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血染罌粟

2006-03-19 23:42:26

美食 / 請問高手!!東坡肉怎麼煮?

請問東坡肉要怎麼煮?
有簡單易懂的方法嗎?
我平常不太下廚的...
所以...|||
請高手敎一下訣竅吧!
希望是簡單易懂的作法
或者是小秘訣^^``
謝謝嚕

瓶瓶

2006-03-20 00:14:19

豬肉切方塊,用鹹草或綿線綁,鍋內放水(以淹過豬肉為準),

放薑片.辣椒.蒜頭.醬油.酒.茶包,

另熱油鍋將冰糖燒至醬色,倒入上述材料鍋中,

滷至爛透就可以了。

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CharmeC

2006-03-20 00:22:55

請問為何要用棉線綁住呢? 茶包就是一般紅茶嗎? 冰糖是直接塊狀丟進油鍋嗎? 油要多少呢? 哈, 問題太多, 不好意思.

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瓶瓶

2006-03-20 00:33:10

棉線或鹹草都是定型用的,其中的差別跟烤肉用碳或電熱管差別一樣,

荼包用紅茶包,要用綠茶也可以吧?^^"冰糖是直接倒進油鍋的!

油要用多少?看妳要煮的量來決定,基本上都不要多,只是要冰糖融化,有焦糖香味而已!

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