咖哩!!!!

去買咖哩塊時，後面都有寫做法~
可以參考看看!

我的煮法:

材料~

A:洋蔥兩個    蘋果兩個(小)  洋芋三個(小)  紅蘿蔔2條
   
B:絞肉(雞豬牛均可)約200公克   
   
    剁塊肉類(跟絞肉同類,雞腿等等...) 

    市售咖哩塊(有分甜辣輕重,初學者挑甜味就好)

做法~

有人會先把A炒過加水在燉煮~不過我覺得這樣太油膩~

我都把A剁碎加水淹過慢慢煮到軟~

然後加入絞肉和剁塊肉類同煮~

另外把咖哩塊依上面使用比例用湯溶化慢慢攪勻~

加入咖哩塊之後很容易焦底,要隨時攪兩下!

像我偷懶一點就是丟悶燒鍋了~大約2小時之後軟爛的咖哩就好了^  ^

我的方式弄起來比較濃稠~配白飯還不賴^  ^

我都先把紅蘿蔔跟馬鈴薯切塊
然後用瓦斯爐蒸
然後一邊用小火炒洋蔥丁
等到炒到有點金黃色
可以加肉〈雞肉、牛肉、豬肉都可以〉
炒到肉快熟時
再加水讓他慢慢煮滾
水滾再放入咖哩塊
等咖哩塊煮散再把蒸好的紅蘿蔔跟馬鈴薯加進去
讓小火慢慢滾
這樣就是簡單的咖哩飯囉

想吃南洋風味的話
就把水改成椰漿
然後買泰式咖哩粉或咖哩泥
等要上桌前再放九層塔
就是很下飯的南洋咖哩囉

其實方法好像都差不多耶!!

我也是先把紅蘿蔔,馬鈴薯切丁用奶油先稍微炒熟--A
再把雞胸肉也適用奶油炒個3分熟--B

把A+B先用熱水過油,不然有點太油膩
再來就是依照咖哩塊的數量配合一定容量的水
把水加熱,再把咖哩塊丟入湯內溶化攪勻之後加入A&B.

像  妍謙水水  說的一樣,因為會容易焦掉,所以要待在爐邊隨時攪個兩下!

如果要做海鮮咖哩,也是先把海鮮的食材川燙一下,其餘做法應該就不變囉^^

變個花樣,加入嫩豆腐就變成芙蓉咖哩了

我也很愛吃咖哩.....