美食 / 如何自家自製小火鍋高湯?

只有兩人要吃

想請大家提供簡易ㄉ高湯製作方法

排好ㄌ菜盤總覺得湯頭欠味吃起來不過癮

美到不是人

2005-09-06 14:56:01

我也想知道....

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0687

2005-09-06 15:02:07

自己推~

另徵求製作"日式沾醬"ㄉ配方...

我每次去吃日式小火鍋都給他吃掉一大碗ㄉ日式沾醬
我想我是去吃沾醬ㄉ我愛死洋蔥及醬汁ㄉ味道ㄌ

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k+l

2005-09-06 15:03:50

熬湯時放洋蔥下去一起熬
一小鍋湯就放一顆到半顆
不管是配豬骨頭或雞骨頭都很適合
就算不想吃葷湯
單獨洋蔥和一些菇類(秀珍菇等等)熬出的湯底
就能香甜又清爽讚..
這是有次無意間冰箱空空也湊出的火鍋湯
居然美味無比..

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k+l

2005-09-06 15:08:33

日式醬油在超市大賣場都賣很多
一罐雖不便宜但因都是濃縮
使用時調稀使用加點羅蔔妮蔥花或芝麻
還是很划算
甚至要變出超懶人高湯
只要在水裡滴一些日式醬油
就有一鍋日式唰唰鍋高湯了

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old

2005-09-06 15:10:26

柴魚片加乾香菇熬10分鐘後把柴魚片撈一些掉
可做海鮮鍋底鍋燒麵海鮮粥
蠻讚的喔....

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當我遇上小b

2005-09-06 15:23:25

我媽都會加「烹大師」在裡頭

一次加３∼６包吧！！

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0687

2005-09-06 15:37:00

不一樣
不一樣
吃起來就是不一樣
我說ㄉ是跟火鍋店那種湯頭...

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michelle005757

2005-09-06 16:47:46

可用小魚干或魚骨加昆布,胡蘿蔔
一起下去熬喔
湯頭清清的
也是很美味~

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cindyc

2005-09-06 17:45:33

娘家都是加單樣的昆布或蕃茄
婆家會加排骨玉米之類的偶而只放蕃茄

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rosario

2005-09-06 18:17:09

哈哈!!
我媽都會加排骨，菜頭(白羅蔔)，有時再加玉米或蛤琍或筍子或蒜苗

最重要的，就是加
烹大師

不論炒菜或煮湯，只要加了烹大師，每一樣都很美味，而且不用加其他調味品
真的很好用

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Inner

2005-09-06 20:41:12

加雞湯塊或烹大師都不錯
不過烹大師感覺比較健康清淡

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鬥不過你囉~~

2005-09-08 00:23:39

我男友都用
柴魚片+蘋果(約3分之1)+洋蔥+小魚乾
湯頭很棒喔!!很清淡

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ling00

2005-09-08 00:52:37

可以在妳要吃的火鍋放排骨
再把扁魚爆香放幾個香菇
一邊吃一邊熬這樣半個小時後湯就很好喝了
這是比較簡單的方法

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