美食 / 有人會煮義大利麵嗎~

意大利麵有很多種ㄝ    我先說肉醬麵好了

意大利肉醬麵材料

絞肉半斤
紅蘿蔔一條   
洋蔥一個   
紅蕃茄一個   
蕃茄汁一罐   
巴西里(美國香菜)葉子切碎少許
油  糖  楜椒粉  鹽  紅酒  高湯或水各少許
意大利麵條適量    開水一鍋加少許鹽    奶油一塊

作法順序

先將紅蘿蔔跟洋蔥去皮各切丁(越細小越好)    紅蕃茄也切丁
用較深的鍋子開火加熱後    放少許油再把蘿蔔跟洋蔥下鍋炒
炒到洋蔥大約呈棕色後再加入紅蕃茄的切丁下去繼續炒一下
上述的三種材料炒過之後撒上糖    楜椒粉  鹽各少許再炒一下
接下來到進高湯或水大約蓋過材料的量下去煮滾後再加蕃茄汁
然後開小火蓋上鍋蓋繼續燜煮到水分減少變成醬再加少許紅酒
最後翻攪整鍋的材料後關上火連料帶鍋的放入冰水冰鎮一小時
意大利麵條在吃之前才用開水煮熟    起鍋瀝乾水分加奶油攪拌
將冰鎮後的意大利肉醬加熱後    舀適量在盤子上的麵條上即可
最後再將巴西里的碎葉撒一點在肉醬上面少許以求色香味具全
                                                      =完=

我只會亂煮
但大家都說蠻好吃
應該...吧
希望不是看到我背後的菜刀


基本上就是麵煮完後過水放涼

醬汁平常去餐廳吃的那些
隨便湊湊

然後加在一起炒一炒....

好啦  聽起來很難吃...我不要教了>__<

請注意底下>>>
義大利麵下水煮之前的目測
跟煮出來的量差很多唷!!!

不知不覺就會煮太多

好  這是我唯一能提供的了 
請多加油

沒有煮過的話我想這道奶油培根義大麵應該蠻合適的
做法不會太難
基本上義大麵失敗的機率不會太高
材料多一點少一點
並不會影響它的風味

材料:
圓細義大利杜蘭麵一人份約90公克(家裡最好備有磅秤)
鮮奶60CC
雞蛋一顆
帕米森cheese粉少許
橄欖油少許
奶油5公克
羅勒少許
鹽1公克
培根2片
蒜頭2顆

作法:
煮一鍋水,待水滾後,加一茶匙的鹽
再將麵條放入滾水中,大約煮7至9分鐘
麵條視個人口味,喜歡稍硬或稍軟,
在煮當中可以試一下口感

煮麵的空檔,準備一個大碗,倒入牛奶和雞蛋
用打蛋器打云,再加入少許鹽,cheese粉,橄欖油少許
以及切碎的羅勒,再一次拌云,備用

麵煮好後,瀝乾.
準備平底鍋加熱,放入奶油溶化,
再置入切片蒜頭,微拌一下,讓香味出來
再放入切成小塊的培根
拌炒微出油,再放入瀝乾的義大利麵
全部拌一下,不必使用大火
熄火後將這些材料
加入上述備用的大碗中
再一次拌云

最後把麵夾到大盤中
淋上大碗中濃濃的醬汁
如果有黑橄欖
可以切半均飾在麵上

^^....呵呵...

我也很喜歡吃
之前在澳洲時都是買調好的醬
直接跟煮好的麵拌一拌
再加些起司粉和喜愛吃的花椰菜
就很棒囉

請問一些香料去那裡買~還有奶油是那一種~

義大利麵真的蠻多種的，不知道你偏好哪種麵條！？

如果是說Spaghetti，我覺得白酒蚌殼義大利面也蠻容易的。
材料：
蚌殼
白葡萄酒
紅辣椒
番茄
大蒜
橄欖油
鹽跟胡椒

不知道版主喜不喜歡日本式的和風意大利麵？

一般有明太子醬跟洋蔥醬油味

教你最簡單的

(義大利肉醬麵)
罐頭肉醬
番茄醬
義大利麵
黑胡椒

先將義大利麵煮熟利乾撈起放入盤子中
加入肉醬    番茄醬在麵上面並灑上黑胡椒就完成了

上網有超多食譜可以參考！

教你一個不用料理包的簡單方法喔

材料：義大利麵一把（看自己的食量）
　　　大蒜４－６瓣（切片）
　　　辣椒（切碎,愛吃辣可多加點,不敢吃辣可換成九層　　　　　　塔）
　　　橄欖油（適量　約一大匙）

做法：１．水煮開加一大匙鹽,放麵煮７分鐘（喜歡有
                    嚼勁,就煮６分鐘）,撈起備用
　　　２．起油鍋（小火）,放入大蒜,辣椒（或九層塔）　　　　　等香味出來,放入義大利麵,迅速攪拌,熄火
　　　３．用煮麵水調節鹹淡（放２－３大匙自己斟酌）　　　４．再加一匙extra  virgen的橄欖油拌勻更棒

以上材料可自行增加

若家�有培根.香腸,青菜．．

都可以在做法２中加入

作出自己喜歡的義大利麵喔