【注意】黑心海帶恐竄全台　業者：全台都這樣洗

【更新】黑心海帶恐竄全台　業者：全台都這樣洗 http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20150323/579490/?utm_source=Line&utm_medium=MWeb_Share&utm_campaign=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frealtimenews%2Farticle%2Fnew%2F20150323%2F579490%2F 【更新】黑心海帶恐竄全台　業者：全台都這樣洗 2015/03/23 18:41 （更新：新增影片、潘男夫妻說詞） 近年食安風暴席捲全台，食藥署正徹查全台化工行產品流向，結果在屏東一間材料行發現有海帶業者竟將用來軟化皮革的工業添加物「碳酸氫銨」用來軟化海帶，高雄的潘姓業者還稱絕對可食用，高雄地檢署發現潘姓夫婦從事海帶加工及販售長達10年，每月約生產36公噸，都流向傳統市場，據了解，台中、屏東也有海帶業者向該材料行購買工業原料用來製作海帶，黑心海帶恐已流竄全台。 檢方認為潘姓夫妻就訊避重就輕，除凍結銀行存款920萬元外，也向法院聲押。但法官認為潘男已坦承添加工業原料，無羈押必要而請回。 記者循線找到潘男夫婦，潘男供稱，他只是用「碳酸氫銨」來清洗海帶上的黏液，並非用來浸泡，且「全台灣的海帶都是這樣洗」，他自認沒有違法，潘妻還說：「如果只查我們就不公平」。 檢方發現，潘姓夫婦在高雄市鳳山區及大樹區從事海帶加工及販售長達10年，潘男先將海帶浸泡在工業級「銨明礬」（硫酸鋁銨）等溶液中泡至變硬後，撈起再泡進添加工業級「碳酸氫銨」及重鹼的溶液中，等變軟後裝箱販售，每日產量約2,000至3,000台斤，每月約生產3.6公噸，初估自2014年4月起，約有40公噸的海帶產品（海帶結、海帶捲、海絨等）流入高雄市左營區、鳳山區、大社區的傳統市場等共49個攤商。 據了解，食藥署日前發現屏東化工行有工業級添加物流向食品加工廠後，馬上通報檢方，高雄地檢署檢察官羅水郎獲知後立即指揮高雄警方，會同衛生局稽查人員到潘男住家搜索，查扣工業用碳酸氫銨53公斤，以及正在浸泡的海帶一批，另又至業者在大樹區的工廠搜索，當場查獲碳酸氫銨、礬粉、銨粉等工業級添加物約600公斤及正在浸泡的海帶40餘桶，全數由衛生局稽查人員封存。 檢方查出，潘所販售的海帶結、海帶捲等產品以每台斤25至30元賣出，其自稱獲利2成，初估10年獲利近4千萬元。潘男聲稱，製程加入碳酸氫銨等工業原料都是正常可食的，「是加入食品級的碳酸氫氨效果不好，且也比較貴，才改用工業級。我自己也這樣吃！」不過也坦承自己食用的海帶只泡一下下就馬上拿起來，而要販售的海帶則是泡半天以上讓海帶軟化。 檢方表示，工業級碳酸氫胺常用來軟化、洗滌皮革，也用在橡膠工業上；成功大學化工系系主任陳進成表示，食用級碳酸氫胺經常作為食品的膨脹劑，加熱會產生二氧化碳、氨（阿摩尼亞），少量使用沒有什麼毒性，如油條和泡芙等；但工業級碳酸氫氨則經常拿來販售給皮革級染料業者，也會拿來作為化肥，大量接觸會對呼吸系統或皮膚產生刺激影響。（郭芷余、王吟芳／高雄報導）