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新鮮咖啡豆,防癌才有效

 



 咖啡豆首重新鮮 



 



咖啡豆的選存方面,要注意表面不要有白色花點,聞起來沒有霉味,





並且在烘培後3個月內食用完畢。



 




跟黃豆、花生會產生黃麴毒素一樣,





咖啡豆可能會受到赭麴菌污染而產生赭麴毒素,





一不小心把毒素喝下肚就會傷腎。





因此,挑選咖啡豆是攝取營養素前很重要的一門課題。



 



除了喝不加糖、奶精的黑咖啡外,更要注重咖啡豆的新鮮度,





最好是能夠在咖啡豆烘焙完成後,現磨、現喝,





且在短期之內將這批咖啡豆用完,避免放置過久或是保存不當,





否則受到赭麴毒素的污染,反而會喝出負面效果



 



(資料來源:常春月刊 384期)



  • 感謝分享喔 我覺得新鮮的咖啡豆真的喝起來會有股濃醇香的感覺喔會覺得就算黑咖啡也能喝出他的甘甜呢 入口還能回甘喔
  • 曉曉芸 的話: 

    可是現在幾乎都是出門去711買感覺比較方便

    天曉得它們的是不是有過期

    所以不要買呀!

    像我就是自己買咖啡豆回來之後

    假日在家就是現磨現喝(咖啡機和磨豆機買簡單的也不貴)

    平時在公司就是磨個一周的量

    然後每天煮來喝

    一般美式咖啡機簡單又方便

    我都放一小瓶鮮奶在冰箱

    你要多奶都可以自己弄

    而且保證是鮮奶

    咖啡又新鮮

    重點是.....超省錢!

    我們公司都是大家輪流提供咖啡豆
  • 我也是覺得市面上賣的咖啡飲品

    那些咖啡豆咖啡粉的來源都不曉得是否品質優良

    也不曉得是否新鮮呢

    謝謝分享
  • 喔~~~ 想不倒新鮮的豆子還可以防癌阿



    那我每天都有在喝感覺因該是很不錯



    看來真的要分享 這樣逗子才會消的快
  • 之前去參加咖啡講座 老師建議要把咖啡當生鮮品來看 別當乾貨 最好小份量小份量購買 而且喝完再買新的 若現磨現煮的咖啡只有咖啡味卻無咖啡香 那咖啡豆應該已經氧化不太新鮮了
  • 任何食物都是要趁新鮮時食用

    就像隔夜菜已沒有任何的營養價值

    咖啡豆亦然, 自己會買市售的咖啡豆

    回來現磨現煮, 但又怎知自己買的咖啡豆是新鮮的呢?

     
  • 現在都喝外面

    也不知道有沒有過期或生變

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