馬士卡澎起士跟手指餅干

台北101地下室

你在那裡啊

不然西點材料行試試

TO  s&c
我在台北啊
我本來是想說到底是要去101還是要去微風樓下超市，所以才想說來問看看，有那一家是二樣都有賣的啊??

可是提拉米蘇原本就是用Lady`s  finger作的嘛
沾的時候左右手各執一頭,左半邊dip一秒再右半邊dip一秒,就剛剛好不會軟掉喔

中和四號公園那有一家有賣ㄛ

給我你ㄉ信箱我寄給你食譜

我也想要~@@~最愛吃提拉米蘇^_____^趁放寒假來做做看~可以順便教做法ㄇ?感激不盡...

to  會做菜ㄉ新好男孩

我的信箱:queenhateking@yahoo.com.tw，謝謝啦^^

先發簡易版ㄉ,精裝版等我回台北再發
模具：
8吋2個

材料：
1.蛋黃 3ㄍ
糖粉 50g

2.Cream  Cheese (奶油乳酪) 75g
    (放於室溫中軟化，拌至光滑)

3.Mascapone(馬式卡蹦起司) 500g 
    (拌勻，勿太用力)
4.蘭姆酒 5g(可換咖啡酒，依個人喜好增減)

5.吉利丁 7.5g
水 35g
(吉利丁冷水泡軟，瀝乾+35g水隔水加熱融化拌勻)

6.鮮奶油 500g(植物性奶油)
    (打發)

做法：

將1.拌勻+5.+2.+3.+4.拌勻，最後加入6.拌勻即可。

手指餅乾之處理
即溶咖啡30g(可加酒增添香味)  =  餅乾泡軟

＊一層餅乾一層內餡，可可粉灑在最頂層。之後成品如何你應該知道ㄅ，所以就不在多說拉

我的做法是...

材料
a.蛋黃3個 
b.蛋白3個 
c.砂糖3大匙 
d.咖啡酒1杯半 
e.義大利濃縮咖啡1大匙 
f.馬士卡彭起司Mascarpone  Cheese(250g) 
g.鮮奶油50CC 
h.巧克力海綿蛋糕
i.無糖可可粉

製作方法
1.混合a蛋黃及一匙砂糖,隔水加熱攪拌至色澤變淺,接著加入少量咖啡酒繼續攪拌至變稠,完成後,放置一旁冷卻。
2.將Mascarpone  Cheese與義大利濃縮咖啡加入一匙砂糖混勻,然後與方才冷卻的蛋黃混合均勻。
4.將鮮奶油打至濕性發泡,接著混入起士糊中。
5.將蛋白打發後,加(4)中拌勻,即可完成起士糊。
6.將手指餅乾或巧克力蛋糕沾酒,墊底於模型中。
7.再裝滿起士糊。
8.於表面灑勻可可粉即可完成。
9.置於冷藏庫中數小時後再食用  。


永和宜安路的艾佳食品可以買到所有的材料
一定要用Mascarpone  Cheese,不可以用別的起士替代
我記得南西三越樓下的超市,可以買到Mascarpone  Cheese