2鮮奶戴奧辛含量高

2鮮奶戴奧辛含量高
連兩年超過歐盟最大限值




【吳佩芬╱台北報導】衛生署委託清華大學化學系教授凌永健進行食品中致癌物戴奧辛背景值調查研究計畫，發現食品中戴奧辛含量較高的前三名分別是油脂類、鵝肉、魚類，其中鵝肉、雞肉、鮮乳各有一件樣本超過歐盟的最大限值，且有二種品牌的鮮奶連續兩年含量排序都很高，魚類則以鮭魚及鱈魚戴奧辛含量最高。


不吃肥肉可減攝取
這項研究是凌永健去年分別在北、中、南、東地區超市賣場及傳統市場，採集一千八百零三件樣本，包括豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦貝類、鮮乳、乳製品、蛋類、油脂類等。凌永健發現，南部牛肉的戴奧辛含量比其他地區高、土雞肉的戴奧辛濃度比肉雞高，而鵝肉、鴨肉戴奧辛含量又比雞肉高。不過，衛生署並沒公開超過歐盟最大限值的食品樣本品牌及超標數據。
另外，凌永健調查台灣地區成人戴奧辛攝取量，結果顯示，男性平均一天攝取量為體重每公斤一點六二皮克（一皮克等於兆分之一公克），女性為一點二三皮克；衛生署食品衛生處長陳陸宏表示，世界衛生組織的建議量是體重每公斤四皮克為限，國人的攝取量還在標準值內，應不會對人體產生很大影響。
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑建議，減少攝取戴奧辛的方法是不吃肥肉、動物內臟，少吃雞皮、鴨皮、魚油，多吃小型類的海魚，多吃纖維質高的蔬果可幫助體內消脂。
國內乳品業者味全公司資深公關經理陳文敏表示，任何一名食品業者的產品都應該要達到符合國家標準的要求，所以有鮮乳的戴奧辛含量較高，對於銷售現狀應該影響不大。


國人仍在安全範圍
衛生署藥物食品檢驗局長陳樹功表示，國內最近三、四年才開始進行戴奧辛的監測，自然界中所有食材都含有戴奧辛，不同食物含量有高有低，但都在安全值內，且國人一天的攝取量也仍在安全範圍內，數值和紐西蘭、德、日等國差不多。


報你知
攝取後會囤積脂肪層
衛生署藥物食品檢驗局長陳樹功解釋，當垃圾、塑膠或含氯物質等燃燒不完全時，就會產生多氯二聯苯等二百多種有毒化合物，通稱「戴奧辛」。戴奧辛成分會飄浮在空氣中，並隨著降雨，掉落到土壤內或溶於水中，放牧的動物和魚類攝取後，會累積在脂肪層內，人類吃了這些動物，也會囤積在人體脂肪層，損害肝臟與免疫系統、造成肌肉或關節疼痛、孕婦易流產及產下畸型兒。