誰懂調酒啊? 幫幫我吧

你往 Triple sec + 萊姆酒 的方向找比較快

這兩種酒加其他的酒幾乎都是世界名酒..

建議找知名度高的...
因為若不是專攻調酒的BAR,
來的客人通常不太在行,他們就會點他們常聽到的.
點單率比較高的(我的經驗):
Long Island Iced Tea
Around The World
B-52
Test Tube
Vodka Lime
Kamikaze
Tequila Bomb
Tequila Sunrise
Margarita
Pink Lady
{fruit} Daquir
Whiskey Sour
Torpedo
Blue Hawaii
Blue Coral Riff
Mai Tai
Chi-Chi
Screwdriver
Black/White Russian
至於Singapore Sling,Bloody Mary,Martini,Gin Tonic雖然名號叫得響,但實際點單者卻不多...

基酒跟利口酒當然是要看你的酒單...
不過就台灣的生態是VODKA跟WHISKEY用最多...
TEQUILA次之...其他3種較少,但是備酒千日用在一時,還是傳一下為妙...
雖然我個人覺得GIN跟BRANDY味道最棒,可是台灣人迷信廣告,因此銷售量遠遠不及...
利口酒當然水果系用的最多(尤其是柑橘系),君度橙狠常被使用...另外水蜜桃跟草莓味道不錯.
藥草系的薄荷跟茴香不用太多....能接受的客人很少.
奶酒跟咖啡酒不可少...
最近Baileys在各夜店推促銷...大概Baileys Milk知名度會高一點...
不過我其實狠討厭Bailkeys.(難喝就算ㄌ還不知道在貴什麼東西)...我都用另一支...比Baileys好喝而且又便宜...
再來就是騙錢的氣泡碳酸飲料(1罐200你覺得好不好賺?)...我比較喜歡7-UP勝於SPRITE....
薑汁蘇打跟通寧水不用叫多...否則你會後悔....
再來就是液體色素...萊姆汁>石榴汁>藍色糖漿...
飾杯櫻桃/水果/小雨傘酌量....

To: 愛情莫非是第八原罪

你是個酒保ㄇ??對酒這麼了解啊!!!!滿屌的^^~!!
怎樣的調酒才算好喝呢????是很濃厚還是很田項果汁或是飲料??
如果自己在家調 有哪些些比較棒的???可以介紹一下ㄇ??你說的新加坡將軍(是這樣番ㄇ?)還有血腥瑪莉要怎麼調啊??

to 采妹:不客氣....希望幫得上忙....

to RLXBJ:我之前是做酒保的啦....算做挺久了...
不過自從上次半夜四點下班被車牌包住的壞人跟蹤之後就不做ㄌ....

好喝的調酒是很個人的呢...自己覺得好喝就ok...有人喜歡酒味很強的...有人則喜歡甜味重的...
可以告訴酒保你喜歡的味道,專業的酒保會依不同客人的需求跟心情幫客人做出適合的酒...

你要在家自己調的話,挑這兩款是最聰明的,因為這2種甚至不需要shaker,用調酒棒直接stir就ok....

新加坡司令:
GIN 30c.c. 櫻桃白蘭地1/2 o.z. 檸檬汁1o.z. 紅石榴糖漿1/4 o.z 冰塊 直接加到collins杯內攪勻.
蘇打水灌到八分滿 罐頭紅櫻桃1顆裝飾

血腥瑪莉:
VODKA 45c.c. 蕃茄汁120c.c. 檸檬汁1/2 o.z. 鹽;黑胡椒粉少許 TABASCO辣椒醬數滴 更猛的話再加worcestershire sauce....
使用old-fashioned杯拌勻(或用SHAKER也可) ,加入冰塊,"一支帶葉的芹菜"插在杯裡,紅櫻桃裝飾杯緣.

to 愛情莫非是第八原罪:
那你上回被跟蹤後有怎樣ㄇ???
這樣很危險吧!!!
worcestershire sauce....是指??
還有其他的 調酒可以交ㄇ??
比較簡易的....
麻煩你啦!!謝啦

to RLXBJ:
感謝你的關心...我當場是沒怎樣啦...因為我很凶狠的瞪他...他沒有馬上停住車衝下來...
不過他走ㄌ又回頭我嚇出一身疙瘩...馬上開門閃進門裡報警...(那警察態度很差耶他媽的)...
所以疑神疑鬼了好一陣子...也就是這樣才開始上FG...詳細情形請到我們家的板看....

worcestershire sauce是英國的辣醬油,英文字典都還查得到...比西螺丸莊醬油膏跟金蘭都還要出名喔...

你要超簡單嗎?告訴你馬鈴薯都學得會的3種===
螺絲起子=> 伏特加:柳橙汁
VODKA LIME=> 伏特加+萊姆汁
深水炸彈=> 啤酒裝滿再往內丟一小杯烈酒(隨你高興)沉入一飲而盡...

愛情莫非是第八原罪
又在調酒的話題上碰到你了...不知道你還記不記得我^^
哇...你都教人家一些"殺手級"的酒捏...因為好喝而不知不覺喝太多就掛了的酒，螺絲起子有"處女殺手"的別名喔!不過在家喝是還好啦!在外面可不要覺的喝起來像果汁的猛灌...失身都不知道痛啦!哈哈
如果酒量差的人其實可以用利口酒當基酒，因為利口酒的酒精成分通常都不高，又酸酸甜甜很好入口，不管是加氣泡飲料或是作成frozen的冰沙狀都很討喜，尤其是女性...我的經驗都是客人下次會來指名，因為別家沒有，又非常好喝
如:
2oz creme de cassis + 4/1 Frash Lime juice + 7up
或用 Amaretto 等甜度較高的酒替換也可以，打成冰沙的話冰的份量要夠(倒到杯子裡要成山狀)以及注意打勻，小小杯用Martini杯，插上2支長度是中的短吸管，超讚的啦!!這是我的獨家秘方喔!不好喝不要錢...

visa_nini:
ㄏㄏ....當然記得妳啦...同行嘛...
RLXBJ就說是要在家自己弄的呀...不用擔心啦...今晚就來喝個夠吧!!!

哎唷...爆撇步了喔...害我技癢~~~
那我也來一個不傳之秘吧...
****(灑紙花)****原罪紅酒冰砂****(鐺鐺鐺~~~伴隨出場配樂)****
紅酒 3 o.z.
VODKA 1 o.z.
果糖 1 o.z.(嗜甜者1.5o.z)
鳳梨汁 1.5 o.z
柳橙汁 1.5 o.z(沒鳳梨汁的北鼻直接用柳橙汁3 o.z)
加冰塊給它一起丟進果汁機裡打到屍骨無存....

若是難喝的話,罰我脫光讓大家吐口水....

愛情莫非是第八原罪
哈哈~~你還記得喔!那表示沒被夜晚的酒精燒掉腦子機能，恭喜啊!~~
你的"不傳之祕"我喝過喲!它是巴西飲料...尤其是喜歡紅酒的美眉真的可以試試...味道真的很不錯...(我實在很想因為可以試試對一個脫光衣服的人吐口水的滋味而撒謊說難喝^^...呵呵!)

visa_nini:
夜店痴呆症哦....就算沒有也快了....等我等我....
妳這麼行,當然應該是喝過囉...就說了好喝吧...
這麼想75我喔?
好吧....那我現在脫衣服,妳往螢幕吐口水吧!!記得要瞄準唷!!

用coke當然會甜啊....這是長島冰茶的原罪吧...要不然試試檸檬汁加多一點吧...

也可以減少Coke的量試試(就是把其他配方的比例加多一點...只能一點喔...不然每樣都加起來，你就會得到一桶汽油...)coke在LongIsland裡面本來最大的作用就是在"染色"，讓酒看起來像紅茶的顏色，所以不喜歡太甜可以把"顏色效果"做出來就好

原罪:
你害我把我的螢幕弄壞了...被口水腐蝕!

嘟....不用理會visa_nini的恐嚇....
GIN+RUM+VODKA+TEQUILA+COINTREAU+Lemon juice要變汽油是不至於...
不過那個"tea"是重點...主要在形容她的茶色....
真要不甜又要染茶色就不要用coke啦.,改用薄鹽醬油----(我開玩笑的!!!千萬不要真的弄嘿!!!)

visa_nini北鼻呀...說到汽油,下次真的來對ㄎㄠ151吧...螢幕沒腐蝕,胃先腐蝕...飆胃酸過一下只剩一半,因為被蒸發了ㄏㄏ...

哇!!!!這裡這麼多高手啊!!!
真開心能在這學到這麼多~~~
因為個人滿喜愛小酌小酌的~~
真感謝大家在這不吝嗇的受教~~~^^~~~

哈囉~~~又來請教各位高手啦
請問喔~~~我之前買了一冠TEQUILA然後有藥味~~這是正常的ㄇ???一冠名稱是"倍力"藥味報重的但後來買的另一廠牌救沒那麼重了~~是蛇麼原因ㄋ??不過都是墨西哥制的 我是應該還有美國制的ㄇ??
還有一班bar裡面用的調九是蛇麼品牌的???
請大家幫忙指教指教吧~~^^~~
謝謝@_@~~~!!

一般BAR用的多是"金快活"--Jose Cuervo
有分金色和無色...還有陶瓷瓶裡面有龍舌蘭蟲的限量版，金色一般拿來純喝，無色的多用來調酒

像TEQUILA、RUM、GIN及VODKA等這些酒精濃度高的酒，建議要挑好的品牌，味道真的差很多，我試過聞起來像磁頭清潔劑的蘭姆酒...

題外話...麻煩打字的時候稍微選一下字好嗎?錯字太多真的看的很不舒服...也不確定你打的品牌是正確的嗎?...如有冒犯，請見諒!

呵呵喝^^~~謝謝你啦~~
不會啦,我會改進我的錯字~!!!
那我買的那罐"倍力"你有聽過嗎??那蟲可以吃嗎??有什麼特殊作用嗎?
那如果我買的tequil是有點金色的 那這樣還是可以拿來調酒嗎??還有琴酒的品牌要買哪一種的??喝跟調的??還有琴酒要怎麼調?比較基本的調酒
謝謝啦~~~^^~~

Tequila有名的牌子有SAUZA,CAMINO,TWO FOMGERS,VIUDA DE ROMERO等....
那蟲有人說可以壯陽, 你可以試試看再po上來告訴我們是不是真的...
如果你自己在家喝, 高興就好, 沒人硬性規定不可以.....
用Gin當基酒的有GIN TONIC,PINK LADY,MARTINI,SINGAPORE SLING都是.....如果真的有興趣, 由衷建議你可以自己買書回來看.

大家好像對調酒都很了解~~~大家都去哪學的呢?有拜師學藝嗎?

恩恩~~~
謝謝你啦!!!!