求救--魟魚要怎麼煮，才不會有尿艘味？

昨天在市場看到魟魚，就是身體扁扁一大片、兩眼長在頭部正上方的那種魚
因為沒吃過就買一條來試試
老闆說紅燒就可以，沒想到無論我加了多少醬油、薑、糖
吃起來就是濃濃的阿摩尼亞味

請問到底該怎麼處理財可以去掉尿味呢？
冰箱裡還有三分之二沒煮呢

我爸媽都說沒吃過，拜託幫我問問你們爸媽吧。

needle

2005-08-12 13:17:55

對呀，長得像風箏
你以前有用醋泡過是嗎？

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愛妃

2005-08-12 13:20:30

哇!這種魚通常在大型水族館或電視上才看的到
不曉得還可供食用

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噓~~不可以說

2005-08-12 15:11:31

魟魚出現阿摩尼亞味已經無解了
一般都是掛點太久或是病死的魟魚才會有阿摩尼亞味
現殺的不會有

炸乾一點，炒麻油+蒜苗+九層塔
應該會好一點

魟魚很好吃喔
感覺很像雞肉，卻比雞肉還嫩

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needle

2005-08-12 21:56:07

ㄏㄡˋ 那個死老闆竟然推薦我不新鮮的魚
還幫我挑了大隻的看現在怎麼辦
昨晚那一盤我加了一堆醋還是一樣臭耶

等明天我再試試炒麻油+蒜苗+九層塔
炒出來如果還是那味道就拿去給魚老闆吃

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貴婦小花

2005-08-12 21:59:06

愛妃的話：
哇!這種魚通常在大型水族館或電視上才看的到
不曉得還可供食用
︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿

市場賣的魟魚都是小隻的啦！
沒有真的像風箏那般大
在我家這還滿常見的　
不過我也沒聞到阿摩尼亞味耶

每次叫我媽買　他都不買＝＝

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噓~~不可以說

2005-08-12 22:24:04

我碰到的都差不多風箏大 ^_^

只是扣除頭殼和中骨
能吃的部分就翅膀而已

（謎之聲）
哪來的翅膀
你以為肯德基喔

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貴婦小花

2005-08-12 22:26:55

噓~~不可以說

我們這裡的老闆說：
小隻的比較好吃..
大隻太老Orz

似乎每個老闆對魟魚的說法都不一樣...|||||

我真的好想吃喔
我媽就是不買!!!!!

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貴婦小花

2005-08-12 22:34:42

剛剛在知識看到魟魚含高度膠質，是美容養顏之聖品

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205072108449

魟魚用鹽和胡椒調味一下，再沾上一層薄麵粉，用奶油煎至雙面上色，再入烤箱烤熟。

http://ciapearl.com/P3/View.asp?No=24

海鮮餐廳正時興的「三杯魟魚」

http://www.ubbinfo.com/treasury_article.php?cat=TaiwanDelicacies&id=3518

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needle

2005-08-12 22:36:07

貴婦小花，
你住哪裡？
我還剩數百公克送你好嗎？

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噓~~不可以說

2005-08-12 22:37:42

TO 貴婦小花

先下手為強

妳買了
老媽不煮也不行XD

有零售的
不必買整隻

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貴婦小花

2005-08-12 22:43:42

needle：
我住台北縣
謝謝你的好意：）　
可是我家超少開伙
晚上才再另一版說最近都吃便當

噓∼不可以說：
不行啦　就算買了　
我爸媽也不是天天回家
魚會放到壞掉ＸＤ

而且...
我也是個不會煮飯的人||||

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Migu

2005-08-12 22:44:25

咪..的話：
是不是長得像風箏....
--------------------------

大家的對話都好可愛噢﹗
但是我也沒吃過這種魚呢!

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扶桑黎子

2005-08-12 23:06:08

前幾天看個日本節目
好像有阿摩尼亞的味道是正常耶..

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黃金金吉拉

2005-08-12 23:10:58

我男友有釣過．拿回家，他媽媽說：”以後不要再拿回來了．．好噁心∼”

想必一定是殺魚時遇到了困難．．噗∼

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性格生愛美女喵

2005-08-12 23:11:36

我很喜歡魟魚耶
他可以吃喔
我還是喜歡牠活著游來游去很像在飛的樣子

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猴吱

2018-06-18 15:29:42

噓~~不可以說之話:

魟魚出現阿摩尼亞味已經無解了一般都是掛點太久或是病死的魟魚才會有阿摩尼亞味現殺的不會有炸乾一點，炒麻油+蒜苗+九層塔應該會好一點魟魚很好吃喔感覺很像雞肉，卻比雞肉還嫩
會有尿騷味是因為魚的內臟有一個尿囊殺得時候弄破了就會這樣臭⋯
（剛好早上問過賣魚的他還現殺取出那個內臟給我看說就是這個臭這個不能弄破）

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猴吱

2018-06-18 16:03:43

噓~~不可以說之話:

魟魚出現阿摩尼亞味已經無解了一般都是掛點太久或是病死的魟魚才會有阿摩尼亞味現殺的不會有炸乾一點，炒麻油+蒜苗+九層塔應該會好一點魟魚很好吃喔感覺很像雞肉，卻比雞肉還嫩
會有尿騷味是因為魚的內臟有一個尿囊殺得時候弄破了就會這樣臭⋯
（剛好早上問過賣魚的他還現殺取出那個內臟給我看說就是這個臭這個不能弄破）

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