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babyface*

2004-11-12 00:16:05

[問]麵包外層的亮亮部分是???

買次買麵包的時候都會看到有些麵包表面亮亮的
想知道那是又多上了什麼東西耶，謝謝。

藍色水瓶

2004-11-12 00:17:35

油嗎?
還是糖乾了以後反光?
誰來幫忙回答..

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喵ㄉ啦

2004-11-12 00:17:39

奶油

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烈愛傷痕

2004-11-12 00:19:17

應該是奶油

是讓麵包賣相變更誘人

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窗前的松果

2004-11-12 00:20:54

有的麵包在進烤箱前要刷上一層蛋黃,出來後就變成淡黃褐色,亮亮的東西...

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餅乾兒

2004-11-12 00:21:14

不是油吧

是刷上蛋黃吧

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艾蜜麗亞

2004-11-12 00:21:20

若單是亮亮的話,應該是出爐後刷上了奶油

若是麵包表面亮亮的部分吃起來甜甜的類似果凍狀的話(像是鮮奶油蛋糕的水果上面那層亮光)

那應該是塗上了鏡面果膠

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艾蜜麗亞

2004-11-12 00:23:09

蛋黃會增加著色而非光澤感

想像一下蛋黃酥的表面...

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55555

2004-11-12 01:33:06

甜醬

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meu

2004-11-12 08:54:18

那是果膠啦!
增加賣像

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