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請教我煮蛤蜊湯.....
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亞樹
2006-08-28 14:23:17
請教我煮蛤蜊湯.....
我是完全不會做菜的人.
麻煩教我步驟.
我想煮出跟外面一樣好喝的蛤蜊湯.
拜託囉~
該死的幸福
2006-08-28 14:25:15
水滾丟進去
小七呀比
2006-08-28 14:26:32
要泡水(可以加點鹽)
先吐沙一陣子
然後洗乾淨再煮
nine west
2006-08-28 14:27:58
我覺得加一點米酒 很不錯
哎呀∼
2006-08-28 14:29:02
起鍋的時候,加一點米酒與香油∼
敢吃蔥的話,最後在撒一點點蔥花下去吧!
︿︿
貝貝娘
2006-08-28 14:29:03
終於回魂了的話:
蛤蜊選的好 新鮮大顆 加點薑絲 這樣就很好喝了吧
我猜的 煮法沒什麼特別吧 祇是水滾幾分鐘關掉而已
-------------------------------------------
記得要從冷水煮
+薑絲
煮到水開 蛤蜊也都開了
火就馬上關掉
記得在煮的過程千萬不能攪拌,肉會掉下來
水也只要比蛤蜊多2/3就好,不然味道會很淡~
可以不用+鹽,本身就很鹹了~
Q艾
2006-08-28 14:32:18
綜合以上~
先挑選肥大的蛤蜊~
洗過一遍,泡鹽水讓蛤蜊吐沙~(要煮時再沖一下水)
切薑絲,可以在一開始時就放到鍋內併同水一塊兒煮開~(把薑的味道煮出來)
水滾後~
放入蛤蜊、放入少許鹽調味(依你的喜好啦)
完成!
小布叮
2006-08-28 14:32:51
我的煮法是
水+薑絲 煮滾
水滾後再把蛤蜊放下去煮
最後放蔥段下去
滴點麻油和酒
再放少許的鹽
就ok了
小布叮
2006-08-28 14:35:32
更正:
滴點香油不是麻油 QQ
小櫻~
2006-08-28 14:35:46
1.蛤蜊泡水吐沙,洗淨備用
2.另外煮開半鍋水後,放入蛤蜊及薑絲,米酒去腥,放少許鹽巴
3.找個漂亮的碗裝進去,上面在放一些葱花
輕描淡寫
2006-08-28 14:45:16
蛤蠣蒜頭雞湯..
準備材料:蛤蠣1-1.5斤+雞腿一隻+蒜頭20顆
調味料:無
烹調時間:1小時
做法:
1.蒜頭先爆香
2.雞腿肉先川燙
3.雞腿肉+蒜頭放進大同電鍋(外鍋放1杯水)
4.跳起來後放在瓦斯爐加熱,把蛤蠣放進去
5.蛤蠣打開後,就關火..
PS. 也可全部材料放進電鍋.
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bbh 某位媽媽教的....
亞樹
2006-08-28 15:05:58
太好了, 得到水水們熱烈的回應....
感謝各位熱心的大廚,
希望我可以一次成功^^
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