請大家給我意見，該選那家公司呢??

我現在25歲
大學畢業後就在現在這家公司，我們公司大概150人左右
到現在待了1年半左右
做的是人資的工作
薪水一直都是26500，年終固定一各月，
本來是7月會調薪  也會發股票，但是今年沒調薪也沒發股票
我在這裡的工作量很大，因為我們部門的人都離職，
現在整各部門包含主管，都是今年7月後才來的，
所以幾乎工作都在我身上，也只有我比較瞭解公司的狀況，
常常加班到7.8點，
我本來也沒想要離職，可是因為最近我開始唸書，準備明年要考研究所在職班，
我實在無法再負荷這樣的工作量，而且，公司內部作業很混亂，沒有什麼制度

我上星期開始找工作，
前天去面試第二家，今天他通知我錄取了，同樣也是人資專員，
他們公司很有知名度，員工人數大概1000人左右，
薪水是28000，年終最少1.5個月，獎金也差不多1.5個月
，福利各方面都比我現在公司好很多，制度也很完善，
主管知道我要考試，也告訴我他們平均6點多大家就下班了(我那天去面試是6點多左右，人都沒了)，
所以日後若我下班需要唸書，應該不會影響太多

我今天跟原公司提離職，我主管很不願意，
跟我談了很久，希望我留下來，
她說現在部門人對公司都不了解，而且工作又都在我身上，系統也只有我懂，
短時間內是很難找到人來接替，
她已經跟老闆談好要幫我調薪到31000，
希望我能留下來，
而且老闆也答應要再找人進來幫我分擔工作

我現在很猶豫，不知道該選那ㄧ家
我的朋友們都叫我走，因為我在這裡真的忙到很累，
而且新公司知名度大，對我的未來比較有幫助，再加上福利也好，制度完善，
我並不想用離職來威脅原公司給我調薪，我絕不隨便提離職，因為我提了，就是真的要走了，
只是我知道我的主管是真的很想留我，我一走這裡可能會大亂，因為工作都在我身上，就算找到新人來接，也很難馬上就上手，
但是新公司給我的報到日是11/1，因為他們那裡也很急，

請問各位，你們會選擇那一各呢??
1.環境熟悉  工作內容熟悉  薪水較高  但沒啥制度  很多作業亂成一團的舊公司??
2.陌生環境  工作內容一半之前就懂  一半是去了再學  但有人會教  新水比較低  但福利好很多  知名度高  有制度的新公司呢??