吃得很瘦  又很健康-瘦巴巴選擇食物黃金飲食守

☉張嘉麟醫師專欄－－「瘦巴巴選擇食物黃金飲食守」。

早餐：盡可能只吃流質，但是不限量，例如：低脂牛奶、無糖豆漿、羊乳、優酪乳（少量）、咖啡（不加糖）。剛開始若很不習慣可配水煮蛋、茶葉蛋或低甜份水果（大蕃茄、芭樂、奇異果…），但是，絕對不要吃燒餅、油條、麵包、饅頭、小籠包、水煎包、三明治，漢堡等固體早餐。因流質並不限量，所以不用餓肚子，儘量喝飽。

午餐：為一天的主餐，正常量，什麼都可以吃，但進食順序為：湯→菜→肉→魚→飯，飯類食物可以少吃，蔬菜類可多攝取，但此餐為主餐，一定要吃。如此設計才可以維持長久，不會因為吃得太少而營養不良，或肚子餓而中途放棄。
 
晚餐：一天一類（不限量），例：週一（蔬菜類）、週二（海鮮類）、週三（水果類、低脂牛奶），週四（瘦肉類），週五（沙拉、涼拌），週六（魚類），週日（禁食）…晚餐類別可自行依狀況調整，但不要吃油炸類、澱粉類及高熱量食物，且一週應選一個晚上暫時禁食，為一符合健康慨念，可藉由暫時禁食排毒，消耗多餘油脂，而且一天一類也是不限量，如週一吃蔬菜可以吃多種蔬菜吃到飽為止。

 
此原則為張嘉麟醫師根據美國N.I.H（國家衛生院）1998年之熱量密度指導教範設計，一個月內即有成效，一旦養成習慣，可以長期一輩子使用，不會再胖回來。

 
（作者：張嘉麟醫師╱中華健康減重協會理事長前台北榮總新陳代謝科主治醫師、緯來綜合台、台灣電視公司、環球電視台、國衛電視台減肥單元主講醫師）