19

呵....
看成鱷魚肉..

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柑橘香

2006-11-01 23:26:22

呵呵鱷魚肉比鱸魚好吃

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ecco

2006-11-01 23:40:40

請老闆幫你去鱗片,切段

然後放入薑片做高湯

最後也可放米酒味道會比較好

魚肉不可煮太久,只要煮一下即可...

提供給你做參考 ^_________^

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※趴呆天后※

2006-11-01 23:43:12

如果是要吃傷口癒合的..最好是買活鱸魚..
現殺的那種...肉質比較好也比較新鮮...

煮法就...水開了..薑絲或薑片放下去..
魚放下去(切塊比較容易吃)...
(米酒..壓味..但如有在吃藥最好不要加酒)
再煮個五分鐘..把上面的雜質過濾掉..
再放點蔥末....再放點香油(可不放..比較清淡..)
唔...還有一點鹽...

差不多是醬子...就香噴噴又好吃..口水流出來了

建議活鱸魚哦...肉質真的差很多(很不好買的到..我娘為了我..四五點出門去買..>_<)...但吃了會彈牙....
口水又流出來了~~

還有..若吃膩..還可以加鹹冬瓜下去..口味也很讚..(口水......@Q@....)

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風中的雲

2006-11-01 23:44:12

把魚切一塊一塊...其實拜託魚販幫你切就好啦!.

水煮滾了魚薑絲丟進去

過一會兒...試味道(鹽巴可加可不加有神還會再加一點點酒)就好啦!

我媽都煮另一種給我喝ㄟ

他去買虱目魚魚背(就是只剩餘骨頭的那一部份)...超便宜

然後用電鍋煮一碗公約3~4隻魚水只要醃過魚身就好了

按下電鍋(記得插電) 等跳起來就好了

不用加任何調味料就很好喝歐!

有人會在重複這樣在燉一次也有就這樣丟了的

身體不好時我媽都這樣煮給我吃

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卡諾

2006-11-02 02:06:25

魚要先煎一下, 然後用煲湯袋裝好才擺入湯鍋.

不煎的話就要喝魚腥水囉~ 鮮味十足.

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卡諾

2006-11-02 02:12:20

魚不能用川燙去血水~因為會爛掉~你不想喝魚蓉水吧~
再說魚就算川燙完還是要洗的~但是一洗就爛~不洗又有腥味~
所以才要用煎的~
用油,蔥,薑~煎一下直至皮變成金黃色就好了.(裡面不熟沒關係)

一定要用袋子裝好喔~這樣骨頭不會散得亂七八糟~否則喝魚刺水...

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水薄荷

2006-11-02 02:15:10

好感謝大家的回答~
聽起來都好像很簡單耶！
買魚，水滾開丟薑絲、丟魚，加點鹽巴米酒..
就..就...完成了耶~

不過魚要不要先燙一下啊？問題是不是糟糕..
希望我媽喝了湯之後....不要病情加重才好~一一"

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toolost

2006-11-02 02:18:39

有傷口最好要斟酌薑的用量~~

不要放酒~~傷口容易紅腫發炎~~

如果沒在吃西藥的話可以去中藥房抓溫補的藥材燉~~

不然煮清湯也可~~

要去腹內脊骨的血再川燙去血水可減少腥味~~

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mini23

2006-11-02 11:52:15

不過魚要不要先燙一下啊？
------------------------------
答案是:不須要

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肥嘟嘟左衛門

2006-11-02 11:58:03

〔七星鱸〕可加苦瓜.小魚乾
〔七星鱸〕可加青木瓜.嫩薑.豆腐

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肥嘟嘟左衛門

2006-11-02 12:00:13

mini23的話：
不過魚要不要先燙一下啊？
------------------------------
答案是:不須要

我都有先燙一下去血水耶
否則煮起來的魚湯會不清澈

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肥嘟嘟左衛門

2006-11-02 12:00:59

〔七星鱸〕可加苦瓜.小魚乾.豆鼔

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nine west

2006-11-02 12:08:39

我會加豆腐跟枸杞
也是不錯吃喔

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人老心不老

2006-11-02 12:17:45

我家是用清蒸

然後再加薑、蔥一些配料醬料

再另熱油

淋下去

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toolost

2006-11-02 14:12:43

我都有先燙一下去血水耶
否則煮起來的魚湯會不清澈

----------------------------

+1

只要是魚類肉類的我要煮湯一定都先川燙~~
不然煮起來的血液凝結物很多而且比較腥~~

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魚降

2006-11-02 14:16:53

candyboy的話：
呵....
看成鱷魚肉..
---------------------
= =加一票!
兩個大眼睛! ^^"
心理的OS 鱷魚肉不會很硬嗎@@? 結果原來看錯字了...

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