請問壽司飯怎麼做?

加醋

就加壽司醋囉...

請問要家多少的量呢?有人做過嘛?

謝謝米色知知, and dil的食譜,

再請問dil,那你那壽司醋的比例是剛剛好煮那兩杯米的量嗎?

那請問一下

壽司米大概多久會硬掉呢 ?
如果沒有要馬上吃要放在室溫下還是需要冷藏呢 ?

光加醋會很難吃
要加糖.有一定的比例
還有不能放太久才吃
會乾乾的

因為我是上班要帶去給人家吃的

大約可以放多久呢 ?

我也想知道耶

這個配方的基本材料是醋、糖、鹽，作法非常簡單，而且一定成功。也可以依季節做一些量上的調整，例如夏天時胃口比較不好，醋就多放一點點。如果做的是生魚片壽司的話，那糖的份量就要加多一點，會把魚的新鮮滋味帶出來。

一杯醋、糖兩大匙、鹽三分之二小匙；放進鍋�加熱，注意不要煮滾了，只是加熱就好，沸騰了的話醋的香味就會跑掉了。

加熱後，可以依照你的喜愛加一點點芝麻或是日本辛味粉，然後放涼或放入冰箱，就可以隨時取出來使用。

就這麼不可思議的簡單，原來訣竅是在要做一道加熱的程序。真是不點值千金點破不值錢呢。

不過呢，最後鎖雨想跟大家講壽司飯的一個小秘密。因為飯煮好後要加壽司醋進去拌，所以煮飯的時候，米跟水的比例要調整一下，水要比你平常煮白飯時少一點。不然等煮好後再加壽司醋時，水份會太多，那就不好吃了。飯鍋一跳起來煮好了，就要馬上把鍋蓋打開，把白飯裝到大盆子�面，再加進壽司醋邊拌邊搧。因為飯正熱時，壽司醋的味道很容易就會進到米粒�面去，吃起來口感就會一級棒。等飯的溫度用手摸起來的感覺是冷了，就可以開始做壽司囉。

請問醋是普通的白醋就好了嗎???

哇~~~大家都是料理達人~~~~

加入收藏夾~~~~我也要做看看~~~^Q^