你愛那家的蛋黃酥

鹿港聖誕屋

告訴大家喔~我最拿手的甜點就是蛋黃酥囉!
我不喜歡紅豆,所以我都用芋頭餡代替
鄰居同事都說比店裡賣的好吃喔~
嘻嘻...小小得意一下
若是有機會,請你們大家吃^^

寶泉的蛋黃酥or小月餅...
好想吃唷~^^~

親愛的藍色箱子水水
可以教一下我們你是怎麼作的嗎
食譜與秘訣是什麼勒

我愛我媽做的蛋黃酥~~^^

哈囉...
我幫你上網查了
恭喜你
台北的專櫃是在太平洋崇光百貨B2
他們中秋捷應該都有在賣禮盒
應該也有散裝的吧
不過最重要的是...會有試吃
應該會有啦！因為我們台南的專櫃都有試吃
你可以吃看看在買唷

小月餅--寶泉
舊振南，我也強力推薦...
去年客戶送舊振南的月餅，真是超好吃的！
今天不曉得有沒有，不然就得去台中新光三越買了１

你可以上舊振南的網站看喔！它們家有在各百貨公司設櫃！^^

長安東路二段的犁記
現在上班的地方離那裡好遠
今年中秋好想到那買盒回家吃

我也覺得犁記很好吃....
尤其是綠豆椪蛋黃酥!!

西門町老天祿
小花大大推薦!

to 想吃:
蛋黃酥 50粒
油皮:中筋麵粉500g,糖90g,酥油150g,水250g
油酥:低筋麵粉500g,酥油250g,沙拉油15g
餡:可到食品材料行買各式各樣的餡料(抹茶,烏豆沙,芋頭等...)25g+一粒蛋黃
做法:1.油皮:中筋+水+糖攪拌成團在加入酥油,搓揉至光滑放著醒10分鐘
2.油酥:所有材料拌匀即可
3.油皮切成每粒18g,油酥14g,再以油皮包油酥,接合口向上壓扁用擀麵棍滾一下,捲起來直向在擀一下
4.皮押平(中間厚,旁邊薄),包餡滾圓成型,在刷上但黃水,以上火190度c,下火180拷約25~30分鐘在悶5分鐘就大功告成
**看起來很麻煩,其實很簡單,第一次就成功,不易失敗**

謝謝藍色箱子水水
一直期待著你的食譜

有幾個問題不怕見笑的想請問
1.有一些亂碼不知是什麼?
2.酥油的英文是什麼?因我人在美國不知找不找的到酥油,它的功用是什麼?有其他的油可以代替嗎?
3.真的要一個一個秤重量嗎?
4.要放在烤模�烤嗎?
5.蛋黃水是指蛋黃加水嗎?

~~~我想我可能要自己做餡與蛋黃酥了
挽起袖子,一切自己來~

那個亂碼的字就是:ㄍㄢˇ
酥油的英文...不知道耶
黃色的有點像奶油但無鹹味,熱量也沒有奶油多
你在美國阿?真可惜我有一大瓶沒用完,可以送你...
一個一個秤比較不會失敗
搓好一個圓圓的就好囉!不用模型,放在烤盤烤即可
蛋黃水:只要蛋黃不要蛋白,蛋黃打散刷上去在灑點芝麻
至於餡料,你可以用紅豆泡水泡一夜,再把它加糖和水煮爛打碎,或用芋頭蒸熟加糖粉揉碎即可
祝你成功^^