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美食 / 台北牛肉麵館 大全集

台北人喜歡吃牛肉麵的
都可按圖索驥,看看您吃了幾家。


1.  清真黃牛肉麵館
熱情推薦:清燉牛肉麵╱120元

正當理由:宰殺時念過經又放過血的牛肉,果然純淨又甘醇,麵條是難得一見的手工家常麵,超香超滑,吸飽甘冽的湯頭,愈吃愈滿足。

值得一提:吃著河南老伯伯親手切、親手煮的牛肉麵,心中泛起一片溫暖。

清真黃牛肉麵館╱台北市忠孝東路4段223巷41號(捷運忠孝敦化站)╱02-27318550╱11:00∼14:00和17:00∼19:30
 
2.  清真中國牛肉館
熱情推薦:紅燒牛肉麵╱120元

正當理由:紅燒牛肉麵裝在砂鍋裡,獨樹一格,而且保溫性極佳,浮在表面上的辣油,引發嘴角的微微反應,這種感覺令人上癮。

值得一提:濃厚的八角等大料香味,有一種泡麵的聯想。

清真中國牛肉館╱台北市延吉街137巷7弄1號╱08-27214771(捷運忠孝敦化站)╱11:30∼14:30和17:00∼21:00 

3.  德忞食館
熱情推薦:蕃茄牛肉麵╱110元

正當理由:因為添加蕃茄的緣故,讓整碗麵看起來紅光滿面,牛肉受到蕃茄的滋潤,吃了也不膩口。

值得一提:乍看之下,滿心歡心,真正入口,覺得賣相比口味好,如同遇到木頭美女。

德忞食館╱台北市杭州南路1段97號1樓(近仁愛路口)╱02-23935994╱11:00∼14:00和17:00∼21:00 

4.  老張担担麵
熱情推薦:牛肉麵╱120元

正當理由:獨到的浸滷功夫讓牛肉細密而入味,而且鹹味夠,不膩口,蕃茄湯頭夾帶花椒香,提味而不搶味。

值得一提:同樣是蕃茄牛肉麵,老張担担麵顯然技高一籌,蕃茄彷彿一縷幽魂,引人回味無窮。

老張担担麵╱台北市杭州南路110巷12號之1(近仁愛路口)╱02-23212043╱11:00∼14:00和17:00∼20:00

5.  永康牛肉麵館
熱情推薦:紅燒牛肉麵╱140元

正當理由:這碗牛肉麵,符合大部人對牛肉麵的期待,牛肉大塊、麵條量多、湯頭醬香,上麵速度很快,空氣中還飄著一股香氣,連吃麵的氣氛都顧到了。 

值得一提:牛肉滷得又深又透,幾乎是放進嘴裡,一壓即碎,豆瓣味勝於大料香,味道更踏實。

永康牛肉麵館╱台北市金山南路2段31巷17號(近信義路口)╱02-23511051╱11:00∼21:30   

  • 6.  川味老張牛肉麵店
    熱情推薦:蕃茄牛肉麵╱120元

    正當理由:牛肉的色澤深沈,味道做得很足,蕃茄湯頭非常濃郁,好像喝蕃茄汁一樣有沙沙感,但濃而不油。

    值得一提:沒想到喝一口牛肉湯,腦袋裡浮現的竟是西餐sauce,這也算是牛肉麵的一絕。

    川味老張牛肉麵店╱台北市金山南路2段31巷19號(近信義路口)╱02-23960927╱11:00∼21:00╱周二公休   

    7.老王記牛肉麵大王
    熱情推薦:紅燒牛肉麵╱130元

    正當理由:光是那層厚達0.5公分的紅油,便知是重量級的牛肉麵,牛肉大塊而整齊,有一種滷到快化掉的感覺,有甜味、有醬香,也有香料味,集濃、香、鹹於一身。

    值得一提:老王記的牛肉麵,好像武功高強的大師,加了大量的酸菜,功力更上層樓。

    老王記牛肉麵大王╱台北市桃源街15號(近衡陽路口,捷運西門站)╱0937860050╱10:00∼21:00   


    8.  周記牛肉麵
    熱情推薦:牛肉麵╱70元

    正當理由:2000年亞洲周刊的外國記者,推薦周記是全台北市最好吃的牛肉麵,也是亞洲地區值得一嘗的美食之一,推薦理由是富嚼勁的手工家常麵條。

    值得一提:想吃這碗麵,必須忍受傳統市場的臭味相伴,而刀切的家常麵表面,黏附太多的太白粉,掩蓋真實的麵香。

    周記牛肉麵╱台北市漢口街1段80巷12之5號(城中市場內)╱02-23718008╱11:00∼19:30 
         
    9.  青島手工刀切牛肉麵
    熱情推薦:牛肉麵╱60元

    正當理由:最有嚼勁的手工刀切麵條在這裡,逼近1cm的寬度,展現麵條的硬裡子,中藥湯頭雖然甜得不得了,但是加入店家自製的辣牛油後,層次立顯,再多的麵也吃得下。

    值得一提:麵條遠勝牛肉,倒不如叫碗最大碗的牛肉湯麵,不但更便宜,吃得更過癮。

    青島手工刀切牛肉麵╱台北市漢中街35之21號(近中華路口)╱02-23120205╱11:00∼22:30   

    10.  至香園
    熱情推薦:汕頭沙茶牛肉麵╱100元

    正當理由:廣東人的牛肉麵,比台灣牛肉麵清爽許多,牛肉是現燙的牛肉片,湯頭是牛肋骨的精華,動動碗底,沙茶散發致命吸引力。

    值得一提:店面好小,而且賣牛肉麵只能算副業,真正在行的是沙茶醬、牛筋丸、牛肉丸、蝦丸等,都是老闆娘自己做的。

    至香園╱台北市新生南路3段50號(台灣大學對面,近建國高架橋)╱02-3692446╱11:30∼14:00和17:30∼20:30   

  • 11.  良月牛肉麵館
    熱情推薦:牛肉麵╱100元

    正當理由:牛肉麵=韓國烤肉?關鍵在牛肉充滿大蒜等醃料味,而且嚼勁十足,湯頭醇厚,與一般紅燒或清燉都不同,自製辣椒一級棒。

    值得一提:推開木門,彷彿來到2、30年前的陋巷小麵館,無論老闆娘怎樣寒著臉下麵條,下課後不回家,先來這裡報到。

    良月牛肉麵館╱台北市汀州路2段151號╱02-23658265╱11:00∼20:30╱每月第二與第四周的周日公休   

    12.  老張牛肉麵
    熱情推薦:牛肉麵╱90元

    正當理由:才一下計程車,醬香便撲鼻而來;才喝下一口湯,雙唇好比塗上護唇膏,牛肉麵的滋味與暢銷牛肉泡麵差不多,追根究底在於牛油與香料都下得重,這就是傳統牛肉麵的真面目。

    值得一提:明明賣的是牛肉麵,老闆卻忙著炸豬油,引人一陣錯亂。

    老張牛肉麵╱台北市金華街111之1號(近杭州南路口)╱02-23952396╱10:30∼21:00╱周一公休 
         
    13.  廖家牛肉麵
    熱情推薦:牛肉麵╱110元

    正當理由:廖家是良月之母,兩家系出同門,牛肉有醃蒜味,嚼起來比良月多一分柔軟,湯頭多油,狀似清澈,味道濃郁,清燉牛骨湯的香醇表露無遺。

    值得一提:不知道什麼時間去才不用排隊?大熱天,下午3時,店裡還擠滿人,想吃廖家牛肉麵,要有點兒耐心。

    廖家牛肉麵╱台北市金華街111號(近杭州南路口)╱02-23517065╱11:00∼20:00╱周一公休   

    14.  林東芳牛肉麵
    熱情推薦:牛肉麵╱120元

    正當理由:香氣好像一隻魔掌,坐在公車上都會被逮下來。漂亮的小牛腱心,無論是軟硬與鹹甜都恰到好處,湯頭醇厚而油膩,麵條則略遜一籌。

    值得一提:永遠得在矮房子裡,跟陌生人擠在長條桌前吃牛肉麵,搞不懂生意好到不行的林東芳,為什麼不能提供更好的用餐環境?

    林東芳牛肉麵╱台北市八德路2段274號(近中崙)╱02-27522556╱11:00∼凌晨4:30╱周日公休   

    15.  穆記小吃牛肉麵館
    熱情推薦:紅燒牛肉麵╱120元

    正當理由:青幫老爺子的牛肉麵配方,只選有嚼勁的瘦肉;北方老闆對麵條的堅持,搭配手工刀切麵,湯頭很油,五香味很重,還有大蒜和洋蔥串場提味。 

    值得一提:日前才全新整修,老店看起來沒什麼變,因為整修重點在廚房,五星級的設備囉!

    穆記小吃牛肉麵館╱台北市吳興街239號1樓(台北醫學院旁)╱02-27239372╱11:00∼21:00   

  • 16.牛爸爸牛肉麵
    熱情推薦:紅燒牛肉麵╱200元

    正當理由:以3000元松阪牛肉麵聞名的牛爸爸,專門拉抬牛肉麵的身價,與其說是來這裡吃牛肉麵,不如說是到此朝聖,還想順便拍個照留念。最便宜是200元的紅燒牛肉麵,滋味平平,有如家常。

    值得一提:店面非常乾淨,提供書報雜誌,還有陣陣牛肉飄香。

    牛爸爸牛肉麵╱台北市忠孝東路4段216巷27弄16號(捷運忠孝敦化站)╱02-27783075╱11:00∼21:00 

         
    17.  老董牛肉細粉麵店
    熱情推薦:牛肉麵╱120元

    正當理由:海邊有逐臭之夫,臭之於人,意義大不同,老遠就能聞到老董那股又臭又香的牛骨風味,好像臭豆腐或榴槤之類,愈吃愈香,欲罷不能。

    值得一提:老董的牛肉麵好大一碗,碗公直徑逼近25公分,蒜苗加很多,還可以加個蛋或油豆腐,吃法很多。

    老董牛肉細粉麵店╱台北市昆明街140號╱02-23713746╱9:00∼22:00   

    18.金春發牛肉
    熱情推薦:清燉牛肉麵╱120元

    正當理由:薑是老的辣,百年老店金春發的牛肉麵,夠香夠醇夠清夠甜,由於湯頭極為濃厚,與甘草等中藥材相得益彰,相互拉抬鮮滋味。

    值得一提:老店有老店的風味,老店也有老店的魅力,牛肉麵在金春發裡其實還不算是第一主角。

    金春發牛肉╱台北市天水路20號(近圓環)╱02-25589835╱11:00∼22:00╱周一公休   

    19.  清真黃牛肉麵館
    熱情推薦:清燉牛肉麵╱100元

    正當理由:店門口那鍋奶白的牛骨高湯,還浮著一層黃色的牛油,就是50年老店的最佳廣告,牛肉片的香味與甜度都很高,數量也很多,搭配滑順而有勁道的刀切麵,物超所值。

    值得一提:加麵加湯不加價,連吃剩的打包都可以再加湯,還是老闆自動自發的服務哩!

    清真黃牛肉麵館╱台北市延平南路23號(近開封街口)╱02-23318203╱11:00∼21:00   

    20.張家清真黃牛肉麵館
    熱情推薦:清燉黃牛肉麵╱100元

    正當理由:同樣標榜50年老店,賣的與隔壁那家大同小異,但空氣中多了一股類似老董牛肉麵的氣息,清燉牛肉的肉片同樣很多,牆上的名人簽名更多,卻沒有真正加分的效果。

    值得一提:雖是粗麵條,但老闆一次煮很多放起來等客人,因此影響到麵條的韌性,實在相當可惜。

    張家清真黃牛肉麵館╱台北市延平南路21號(更近開封街口)╱02-23312791╱6:30∼20:30╱每月第二、第四周日公休 




         

  • 吃過廖家.良月.清真.老張.桃園街老王.田園斤餅.林東芳老董.
    小弟認為小林麵店的牛肉麵實際是一點也不遜色.甚至就牛肉口感而言還略勝一籌.只是位於大龍街的小地方.附近的人大概大都不上網的原因吧.才80元.大碗100元 
    對了.他們家ㄉ麵用手工做ㄉ麵條很實在又很Q!!牛肉多湯又好喝~  他們ㄉ綜合魚湯也棒!!乾麵也是!!!  小菜也好吃~~~  牛肉麵大碗又好吃!!!
    強力推荐!!!他的肉絲搾菜面也是一絕.

    小林麵店.北市大龍街91巷17號之2
  • 這次得獎的那些出來了嗎?
  • 16和17都很難吃
    16的牛肉麵...湯頭差
    完全不值一碗200~300的價值
    小菜也不怎麼樣...完全是名氣大而已...
    17的湯頭更糟
    且衛生似乎有問題...
    不容易拉肚子的我
    吃了他們的麵竟然拉肚子=    =

  • 有間叫紅師傅的有人吃過嗎?
    在長春路那一帶
    好像沒有在這篇裡面
    但那間蠻有名的
    還有很特別的酸白菜牛肉粉絲

  • 有間叫洪師傅的有人吃過嗎?
    在長春路那一帶
    好像沒有在這篇裡面
    但那間蠻有名的
    還有很特別的酸白菜牛肉粉絲
  • 因為他是一家還算蠻新的店。
    一般牛肉麵100元,
    酸菜白肉130元,
    還有人氣蔥燒包,
    以他的價位算是OK,
    應該是中上左右等級。
  • puffalittle的話:

    有間叫洪師傅的有人吃過嗎?
    在長春路那一帶
    好像沒有在這篇裡面
    但那間蠻有名的
    還有很特別的酸白菜牛肉粉絲
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    主辦單位表示,今年報名的有餐廳廚師、餐旅科系學生及手藝超凡的煮夫煮婦,年齡層由18歲學生到60歲老師傅。入圍今年人氣王的30家麵店,包括老董、洪師傅、Q老大、良品、九豐記等大廚都組隊參加,要為店家和個人再爭榮譽。

    是這裡面提到的嗎?
    酸白菜牛肉聽起來好特別
    好想吃吃看

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