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牛肉麵多鈉 1碗吞10匙鹽 6家名店皆太鹹 專家:吃麵少喝湯

 牛肉麵是台灣發源的特色美食,《蘋果》日前挑選6家人氣店家的紅燒牛肉麵送驗,發現每碗總鈉含量皆逾成人每日鈉建議攝取量,桃源街老王記甚至相當1碗加入10小匙的鹽;每100公克的平均鈉含量,則以林東芳居冠。專家提醒,鈉過量會對肝、腎造成負擔,建議吃牛肉麵時少喝湯。<br /> <br /> 《蘋果》記者日前選購林東芳牛肉麵、桃源街老王記牛肉麵、老董牛肉細粉麵店、三商巧福、洪師父麵食棧,及伍柒玖牛肉麵共6家牛肉麵店的紅燒牛肉麵,送往台美檢驗科技公司檢驗,結果每100公克的平均鈉含量,為林東芳437毫克最多,其次為三商巧福417毫克、桃源街老王記409毫克、洪師父372毫克、伍柒玖360毫克、老董340毫克。 <br /> <br /> 超過1天攝取量<br /> 經換算,各家每碗的總鈉含量均過高,依序為桃源街老王記4608.6毫克、伍柒玖4082.7毫克、林東芳3717.1毫克、洪師父3177.6毫克、老董2751.2毫克、三商巧福2719.2毫克,均逾成人一日鈉建議攝取量2400毫克。新泰醫院營養師李美月指出,400毫克鈉相當1公克鹽(約1小匙鹽),成人每日鈉攝取最好勿超過6公克鹽,若牛肉麵總鈉含量逾4000毫克,等同每碗加入10小匙鹽。<br /> 對此林東芳表示不願受訪。三商巧福行銷企劃課黃課長則指出,紅燒牛肉麵屬醬油底,鈉含量本來就較高,門市每天都會多次測試湯頭進行調整。<br /> 桃源街老王記表示,店內為川味牛肉麵,湯頭會隨熬煮時間越來越鹹,若顧客想吃較淡口味,可告知做調整。洪師父則回應,現有許多陸客來消費,口味會較重,但都可微調。 <br /> <br /> 紅燒使鈉含量增<br /> 伍柒玖張老闆解釋,雖然湯頭3小時加一次大骨湯,但熬煮蒸發後就較鹹,「紅燒一定要炒醬色,有豆瓣醬、醬油與蔥薑蒜的炒香過程,相對鈉含量也會增加。」老董則表示,董事長不在國內無法回應。 <br /> <br /> <br /> 知名牛肉麵熱量與鈉含量<br /> 吃麵喝開水稀釋<br /> 李美月指出,牛肉是很好的優良蛋白質來源,富含人體易吸收的鐵離子,但牛肉麵鈉含量過高,建議民眾吃牛肉麵時少喝湯,並多喝開水稀釋,另牛肉麵蔬菜量偏少,長期食用纖維攝取不夠,容易便秘。<br /> ======<br /> 還好我吃素!外食大都太鹹
  • 在外面吃牛肉麵,從來沒吃過不鹹的,吃10家大概9家中都是超級重重鹹,<br /> 所以都久久嘴饞才會去吃,每次吃完就狂灌水!<br /> <br /> 真覺得自己是自找罪受!<br type="_moz" />
  • 拉麵也是<br />  <br /> 不過沒天天吃應該不會怎樣!
  • 牛肉麵多鈉 1碗吞10匙鹽 6家名店皆太鹹 專家:吃麵少喝湯 <br /> <br /> 應該是的<br /> <br /> 可是日本的拉面不是都這樣,<br /> <br /> 就是湯頭吸引人<br /> <br /> 如果都不喝好像對不起店家。
  • 所以還是吃家裡比較安心<br /> 我大概只有早餐吃外面<br /> 晚餐吃家裡<br /> 午餐帶便當<br /> 這樣才健康<br />
  •  我吃過的牛肉麵大部分都很鹹<br /> 所以我也只會喝一點點的湯
  •  <img src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" alt="" />我愛喝湯耶<br /> <br /> <br type="_moz" />
  • 我也常覺得牛肉麵很鹹<br /> 尤其是紅燒的<br /> 清燉的可能還稍微好一點<br /> 只是沒想到鹹到這種程度
  • 居然這麼恐怖<br /> 我還蠻愛吃牛肉麵的哩<br /> 我看以後還是少吃吧<br /> 我愛那個湯<br /> 不喝湯只吃麵<br /> 那還是牛肉麵嗎
  •  好可怕喔<br /> <p>沒想過牛肉麵居然這樣誇張</p> <p>我有時候還會買牛肉湯配飯吃耶~(我是胖子~)<br /> <br /> 感覺超可怕的 </p> 那麼...日式拉麵是不是也如此<br /> <br /> 因為日式拉麵更重口味!<br /> <br /> <br type="_moz" /> <br />
  • 嚇死人,腎臟快壞了....<br />要忌口了= =""
  • 拉麵更鹹吧。<br />這類食物其實偶爾吃吃,應該還好<br /><br />高鈉的食物多的是。
  •  湯本來就很鹹了阿由其佳醫些天加物還有豆瓣醬沙茶醬高血壓的人盡量減少食用否則血壓會變高喔
  •  我也覺得牛肉麵的湯都很鹹<br /> <br /> 所以每次我湯都只喝一點點 ~~~~~~~~~~~~~~<img src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_29.gif" alt="" /><br type="_moz" />
  • <p> </p> <p>牛肉麵最好喝的就是湯頭了<br /> <br /> 不過真的要少喝<br /> <br /> 而且不只牛肉麵  一般外面的麵湯頭也都很鹹<br /> <br /> 應該都是味精加太多<br /> <br /> 因為大部分的人都喜歡重口味~</p>
  •  怪不得台灣洗腎的人那麼多<br /> 1碗吞10匙鹽<br /> 已經過量太多了<img src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" alt="" /><br type="_moz" />
  •  牛肉麵的湯我都會喝完吔~<br /> 我覺得主要就是湯頭好喝,<br /> 不然一碗一百多塊那捨得不喝完.<br /> 不過,泡麵的湯,我就不會 喝~
  • 從來不知道為什麼有那~~~~~~麼多專家??....哪兒蹦出來的啊??<br /> -<br /> 我愛吃牛肉麵<br /> 管它裡頭甚麼十匙鹽還是八匙糖的<br /> 活在當下嘛~~<br /> 專家???<br /> 何必咧?<br /> 早走晚走而已<br /> 而且.....<br /> 誰先走?? 還不一定咧~....<br /> --<br /> 專家說法??<br /> 能信嗎??<br /> -<br /> 不是一堆專家說...<br /> 說甚麼抽煙如何如何的<br /> 路上還不是一堆人抽煙<br /> 有人禁嗎??  能禁得了嗎??  禁得完嗎??<br /> 又究竟有多少人是因為抽煙而走入歷史呢??<br /> 舉得出例子的...沒錯    就是有那麼幾個<br /> 也不知道是真的還是湊熱鬧的<br /> -<br /> 還有...還有....<br /> 檳榔??<br /> 依據所謂的...專家說法<br /> 吃檳榔又是如何如何又如何的<br /> 結果咧??<br /> 省道上一攤一攤檳榔賣家<br /> 辣到噴鼻血的美眉...招呼著人客<br /> 檳榔族還排著隊買的咧...<br /> -<br /> .......<br /> 還需要俺舉例嗎??<br /> 專家??<br /> 又究竟有多少人是因為檳榔而走入歷史呢??<br /> 舉得出例子的...沒錯    就是有幾個<br /> 也不知道是真的還是湊熱鬧的<br /> -<br /> ..........<br /> 專家說這~ 專家說那~ ...說了一堆<br /> 君不見<br /> 被這些所謂專家說中的食品...不論是製造的啦~ 或是生產的啦~ 還有那些個周邊供銷的產業就死傷累累<br /> 哀鴻遍野<br /> 然後呢???<br /> 專家繼續說....一堆人跟著繼續害怕<br /> 提心吊膽著吃著<br /> 日子還是一樣得過著<br /> 看著別人大快朵頤   吃著喝著....還是健康著活蹦亂跳<br /> 沒有質疑過這些所謂專家說法嗎????????<br /> <br /> -<br /> 俺是無所謂啦~<br /> 反正本是偷吃的人夫<br /> 早排定需要找閻王報到<br /> 也沒差這幾碗牛肉麵<br /> 塑化劑不也含含糊糊滴喝了20年<br /> 專家說...雞雞會變鳥鳥喔~~<br /> 我除了滿足老婆也讓女朋友爽<br /> 說實在的<br /> 古人說:『黑貓白貓, 會捉老鼠的   就是好貓』<br /> 米獸曰:『雞雞鳥鳥, 會讓女人爽的   就是好傢伙』<br /> 呵呵呵呵~~<br /> -<br /> 也好...<br /> 此刻正是吃牛肉麵的好時機<br /> 不用排隊囉~~~<br /> 哈哈哈哈~~ 哈哈哈哈~~ 哈哈哈哈~~ 哈哈哈哈~~ <br /> -<br /> 專家???<br /> 呵呵~~<br /> 誰先走?? <br /> 真TMD還不一定咧~....>"<<br /> -<br /> 對了~ 對了....還有咧~<br /> 前一陣子....不是在吵、炒、吵...哪個國家的牛肉??<br /> 記得嗎??...有印象嗎??<br /> -<br /> 當初咧~...還真TMD跟真的一樣<br /> 吵的沸沸揚揚的<br /> 專家、學者??<br /> 派別  說法...還大異其趣<br /> 反正就是說甚麼吃了這個國家的牛肉<br /> 怎麼樣怎麼樣又是如何如何的~...真TMD跟真的一樣<br /> 把這個國家的牛肉   <br /> 這麼好吃的東東...說得甚麼跟十惡不赦似的<br /> 當時...<br /> 一大堆所謂的....專家說法<br /> 一缸子所謂的....數據顯示.....怎麼樣怎麼樣又是如何如何<br /> 然後呢??.........七葷八素的, 俺是完全看不懂這<br /> 一大堆所謂的....專家說法<br /> 一缸子所謂的....數據顯示.....在呼籠些啥子<br /> -<br /> 別人說甚麼....俺從來沒鳥過<br /> 俺....就是活在當下<br /> 口慾....一定要優先滿足滴<br /> 因為口慾滿足<br /> 古人說:『飽暖思淫慾』囉~~<br /> 哈哈哈哈~~ 哈哈哈哈~~ 哈哈哈哈~~ 哈哈哈哈~~
  •  已經戒掉牛肉有一段時間了~<br />  不過只要是外食族都要注意外頭東西的鈉含量~<br />  重口味的東西也是要挑~
  • 天阿~~吃牛肉麵就是要配湯阿~~我都快把湯喝到見底耶~~是說有點鹹就是了!!<img src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" alt="" /><br />
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