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  • epi
    epi
    2004-10-08 22:11:58
    1.蝦子洗乾淨
    2.將蒜頭切碎  分2部分
    3.起油鍋  爆香一部分蒜頭  放入蝦子  炒熟
    4.起鍋前  將另一部分頭  拌入  灑鹽.胡椒調味  即可
    0
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  • 小山田君
    小山田君
    2004-10-08 22:21:14
    這煮起來像大鼎活蝦那種的嗎???^^
    0
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  • 老而不死
    老而不死
    2004-10-08 22:23:24
    http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h050_035_a.htm
    0
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  • 小山田君
    小山田君
    2004-10-08 22:25:25
    喔耶~
    感謝兩位...^^
    明天馬上煮
    0
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  • 悉達多
    悉達多
    2004-10-08 23:03:27
    ㄜ.....
    好想吃喔!
    0
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  • 網路巨鱷
    網路巨鱷
    2004-10-09 09:20:50
    1.切好大量的蒜頭
    2.下油加蒜爆香
    3.蝦子入鍋加米酒再加半碗水,加蓋悶煮,等水快煮乾時
    4.掀蓋攪拌,等蝦子約9成熟時加鹽
    5.煮完收工

    重點:
    1.加水悶煮可以入味,而且蝦子不會過於乾燥,殼不好撥,肉質也不會太老
    2.千萬要在烹調後期才加鹽
    0
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  • 樂天檸檬
    樂天檸檬
    2004-10-09 11:39:12
    TO網路巨鱷:
    哈哈,又碰到了你,真好.
    什麼時候相約釣蝦ㄚ?

    ㄟ~感覺你很會料理喔.
    請問一下:胡椒蝦怎麼做ㄚ?
    謝了.
    0
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  • 小山田君
    小山田君
    2004-10-09 13:13:12
    耶耶~~~
    網路巨鱷~~~
    感恩喔~~
    超想吃的啦
    0
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  • waterford
    waterford
    2004-10-09 13:57:46
    請問有人會做胡椒蝦嗎??"
    那個胡椒粉要如何調製呢??"
    0
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  • 網路巨鱷
    網路巨鱷
    2004-10-10 01:02:24
    胡椒蝦料理:有分乾溼2種料理,我介紹濕煮胡椒蝦料理(建議最好使用砂鍋)

    1.準備大量蒜丁,ㄧ斤蝦
    2.放置一些油+蒜爆香,在將蝦子放下去快炒
    3.再加米酒+醬油+糖+沙茶+高鮮味精+1米杯的水
    4.攪拌均勻後,蓋上鍋蓋悶煮,煮至醬汁成濃稠狀
    5.再加1米杯的水+ㄧ整瓶白胡椒粉(家庭用小瓶的,別用成胡椒鹽喔)
    6.再次蓋上鍋蓋悶煮,等醬汁燒乾呈濃稠狀時即可
    7.保證比蝦料理餐廳賣的胡椒蝦還夠味

    重點提示
    1.適用蝦種  :  泰國蝦  沙蝦  草蝦
    2.2次加水悶煮,可使整蝦全部入味,蝦肉又不會太老
    3.以白胡椒粉為最佳選擇,不要買成古月粉或胡椒鹽
    0
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  • pamela
    pamela
    2004-10-10 01:11:11
    那....可以教我作麻油蝦嗎?謝謝
    呵呵...愈來愈冷的感覺就想吃這一道
    之前去外頭吃,口味變的不好吃又不便宜
    0
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  • 網路巨鱷
    網路巨鱷
    2004-10-10 01:27:09
    麻油蝦

    1.準備黑麻油與老薑切片
    2.麻油+薑片下鍋爆香
    3.放蝦放酒快炒
    4.加鹽起鍋

    重點
    1.麻油蝦不可炒過久,不然你會吃到蝦肉乾
    2.要用老薑,老薑洗乾淨不用去皮切片
    3.炒的速度一定要快,所以要先將所有材料準備好
    0
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  • litchien
    litchien
    2004-10-10 02:34:23
    哇
    流口水了
    那請問一下檸檬蝦怎麼做呀
    謝謝謝謝^^
    0
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  • 網路巨鱷
    網路巨鱷
    2004-10-10 09:12:20
    泰式檸檬蝦料理  :     

    1.準備蝦子
    2.準備大蒜丁、紅辣椒、蔥末、檸檬、魚露、泰式辣醬、香矛、薑、芫荽
    3.放油+蔥蒜辣椒爆香，再將香矛+薑切碎，和辣椒等其他材料加水燉煮
    4.再加入蝦子、鹽
    4.起鍋前+魚露+泰式辣醬+檸檬汁+芫荽調味後起鍋
    5.煮完收工

    重點  :
    1.建議蝦子剝殼去泥砂後烹煮
    0
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  • litchien
    litchien
    2004-10-10 15:36:54
    網路巨鱷:

    雖然我們這邊沒有魚露,香矛,芫荽,我還是會試試看的,謝謝分享^______^
    0
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  • epi
    epi
    2004-10-10 15:44:06
    魚露,香矛這2種去食品原料行都有賣喔,
    芫荽就是香菜啦
    0
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  • waterford
    waterford
    2004-10-10 17:24:20

    網路巨鱷:
    上次我做胡椒蝦是加了
    白胡椒粉跟少量黑胡椒鹽&五香粉
    沒想到我把它複雜化了
    你好利害!!我會照你食譜做看看
    謝謝囉^^
    0
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  • 網路巨鱷
    網路巨鱷
    2004-10-10 18:17:06
    網路巨鱷:
    上次我做胡椒蝦是加了
    白胡椒粉跟少量黑胡椒鹽&五香粉
    沒想到我把它複雜化了
    你好利害!!我會照你食譜做看看
    謝謝囉^^
    ========================================
    胡椒有許多種類,要看食材跟烹調方式來決定..
    至於五香,肉桂之類的東西,更要看東西放..
    我ㄧ點都不厲害,只是我比較品嚐美食而已,順便研究ㄧ下烹飪方法..
    0
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  • pamela
    pamela
    2004-10-10 18:48:59
    to網路巨鱷
    謝謝你提供的食譜喔
    真的非常感謝!
    0
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  • litchien
    litchien
    2004-10-11 03:57:55
    epi:

    我人在國外啦
    買不到魚露那些
    原來芫荽就是香菜呀
    又學到了
    我這裡有香菜:P
    謝謝你唷
    0
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