請問什麼客家菜較有名及客家人有特殊文物呢?

菜刀

2003-09-20 20:03:47

苦瓜炒鹹蛋
白斬雞沾橘醬(我不知正確菜名)

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ekai

2003-09-20 20:20:51

客家小炒. 客家魷魚. 薑絲大腸.

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Unis

2003-09-20 20:56:20

鹹豬肉超好吃的

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久藤

2003-09-20 21:00:53

客家菜包很好吃喔!它的皮是米做的,很Q!

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strawberrysour

2003-09-20 21:55:10

薑絲大腸~炒茄子~麻油雞~油紙傘

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珊卓

2003-09-20 22:18:30

客家麻薯...
沾花生粉的那種...
超香超Q的...

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$.21

2003-09-20 22:22:31

薑絲大腸真得好好吃喔....
擂茶算不算阿??

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小蘋果公主

2003-09-21 00:54:18

客家菜=板條(必吃)、高麗菜豊、薑絲大腸、福菜(必吃)
文物=藍衫、紙傘、陶窯製品~

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桃園~Alonso

2003-09-21 01:03:43

擂茶...

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黛希

2003-09-21 15:46:01

擂茶其實並不是客家人的食物喔,只是客家人為了開發觀光的人口而產生出來的東西...

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混血兒

2003-09-21 16:14:07

擂茶真的是客家人的食物,只是已經在台灣失傳許久,直到幾年前因為一個外省的客家人(廣東陸豐人,民國38來台)再度把這個客家食物再度發揚起來!

"擂"在客家話是"磨"的意思!
現在還盛行在廣東陸豐,海豐等地區,台灣的客家人(本省籍)有80萬人的祖籍都是在這兩個縣內!

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viva17

2003-09-21 22:01:53

紅糟肉
桔子醬沾白肉
還有菜包真的很好吃，QQ的皮，內餡帶點辣的蘿蔔絲，好久沒叫外婆做了。
文物的話，就是客家的大紅棉被，上面有很多大大的花朵，忘了是什麼花。

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桃園~Alonso

2003-09-21 22:19:56

應該是野薑花吧..

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黛

2003-09-21 22:49:37

to :混血兒
是這樣嗎?我所知道的是我男友他去參加客家研習營得知的ㄝ.....

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黛希

2003-09-21 22:50:33

我是黛希啦...剛打太快了...

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混血兒

2003-09-23 14:55:10

研習營的老師也會吸收到錯誤的知識....
他會有這樣的想法主要是因為台灣客家人的祖籍大部分都是在廣東省的五華,興寧,平遠,長樂這四個縣(現在都屬於廣東省梅洲市),這個地區無論是現在居住在組籍地的當地人,還是祖籍這四縣的台灣客家人後裔都沒有喝擂茶,甚至沒聽過擂茶這種東西.
擂茶只有在廣東省的陸豐,海豐兩縣及這兩縣客家移民的後裔(在台灣主要居住在新竹縣及桃園縣的南部,也就俗稱的"海陸客")
我本身就是客家人,對自己族群的文化還小有研究!

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hitomi瞳

2003-09-23 15:38:48

混血兒.....
請問你是哪裡的客家人?? (北部嗎??)
我也是客家人
不過我在南部，聽我爸說我們祖先就是從梅洲來滴^^

剛有人提到QQ菜包，那皮裡的菜是艾草吧?! (混血兒你知道嗎??)
內餡就是蘿蔔絲及蝦米混在一起的，吃起來甜甜鹹鹹，口感不錯。

我媽還喜歡自製高麗菜乾(酸酸的)，拿來煮排骨湯很好喝，但我不確定是不是客家人習俗:P
有很多朋友跟我說過：客家菜特色就是"酸"~~~

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viva17

2003-09-23 18:45:54

bluepepper
你說的也是用糯米發酵再加紅花調色，然後將雞肉或白豬肉浸泡進去在一個甕裡，吃起來有酒味，過年是外婆家必備年菜耶。
我媽媽是苗栗那一帶的，客家依海風山縣就分出七個族群，可能因此腔調文物飲食都不盡相同吧。

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公主不要王子

2003-09-23 19:23:19

粄粽.....
我一直天真的以為大家都知道客家菜包粄粽....是什麼東西不過一問我同學才知道他們連聽都沒聽過

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黛希

2003-09-23 21:42:27

原來如此阿...
我聽說我祖先也是廣東陸豐來的...
我們算是同鄉喔...嘻

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