美食 / 台北牛肉麵館 大全集

6.  川味老張牛肉麵店
熱情推薦：蕃茄牛肉麵╱120元

正當理由：牛肉的色澤深沈，味道做得很足，蕃茄湯頭非常濃郁，好像喝蕃茄汁一樣有沙沙感，但濃而不油。

值得一提：沒想到喝一口牛肉湯，腦袋裡浮現的竟是西餐sauce，這也算是牛肉麵的一絕。

川味老張牛肉麵店╱台北市金山南路2段31巷19號（近信義路口）╱02-23960927╱11:00∼21:00╱周二公休   

7.老王記牛肉麵大王
熱情推薦：紅燒牛肉麵╱130元

正當理由：光是那層厚達0.5公分的紅油，便知是重量級的牛肉麵，牛肉大塊而整齊，有一種滷到快化掉的感覺，有甜味、有醬香，也有香料味，集濃、香、鹹於一身。

值得一提：老王記的牛肉麵，好像武功高強的大師，加了大量的酸菜，功力更上層樓。

老王記牛肉麵大王╱台北市桃源街15號（近衡陽路口，捷運西門站）╱0937860050╱10:00∼21:00   


8.  周記牛肉麵
熱情推薦：牛肉麵╱70元

正當理由：2000年亞洲周刊的外國記者，推薦周記是全台北市最好吃的牛肉麵，也是亞洲地區值得一嘗的美食之一，推薦理由是富嚼勁的手工家常麵條。

值得一提：想吃這碗麵，必須忍受傳統市場的臭味相伴，而刀切的家常麵表面，黏附太多的太白粉，掩蓋真實的麵香。

周記牛肉麵╱台北市漢口街1段80巷12之5號（城中市場內）╱02-23718008╱11:00∼19:30 
     
9.  青島手工刀切牛肉麵
熱情推薦：牛肉麵╱60元

正當理由：最有嚼勁的手工刀切麵條在這裡，逼近1cm的寬度，展現麵條的硬裡子，中藥湯頭雖然甜得不得了，但是加入店家自製的辣牛油後，層次立顯，再多的麵也吃得下。

值得一提：麵條遠勝牛肉，倒不如叫碗最大碗的牛肉湯麵，不但更便宜，吃得更過癮。

青島手工刀切牛肉麵╱台北市漢中街35之21號（近中華路口）╱02-23120205╱11:00∼22:30   

10.  至香園
熱情推薦：汕頭沙茶牛肉麵╱100元

正當理由：廣東人的牛肉麵，比台灣牛肉麵清爽許多，牛肉是現燙的牛肉片，湯頭是牛肋骨的精華，動動碗底，沙茶散發致命吸引力。

值得一提：店面好小，而且賣牛肉麵只能算副業，真正在行的是沙茶醬、牛筋丸、牛肉丸、蝦丸等，都是老闆娘自己做的。

至香園╱台北市新生南路3段50號（台灣大學對面，近建國高架橋）╱02-3692446╱11:30∼14:00和17:30∼20:30   

11.  良月牛肉麵館
熱情推薦：牛肉麵╱100元

正當理由：牛肉麵＝韓國烤肉？關鍵在牛肉充滿大蒜等醃料味，而且嚼勁十足，湯頭醇厚，與一般紅燒或清燉都不同，自製辣椒一級棒。

值得一提：推開木門，彷彿來到2、30年前的陋巷小麵館，無論老闆娘怎樣寒著臉下麵條，下課後不回家，先來這裡報到。

良月牛肉麵館╱台北市汀州路2段151號╱02-23658265╱11:00∼20:30╱每月第二與第四周的周日公休   

12.  老張牛肉麵
熱情推薦：牛肉麵╱90元

正當理由：才一下計程車，醬香便撲鼻而來；才喝下一口湯，雙唇好比塗上護唇膏，牛肉麵的滋味與暢銷牛肉泡麵差不多，追根究底在於牛油與香料都下得重，這就是傳統牛肉麵的真面目。

值得一提：明明賣的是牛肉麵，老闆卻忙著炸豬油，引人一陣錯亂。

老張牛肉麵╱台北市金華街111之1號（近杭州南路口）╱02-23952396╱10:30∼21:00╱周一公休 
     
13.  廖家牛肉麵
熱情推薦：牛肉麵╱110元

正當理由：廖家是良月之母，兩家系出同門，牛肉有醃蒜味，嚼起來比良月多一分柔軟，湯頭多油，狀似清澈，味道濃郁，清燉牛骨湯的香醇表露無遺。

值得一提：不知道什麼時間去才不用排隊？大熱天，下午3時，店裡還擠滿人，想吃廖家牛肉麵，要有點兒耐心。

廖家牛肉麵╱台北市金華街111號（近杭州南路口）╱02-23517065╱11:00∼20:00╱周一公休   

14.  林東芳牛肉麵
熱情推薦：牛肉麵╱120元

正當理由：香氣好像一隻魔掌，坐在公車上都會被逮下來。漂亮的小牛腱心，無論是軟硬與鹹甜都恰到好處，湯頭醇厚而油膩，麵條則略遜一籌。

值得一提：永遠得在矮房子裡，跟陌生人擠在長條桌前吃牛肉麵，搞不懂生意好到不行的林東芳，為什麼不能提供更好的用餐環境？

林東芳牛肉麵╱台北市八德路2段274號（近中崙）╱02-27522556╱11:00∼凌晨4:30╱周日公休   

15.  穆記小吃牛肉麵館
熱情推薦：紅燒牛肉麵╱120元

正當理由：青幫老爺子的牛肉麵配方，只選有嚼勁的瘦肉；北方老闆對麵條的堅持，搭配手工刀切麵，湯頭很油，五香味很重，還有大蒜和洋蔥串場提味。 

值得一提：日前才全新整修，老店看起來沒什麼變，因為整修重點在廚房，五星級的設備囉！

穆記小吃牛肉麵館╱台北市吳興街239號1樓（台北醫學院旁）╱02-27239372╱11:00∼21:00   

16.牛爸爸牛肉麵
熱情推薦：紅燒牛肉麵╱200元

正當理由：以3000元松阪牛肉麵聞名的牛爸爸，專門拉抬牛肉麵的身價，與其說是來這裡吃牛肉麵，不如說是到此朝聖，還想順便拍個照留念。最便宜是200元的紅燒牛肉麵，滋味平平，有如家常。

值得一提：店面非常乾淨，提供書報雜誌，還有陣陣牛肉飄香。

牛爸爸牛肉麵╱台北市忠孝東路4段216巷27弄16號（捷運忠孝敦化站）╱02-27783075╱11:00∼21:00 

     
17.  老董牛肉細粉麵店
熱情推薦：牛肉麵╱120元

正當理由：海邊有逐臭之夫，臭之於人，意義大不同，老遠就能聞到老董那股又臭又香的牛骨風味，好像臭豆腐或榴槤之類，愈吃愈香，欲罷不能。

值得一提：老董的牛肉麵好大一碗，碗公直徑逼近25公分，蒜苗加很多，還可以加個蛋或油豆腐，吃法很多。

老董牛肉細粉麵店╱台北市昆明街140號╱02-23713746╱9:00∼22:00   

18.金春發牛肉
熱情推薦：清燉牛肉麵╱120元

正當理由：薑是老的辣，百年老店金春發的牛肉麵，夠香夠醇夠清夠甜，由於湯頭極為濃厚，與甘草等中藥材相得益彰，相互拉抬鮮滋味。

值得一提：老店有老店的風味，老店也有老店的魅力，牛肉麵在金春發裡其實還不算是第一主角。

金春發牛肉╱台北市天水路20號（近圓環）╱02-25589835╱11:00∼22:00╱周一公休   

19.  清真黃牛肉麵館
熱情推薦：清燉牛肉麵╱100元

正當理由：店門口那鍋奶白的牛骨高湯，還浮著一層黃色的牛油，就是50年老店的最佳廣告，牛肉片的香味與甜度都很高，數量也很多，搭配滑順而有勁道的刀切麵，物超所值。

值得一提：加麵加湯不加價，連吃剩的打包都可以再加湯，還是老闆自動自發的服務哩！

清真黃牛肉麵館╱台北市延平南路23號（近開封街口）╱02-23318203╱11:00∼21:00   

20.張家清真黃牛肉麵館
熱情推薦：清燉黃牛肉麵╱100元

正當理由：同樣標榜50年老店，賣的與隔壁那家大同小異，但空氣中多了一股類似老董牛肉麵的氣息，清燉牛肉的肉片同樣很多，牆上的名人簽名更多，卻沒有真正加分的效果。

值得一提：雖是粗麵條，但老闆一次煮很多放起來等客人，因此影響到麵條的韌性，實在相當可惜。

張家清真黃牛肉麵館╱台北市延平南路21號（更近開封街口）╱02-23312791╱6:30∼20:30╱每月第二、第四周日公休 




     

吃過廖家.良月.清真.老張.桃園街老王.田園斤餅.林東芳老董.
小弟認為小林麵店的牛肉麵實際是一點也不遜色.甚至就牛肉口感而言還略勝一籌.只是位於大龍街的小地方.附近的人大概大都不上網的原因吧.才80元.大碗100元 
對了.他們家ㄉ麵用手工做ㄉ麵條很實在又很Ｑ!!牛肉多湯又好喝~  他們ㄉ綜合魚湯也棒!!乾麵也是!!!  小菜也好吃~~~  牛肉麵大碗又好吃!!!
強力推荐!!!他的肉絲搾菜面也是一絕.

小林麵店.北市大龍街91巷17號之2

這次得獎的那些出來了嗎?

16和17都很難吃
16的牛肉麵...湯頭差
完全不值一碗200~300的價值
小菜也不怎麼樣...完全是名氣大而已...
17的湯頭更糟
且衛生似乎有問題...
不容易拉肚子的我
吃了他們的麵竟然拉肚子=    =

有間叫紅師傅的有人吃過嗎?
在長春路那一帶
好像沒有在這篇裡面
但那間蠻有名的
還有很特別的酸白菜牛肉粉絲

有間叫洪師傅的有人吃過嗎?
在長春路那一帶
好像沒有在這篇裡面
但那間蠻有名的
還有很特別的酸白菜牛肉粉絲

因為他是一家還算蠻新的店。
一般牛肉麵100元，
酸菜白肉130元，
還有人氣蔥燒包，
以他的價位算是OK，
應該是中上左右等級。

puffalittle的話：

有間叫洪師傅的有人吃過嗎?
在長春路那一帶
好像沒有在這篇裡面
但那間蠻有名的
還有很特別的酸白菜牛肉粉絲
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主辦單位表示，今年報名的有餐廳廚師、餐旅科系學生及手藝超凡的煮夫煮婦，年齡層由18歲學生到60歲老師傅。入圍今年人氣王的30家麵店，包括老董、洪師傅、Q老大、良品、九豐記等大廚都組隊參加，要為店家和個人再爭榮譽。

是這裡面提到的嗎?
酸白菜牛肉聽起來好特別
好想吃吃看