烤肉用的肉怎麼醃會最好吃?

有人可以告訴我烤肉用的用怎麼醃會很好吃嗎?
謝謝

小蝦

2005-05-05 23:22:21

印象中就是醬油、糖、蒜頭還有什麼我就忘了

醬油蠻重要的吧

因為普通醬油會很鹹

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紫色毛球

2005-05-05 23:53:53

謝謝小蝦.
還有人可以跟我說嗎?
我是料理白吃....
謝了

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好想養貓~喵~

2005-05-05 23:55:54

推~
想知道

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*julie*

2005-05-06 00:05:20

五香粉~糖...
醬油~蒜丁...

然後各取適量的佐料~將手洗乾淨~
拌一拌...大約看起來都有沾到佐料~就OK
用保鮮膜包著~放入冰箱...

大約是這樣吧!!

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好想養貓~喵~

2005-05-06 00:10:09

to *julie*

請問要放一整天嗎?
謝謝回答^^

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紫色毛球

2005-05-06 00:11:12

謝謝
再推

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jeanjran

2005-05-06 00:13:15

至少冰個一個晚上就會入味了

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紅粉霏霏

2005-05-06 00:15:59

用啤酒...

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加菲貓

2005-05-06 00:19:20

不知道現在回覆還來不來得及..
加了五香粉就別再加蒜丁..不然味道會很奇怪..
建議加其中一種就好.
糖、酒、蒜丁、檸檬片一起和肉拌勻，若是要放過夜的話，建議加些鹽巴就好，但也別再太多，等到隔天要開始烤肉前再加入一些醬油拌一拌就好，因為肉醃過醬油放久了就會酸化，影響口感。如果沒有要放過夜，就無所謂了..但是天氣炎熱，食材保鮮很重要，要注意哦！
P.S：可依個人口感，視情形加入少許嫰精，可使肉質軟
化，但若是喜歡跟肉片拔河的人，也可不加啦！

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加菲貓

2005-05-06 00:21:06

衝碼..
那個字是 "女束欠" 精..
各大超市都有在賣哦！

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*julie*

2005-05-06 00:22:00

不用啦~只要烤的前天下午處理
放一晚左右就好了啦~

<我都是這樣啦~大家也都覺得不錯~>

不過~小心醬油量哦~

放太多會太鹹~因為有的人還是習慣加烤肉醬
所以~放少不會怎樣~放多反而反效果~

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小蝦

2005-05-06 00:22:32

對了肉要打一打拍一拍

用意是啥~ 我忘了

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*julie*

2005-05-06 00:23:02

讓肉質軟一點的效果~

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*julie*

2005-05-06 00:23:58

to~加菲貓...

我都是有放~但都少許而已~

所以效果還不賴~

<身旁的朋友是這樣說的啦~~~>

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來自威尼斯的暴民

2005-05-06 00:24:11

八角

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粉紅蜜蜂

2005-05-06 00:42:25

曾經醃過讓日本朋友贊不絕口的肉
我都用醬油∼蒜末（切越細肉會越快入味）
酒∼胡椒粉（不是胡椒鹽喔不然會過鹹）∼糖
這樣就很香囉

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紫色毛球

2005-05-06 10:03:32

謝謝大家
你們都好熱心喔!!

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山東大妞

2005-05-06 10:18:14

我喜歡烤牛小排：

醃料：洋蔥及蒜末、醬油、糖、紅酒，烤起來味精還不錯！

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c小潔c

2005-05-06 10:22:26

我媽都是去超市買已經醃好的肉片回來

那些就很好吃了

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you

2005-05-06 11:18:34

哇~~

看完我也好想吃烤肉喔..

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