誰會用大同電鍋煮好吃的飯??

加點油，米會更香，更QQ喔!

TO sammi:
加沙拉油嗎?

TO ^_^:
我都是一杯米加一杯又一刻的水
二杯米就加二到三刻的水
這樣還算少嗎??

1.加一點沙拉油下去煮
2.原則上是一杯米加一杯水(1:1),想要吃軟一點或硬一點再酌量增減水的份量,電鍋內是放半杯水

通常內鍋的水是米的1.3倍
2杯米就用2.6杯的水

第一，鍋內的水依照喜歡米飯的軟硬程度增減，基本上，如果你要QQ的感覺，內鍋的水就不能過多（你應該是用白米吧，因為糙米的水要多一些），通常我都喜歡用的比例（米）1:（水）1~1.1
第二，洗米的速度要快，不能讓米在不乾淨的水中停留太久，會影響的米飯的品質
第三，也是很重要的一點，當電鍋的計時壓棒（ㄟ，你知道那一個按下的地方）跳起來時，切記切記，一定要等十分鐘（這是「燜」的功夫），才可以去打開電鍋蓋，並且以飯匙拌勻（這是日本壽司師傅的絕招，將太的壽司也這樣教），這樣，米心才會透，飯才會香，即使不加上食用油。
第四，推薦你用好的米，越光米（日系百貨公司都有），每一顆米的品質都超棒，顆度與透明度都超棒（它的米比較貴，但是品質絕對有保證，米的形狀與透明與否會影響飯的品質。透明度指的是，當你拿起一顆米，朝向燈光處，看不見白色不透光的部分）！用越光米，再加上上述煮法，保證煮出香又Q的飯喔！這是連我老媽都覺得超讚的米喔！
你可以試試看！祝順利喔！

to Carsten:
我以前在煮時.方法和你的第一步和第二步都差不多
但到第三步就不一樣了
我悶飯大概都悶半個小時,這樣是不是太久了?
那插頭要何時拔掉比較適當?
如果沒拔,電鍋是不是一直在保溫?
你說的越光米,大概多大包?價格會很貴嗎?

其實悶飯久不久是看個人口味的
悶得短一點,飯就軟一點,反之,悶久一點,飯自然就乾一些(因為水分會比較少)

另外,如果在煮飯時加一點米酒進去,飯會更Q更好吃噢!

歹勢啦！我是因為之前待業中，在家當「菲傭」囉，沒是將閱讀食譜與作菜訣竅當樂趣，記憶各種cheese與香料之功能當休閒，而且，喜歡看有關料理的漫畫，^^"

TO pearly，
你燜飯的時間太久了（半小時真得很誇張），因為沒拔去插頭而讓飯處於過度保溫狀態會造成水分流失，飯就會變得乾燥，甚至難以入口（我也曾經發生過類似的事:P）。如果不急著吃，燜飯時間到後要拔去插頭，米飯的溫度還會維持，也不會有過乾之虞。如果怕忘記時間，現在不是有一種廚房計時器（造型很可愛），可以當作輔助工具來提醒你。你的煮法比較適合煮糙米。

你是那個住高雄，喜歡蒐集小熊的pearly嗎？我都是去SOGO買，越光米是那種小包裝（2.5∼3公斤左右），價格是270元左右。後來都是我媽在買米，我也不清楚有沒有漲價。可是，因為SOGO的超市改裝過，也不清楚產品有沒有更動？要不，新光三越也會有。

越光米是日本人最喜歡的三個品種的米之一（在一本研究日本米食與認同的書上看到的），許多壽司店都是用越光米。但是台灣引進種植後，品質仍有一定水平，因為，要種植越光米的環境生長條件（土質，水質與肥料的種類）都頗嚴苛。

另外一種我也覺得不錯的米是「義美出好米」，他們的糙米真的超好吃，又容易煮（不用浸泡，只需延長烹煮與燜飯時間）。他們的白米也不錯。義美的門市都有，常常有特價。價格比越光米低一些。

我喜歡將米放在容器中（有一種日式裝米容器），放在冰箱中貯藏，一方面可以延長米的保存期限（當然不是讓你放個一兩年），我是覺得（心理作用吧！）至少米的品質會比較穩定，如果米吃了半年（一般的保存期限）還沒吃完，那味道肯定好不到哪裡去。

聽說炒飯過程中加米酒會讓飯更好吃，不過，現在米酒那麼貴，><

拉拉雜雜講了好多，希望你煮出好吃的飯喔！為心愛的（家）人煮飯是幸福，偏偏，天天煮就很累人了.....

to Carsten:
我就那個愛收集小熊的pearly^^
難道你也是愛收集小熊的同好嗎??

想不到煮米的學問真是超深的
我想我先從悶飯的時間改進.一步一步來
等米全部都用完了.再來試試越光米
多謝你的解說^____^

To pearly:
我只喜歡Celine的小熊，可是太貴了，而且我太老了，對於小熊，只能看看，或是買來送我妹。我最近連收喜餅也都附贈一隻小熊喔！Aunt Stella的餅啦！

我昨天去信義三越的超市，看到大橋牌越光米有出一公斤裝的（真空包裝），價格是105元。另外，三公斤的是255元（降價了）。這是我推薦的那種米。

嗯...多謝大家的方法
我都會去試試看的

Carsten
我想起來了.你是Celine的愛用者^^
Celine的小熊.你最後有去買嗎??

大同電鍋不是有外鍋嗎 外鍋需放水吧

To pearly:
喔，我最後沒去買耶，因為，實在買不下手，^^"。我買了早春的木槿花飾品，先後買了髮飾與手機鍊。

你煮飯煮得順利嗎？