吃對就瘦的營養素∼轉貼

【文╱蔡宓苓】 
每種體質肥胖的原因都不一樣，有些人因為大吃大喝、飲食毫不節制而發胖，有些人沒吃多少，也冤枉地長出肥肉來！楊氏預防醫學減重診所院長楊名權表示，肥胖者基本上可透過不同的飲食習慣分成三型，要如何補充「對」的營養素，才是致瘦關鍵，而不是每一種體質都需節食或遠離自己喜愛的食物。 

 
攝影╱詹建華 
 

妳過胖嗎？ 

要知道自己是不是過胖，算一下BMI(身體質量指數)就知道了！BMI算法為〔體重(公斤)/身高(公尺)平方〕，超過24就算過重，超過27則屬肥胖範圍。如果妳過重或肥胖，千萬別沮喪！除了運動之外，調整自己的飲食習慣，補充正確的營養素，持之以恆努力下去，妳會發現瘦下來根本沒那麼難！ 

3大型肥胖基測 

由飲食習慣，可以知道妳是屬於哪一型肥胖。先問自己，市售的便當，妳總是吃了一個還不飽？還是一個都吃不完？如果答案是前者，那麼妳較接近「暴飲暴食族」；如果是後者，那麼妳較接近「代謝不佳族」。如果妳是個偏食者，餐餐只吃愛吃的食物(炸雞、熱狗、零食…)，那麼表示妳的營養不夠均衡，可歸屬「營養失衡族」。知道自己屬於哪一型之後，接下來就讓我們來看看適合妳攝取的營養素吧！ 



暴飲暴食族 

◇特色： 

食欲旺盛，每餐吃得都比別人多，部分會因情緒波動而造成暴飲暴食。 

◇減肥重點： 

先將食欲旺盛的問題解決，一旦食欲降下來，就可以慢慢減少食物攝取量，離減肥成功之路也不遠了！ 

◇需補充的營養素 

Omega-3 

暴飲暴食族首要解決食欲旺盛問題，要注意不能減少油脂的攝取，好的油脂如Omega-3可多補充，不管是情緒引起的暴食或是易便秘體質，Omega-3油脂都有改善效果。深海魚富含Omege-3油脂，常見食物如旗魚、鮪魚、鱈魚、青花魚、鮭魚等。 

兒茶素 

兒茶素有抑制食欲、加強胰島素功能的功效，綠茶中的兒茶素，則是各種天然植物中含量最高的。 

特殊胺基酸 

特殊胺基酸如色胺酸，它能增加飽足感，而且也能讓情緒較為穩定。蛋白質中色胺酸含量高，主要來自乳製食品，像是起士、牛奶。暴飲暴食族不必害怕攝取乳製品，因為色胺酸攝取不足，反而會讓妳的食欲有增無減。 

鎂離子 

鎂離子為巨量礦物質，暴飲暴食族容易引起血糖不穩定，鎂離子能強化胰島素的作用，堅果類、蔬菜、水果、五穀燕麥、中藥甘草等，都有豐富的鎂離子。 

鉻離子 

鉻離子為微量礦物質，對胰島素作用也有很好的效果。鉻離子的食物來源多為動物內臟如豬肝、大腸等，不喜歡這些食物的話，另外也可以攝取鉻含量豐富的啤酒酵母粉。 

纖維素 

暴飲暴食族通常胃容量大，必須要攝取充足的纖維才有飽足感。膳食纖維可從蔬菜中攝取，但蔬菜多為非水溶性纖維，所以可多吃一些水溶性纖維含量高的食物如蒟蒻、洋車前子、蘋果等。 

維生素C 

維生素C可幫助血清素的合成，一旦不夠的話，食欲很難得到滿足，情緒也會不穩定。維生素C含量豐富的食物有柑橘類水果、莓類、蕃茄、綠色蔬菜等。 


*大錯特錯不要吃 

暴飲暴食族最忌諱的，就是吃多就算了，還吃了增進食欲的食物。最吸引此型女性的錯誤食物以「精緻且糖份高」的甜點、甜味飲料為最大宗，這些食物會增加妳的食欲，吃多等於將自己推入發胖的惡性循環。